Recetas y recetas de verano
Recetas y prácticas de verano 1. Recetas de verano: melón amargo agridulce.
Ingredientes: Melón Amargo 1. Complementos: 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, 2g de sal, cantidad adecuada de bizcocho de espino, 1 ajo.
Pasos prácticos:
1. Lavar el melón amargo, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas finas.
2. Hervir agua en una olla, añadir sal y unas gotas de aceite y blanquear el melón amargo.
3. Poner el melón amargo blanqueado directamente en agua con hielo.
4. Escurrir el agua después de la ducha.
5. Añade el azúcar, el vinagre blanco y el ajo picado. Mezclar bien.
6. Añadir dados de bizcocho de espino al melón amargo y comer con melón amargo agridulce.
2. Receta de verano: Revuelto de pepinos
Ingredientes: 1 huevo, 200 gramos de pepino. Ingredientes: 5 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de sal.
Pasos de práctica:
1. Lavar y cortar en rodajas el pepino, y picar la cebolla y el jengibre.
2. Batir los huevos de oca en un bol y calentar el aceite en una sartén amplia.
3. Añade los huevos de oca y sofríe hasta que estén cocidos. Pon el aceite en el wok de cebolla y jengibre.
4. Sofreír el pepino hasta que se rompa en trozos. Agrega los huevos de ganso.
5. Añade la sal y el resto de la cebolla verde y el jengibre y sofríe durante 20 segundos. Apagar el fuego y servir. Tanto los pepinos como los huevos de ganso son comestibles.
3. Receta de Verano: Pato Dorado a la Cerveza
Ingredientes: Un pollo a la hierba, yuba Cantidad adecuada de ingredientes: ají seco (más picante), jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta de Sichuan condimento: Sal, salsa de soja, cerveza, licor, pimienta de Jamaica, glutamato monosódico, azúcar.
Pasos de práctica:
1. Añade el jengibre, el ajo, el chile seco y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante. Vierte una cucharada de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura por el borde de la olla, y agrega un poco de cinco especias en polvo y azúcar blanca (si no sabes controlarlo, es mejor no usar blanca). azúcar). Mezclar bien.
2. Añade la yuba y revuelve uniformemente.
3. Vierta una botella de cerveza (botella de cristal) sin añadir agua. Hierva la cerveza, ajuste la sal al gusto y cocine a fuego lento hasta que la cerveza esté seca. Este proceso dura aproximadamente una hora.
4. Retirar el jugo a fuego alto y poner un poco de aceite brillante, lo mejor es el de sésamo. MSG, luego sácalo de la sartén y el pato dorado a la cerveza estará listo para comer.
4. Receta de verano: Cómo hacer pepinos
Ingredientes: 1 tira de pepino, 1 cucharada de azúcar fina, 2 cucharadas de vinagre maduro, 3 cucharadas de salsa para ensalada Lee Kum Kee, 3 dientes de ajo.
Pasos de práctica:
1. Lavar los pepinos con sal y remojarlos en agua durante 20 minutos.
2. Picar los dientes de ajo, añadir toda la salsa, mezclar bien y preparar la salsa fría.
3. Corta el pepino por la mitad y golpéalo con fuerza con el dorso del cuchillo para que se afloje un poco.
4. Corta el pepino fotografiado en trozos pequeños.
5. Dejé un pedacito de pimiento rojo en casa, meramente para decorar.
6. Poner en la olla el pepino cortado y el pimiento rojo, verter la salsa fría preparada y mezclar bien.
5. Receta de verano: Receta de cola de pelo agridulce
Ingredientes: 2 pescados de cola de pelo fríos (tamaño mediano), 2 rodajas de jengibre, esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite, 2/. 3 cucharaditas de sal, un poco de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de cocina y salsa de soja, 2 cucharaditas de cada una de agua, vinagre y azúcar, 2 tiras de chile. (Agregue o reduzca el condimento según su gusto. No agregue demasiada sal, de lo contrario quedará salado después de blanquearlo con salsa agridulce; si no le gustan los alimentos dulces, agregue menos azúcar; omita la pimienta)
Pasos prácticos:
1. Lave la cola del cabello, córtela en secciones, escurra el agua y aplique sal uniformemente en ambos lados de la cola del cabello (agregar sal con anticipación puede evitar que se pegue; evita que la cola de pelo se rompa cuando se fríe y también puede resolver adecuadamente el problema de que se pegue a la sartén).
2. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, añadir la cola de pelo (cuidado con salpicar aceite) y sofreír a fuego medio hasta que ambos lados de la cola de pelo estén dorados;
3. salsa de soja, salsa de soja oscura, vinagre, azúcar y agua en un bol Batir hasta que esté medio, verter en la olla, agregar rodajas de jengibre y pimienta lo suficiente para cubrir la superficie de la cola del cabello.
4. olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a fuego lento (puedes darle la vuelta a la mitad, dejar que la cola de pelo absorba completamente el sabor), y finalmente agregar la esencia de pollo.
Receta de verano: Cómo hacer sopa de melón de invierno y almejas
Ingredientes: 150g de melón de invierno, 6 vieiras, 6 gambas secas, 2 rodajas de jengibre y 1 cebolla verde. Un poco de sal, un poco de esencia de pollo.
Pasos de práctica:
1. Remojar las vieiras y las gambas en agua, pelar y cortar el melón de invierno.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, añadir las rodajas de jengibre y sofreír, luego añadir las rodajas de melón de invierno y sofreír.
3. Añade la cantidad adecuada de agua y deja hervir.
4. Añade las vieiras remojadas y los camarones secos y continúa cocinando durante unos 8 minutos.
5. Agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
7. Receta de verano: Receta de frijol mungo con vinagre de jengibre
Ingredientes: 500 gramos de judías verdes, 2000 litros de agua, 30 gramos de jengibre, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, azúcar 1/2 cucharadita, aceite de sésamo 1 cucharadita.
Pasos de práctica:
1. Lavar el jengibre, cortarlo en trozos pequeños, exprimir el jugo de jengibre y ponerlo en un bol pequeño. Agrega el vinagre balsámico y mezcla bien, luego déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que el sabor del jengibre se mezcle con la salsa de vinagre, lo que creará el aroma único del vinagre y el jengibre. Agrega la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.
2. Quitar ambos extremos de las judías verdes, lavarlas, ponerlas en una olla grande con agua hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Sacar, escurrir y disponer en un plato. Vierta el condimento mezclado y mezcle bien. Los frijoles mungo con vinagre de jengibre se pueden comer fríos o calientes.
8. Receta de Verano: Sopa de Luffa de Mariscos
Ingredientes: 1 lufa, 400g de almejas, 10 pescados árticos, un poco de sal y agua, unas gotas de aceite.
Pasos prácticos:
1. Frote las almejas con sal dos veces, intente limpiar la suciedad de la superficie de la concha y utilice un cepillo para limpiar las partes difíciles de limpiar.
2. Vierte agua caliente en la olla, añade las almejas, tapa y cocina durante unos dos minutos hasta que abran su concha.
3. En el medio, pela la esponja vegetal y enróllala en trozos.
4. Cuando estén todas las almejas abiertas, las sacamos y reservamos, filtramos la base de la sopa para evitar que quede arena en el fondo y luego continuamos con la cocción.
5. Cuando hierva, vierta un poco de aceite de goteo y esponja vegetal. No lo cubras. Si los fideos están rotos, puedes volver a colocar las almejas, agregar los camarones Northern Lights, cocinar la sopa de lufa de mariscos durante unos 2 minutos y agregar sal.
Recetas y prácticas de verano 2 1. Gachas de goji y lirio de cinco sabores
Ingredientes: 10 g de Schisandra chinensis, 10 g de goji, 20 g de lirio, 10 g de mijo, 10 g de sal.
Método: Ponga el mijo lavado, la Schisandra chinensis, la baya de goji y la azucena en la olla, agregue 2 litros de agua, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento. Después de cocinar durante 1 hora, agregue sal y mezcle bien antes de servir.
Eficacia: Nutre el yin y reduce el fuego, nutre el corazón y calma la mente. Es adecuado para quienes padecen insomnio y ensoñaciones, fiebre en manos y pies, irritabilidad, sudores nocturnos, pómulos rojos, orina amarilla, heces secas y lengua roja con poca saburra.
En segundo lugar, mezcle los champiñones y el melón amargo.
Ingredientes: 2-3 de cada uno de champiñones shiitake, champiñones paja, champiñones shiitake y 1 melón amargo.
Práctica:
1. Lavar las setas shiitake, las setas paja y las setas shiitake, cortarlas en rodajas y reservar.
2. Cortar un melón amargo en cuatro trozos, sacarlo, lavarlo, cortarlo en rodajas finas con un cuchillo diagonal, marinarlo con sal durante media hora y escurrir la salmuera.
3. Hervir el agua en la olla, verter el melón amargo en la olla y blanquearlo, es decir, escurrir el agua, mezclar con sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo y untarlo. el fondo del plato.
4. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de champiñones unas cuantas veces, vierte la salsa de ostras, agrega agua y azúcar, espesa la salsa y agrega el melón amargo.
Eficacia: el melón amargo tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor, nutrir la sangre y el qi, nutrir los riñones y el bazo, nutrir el hígado y mejorar la vista. Tiene ciertos efectos en el tratamiento de la disentería. llagas, insolación, picazón excesiva, conjuntivitis y otras enfermedades.
Tercero, rodajas de raíz de loto frías
Ingredientes: cantidad adecuada de raíz de loto, pimiento rojo, cebolla, 10g de azúcar, cantidad adecuada de vinagre y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en rodajas, remojarla en vinagre y un poco de agua, lavar el pimiento rojo y la cebolla por separado y cortarlos en trozos. polvo.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y lleve a ebullición, agregue las rodajas de raíz de loto y cocine, retire y escurra, ponga en un plato y deje enfriar finalmente agregue el pimiento rojo picado; cebolla verde y condimentos y mezclar uniformemente.
Eficacia: La raíz de loto tiene diversos efectos terapéuticos. Según los análisis científicos modernos, la raíz de loto contiene una gran cantidad de hierro y tiene el efecto de reponer la sangre. Su rica vitamina C, antioxidantes, polisacáridos y polifenoles pueden lograr efectos anticancerígenos. Comer rodajas de raíz de loto dulces y crujientes en un día caluroso no solo es apetitoso y refrescante, sino que también tiene el efecto de aclarar el fuego e hidratar.
4. Melón amargo y brotes de bambú fríos
Ingredientes: 80~100g de melón amargo, 80~100g de brotes de bambú, 5g de hojas de loto secas.
Ejercicio:
1. Cortar el melón amargo en rodajas y cortar los brotes de bambú en trozos. Poner el melón amargo en una olla y blanquearlo, luego cocinar los brotes de bambú y retirarlos. uso posterior.
2. Hervir las hojas de loto secas durante unos 20-30 minutos, luego filtrar el residuo de las hojas de loto para extraer el jugo.
3. Mezcle jugo de hoja de loto, vinagre, la cantidad adecuada de salsa de soja y sal para hacer un condimento, y viértalo sobre el melón amargo y los brotes de bambú.
Eficacia: reduce la grasa, refresca y alivia el calor.
5. Té de Hoja de Loto y Raíz de Loto
Ingredientes: 1 hoja de loto, 1 raíz de loto, azúcar de roca, agua.
Práctica:
1. Lavar las hojas frescas de loto y cortarlas en trozos pequeños. Lave la raíz de loto y córtele la cabeza y la cola. Quitar la piel y cortar en trozos.
2. Poner las hojas de loto y las rodajas de raíz de loto en la olla, añadir agua sin añadir ningún ingrediente, poner a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
3. Vuelva a agregar agua hasta que los ingredientes estén apenas sumergidos. Agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y revuelva hasta que el azúcar de roca se derrita. Cocine a fuego lento hasta que el color se torne amarillo-marrón y luego apague. calor.
4. Sacar los materiales, filtrar las hojas de té con una gasa y beber después de enfriar.
Eficacia: La hoja de loto tiene los efectos de aliviar el calor del verano, la diuresis, eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado. Se utiliza principalmente para tratar el calor del verano, la polidipsia, el dolor de cabeza y los mareos. No sólo puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, sino que también promueve el yang del bazo y tiene un buen efecto en el tratamiento de la diarrea por calor del verano. Hierva la raíz y la hoja de loto juntas y bébalas para apagar el fuego y enfriar la sangre.
Recetas y prácticas de verano 3 1. Repollo guisado con tofu
Elaboración: Lavar la col china y cortarla en trozos pequeños cortar el tofu en trozos. Cuando la olla esté caliente, agregue aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue el repollo y saltee, agregue la salsa de soja y saltee. Agrega el tofu, cubre la col china con un poco de agua, sazona con sal y cocina a fuego lento durante unos minutos.
El repollo es rico en fibra cruda, que puede hidratar los intestinos, desintoxicar y ayudar a la digestión. El repollo también es rico en vitamina C y vitamina E. Comer más puede influir en el cuidado y la belleza de la piel. El contenido de proteínas del tofu es similar al de la carne y es rico en oligoelementos como calcio, vitaminas, fósforo, sodio y potasio. El tofu guisado con repollo tiene cierto efecto adelgazante. También es útil para acondicionar, adelgazar y piel delicada después de una enfermedad.
2. Melón amargo rallado con doble champiñones
Elaboración: Cortar el melón amargo y el jengibre en tiras. Remojar los champiñones en agua, cortarlos en trozos después de ablandarlos, coger los champiñones enoki, quitarles las colas y lavarlos. Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla verde picada y sofreír, luego agregar el melón amargo rallado y los hongos shiitake, agregar sal y sofreír hasta que el melón amargo esté medio cocido. Finalmente añade los champiñones enoki, añade los condimentos a tu gusto y sofríe.
El melón amargo es el alimento estrella para adelgazar. El melón amargo puede reducir la ingesta de grasas y polisacáridos, eliminar el calor, aliviar el calor, diuresis y desintoxicar. Además, el melón amargo contiene fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal. Los hongos shiitake y los hongos enoki también tienen el efecto de reducir la grasa y la pérdida de peso. Existen muchos métodos de cocción del melón amargo. Se puede exprimir para obtener jugo, preparar sopa, saltear y mezclar con leche. Es un alimento imprescindible para adelgazar en verano.
3. Ensalada de frutas y verduras
Las frutas y verduras frescas contienen mucha fibra, lo que produce sensación de saciedad después de comer y reduce eficazmente el apetito. Además, son ricas en vitaminas. que puede reponer eficazmente la energía que necesita el cuerpo. Por tanto, las ensaladas de frutas y verduras no sólo pueden llenar el estómago, sino que también favorecen la peristalsis intestinal, lo cual es realmente beneficioso.
Recetas y prácticas de verano 4 1. Vieiras y lechuga: los alimentos "amargos" del verano son los más nutritivos.
Ingredientes: lechuga, vieiras.
Condimentos: ajo, sal
Método: 1. Enjuagar las vieiras dos veces y remojarlas en agua tibia durante dos horas antes. Formar tiras las vieiras remojadas y remojarlas en agua. para su uso posterior. ;
2. Pelar y pelar la lechuga, cortarla en tiras y reservar.
3. Cortar la lechuga en tiras y blanquearlas en agua hirviendo; enjuagar inmediatamente, escurrir y reservar;
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4. Engrasar la sartén y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante;
5. Añadir las remolachas secas y sofreír. hasta que estén fragantes;
6. Verter el agua en la que se han remojado las vieiras, agregar un poco de agua caliente y llevar a ebullición a fuego alto.
7. lechuga y llevar a ebullición;
8. Sazonar con un poco de sal y servir.
Consejos:
1. A la hora de blanquear lechuga rallada, añadir al agua un poco de sal y unas gotas de aceite. El color y sabor de las verduras después del escaldado quedará muy bien. ;
2. Al combinar lechuga y vieiras, no es necesario agregar demasiados condimentos, para resaltar los sabores originales de estos dos ingredientes.
2. Sopa nutritiva: longan, semillas de loto y sopa de pollo
El longan es de naturaleza cálida, nutre la sangre y el corazón, y las semillas de loto entran en los pulmones y nutren el corazón. Ambos son buenos ingredientes para nutrir la mente y calmarla. Cocinar sopa con pollo es especialmente adecuado para personas que están molestas y tienen insomnio. Es solo que el longan es de naturaleza cálida, por lo que no es aconsejable comer demasiado de una vez para evitar enojarse.
Ingredientes: Unos 10 longan, 1 semilla de loto, medio pollo, cebolla de verdeo y vino de jengibre, sal.
Práctica:
1. Cortar el pollo en trozos, blanquearlos, quitarles la espuma, lavar el longan con agua tibia, lavar las semillas de loto con agua limpia y reservar. ;
2. Poner los ingredientes en una cacerola, agregar suficiente agua y vino de cebolleta y jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento por más de 2 horas hasta que los ingredientes estén suave y blanda, y finalmente añadir sal al gusto.
Nota:
Hay mucho polvo en la superficie del longan, así que lávelo con agua tibia.
2. No es necesario remojar las semillas de loto. Lávalas con agua limpia y ponlas directamente en la maceta.
3. Sopa de belleza apta para mujeres - Adenophora y Yuzhu Clear Soup
Eficacia: limpia el corazón e hidrata los pulmones, protege la garganta e hidrata la garganta, blanquea la piel, antioxidante y retrasar el envejecimiento.
Ingredientes: 15 gramos cada uno de Adenophora, azucena, Polygonatum odoratum, semillas de loto, fruto de Gorgona, semilla de Coix, 5 gramos de piel de mandarina, 150 gramos de carne magra de cerdo, 1 gramo de maíz dulce, un poco de sal ,
Ejercicio:
1. Remojar los ingredientes en agua durante 5 minutos, sacarlos, lavarlos y escurrirlos.
2. la carne en trozos grandes y agregarla Blanquear en una olla con agua fría, sacarla, lavarla y escurrirla;
3. Lavar y cortar el maíz en trozos;
4. los ingredientes excepto la sal en la olla a presión eléctrica Bile, vierta 1,5 litros de agua;
5. Añade un poco de sal antes de comer.
Consejos:
1. Si estás utilizando una cacerola normal, añade más agua, porque parte del agua se evaporará durante el proceso de cocción;
2. Cuando use una cazuela, cocine a fuego lento todos los ingredientes excepto el maíz durante 40 minutos, luego agregue el maíz y continúe cocinando a fuego lento durante media hora.
Recetas y práctica de verano 5 sopa de panceta de cerdo con semillas de loto
Ingredientes: una panceta de cerdo, un puñado de semillas de loto, dos cebollas verdes, un trozo grande de jengibre, cuatro puerros y una cucharada de pimienta.
Ejercicio:
1) Poner la panceta de cerdo en agua tibia, lavarla una vez, verter el agua, espolvorear con sal o harina, o una cucharada de bicarbonato de sodio, frotar. repetidamente y enjuáguelo. Sólo repítelo dos veces.
2) Cortar la panceta en tiras, añadir en agua fría una cucharada de pimienta y medio trozo de jengibre rallado y llevar a ebullición a fuego lento con la panceta. Continuar cocinando un minuto más, quedará mucha suciedad, agregar una cucharada de vino de cocción. Hervir de nuevo. Retirar y lavar.
No remojar semillas de loto cortadas en rodajas ni jengibre.
3) Añade la panceta de cerdo, las semillas de loto, las cebolletas, el jengibre y suficiente agua a la olla de sopa. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
4) Agrega sal y pimienta y continúa cocinando durante media hora.
5) Añade aceite de sésamo y cebollino antes de cocinar.
Papilla de castañas de agua, calabaza y mijo
Ingredientes: castaña de agua, calabaza, mijo, arroz glutinoso.
Práctica:
1) Lavar el arroz glutinoso y el mijo, ponerlos en una arrocera y añadir agua.
2) A continuación pulsa el botón de papilla.
3) Pelar y cortar las castañas de agua y la calabaza en dados.
4) Cuando el arroz esté casi cocido, añadir las castañas de agua y la calabaza, tapar y seguir cocinando.
5) También puedes añadir un poco de azúcar hasta que la papilla quede espesa.
Gachas de calabaza que nutre el corazón y calienta el estómago
Ingredientes: arroz, mijo, calabaza, agua, sésamo negro frito. (La proporción de arroz y mijo es aproximadamente 2:1)
Ejercicio:
1) Pela y corta en rodajas la calabaza.
2) Ponga el mijo lavado y el arroz en la olla, agregue unos 4 tazones de agua y cocine hasta obtener papilla.
3) Mientras se cocina la papilla, poner la calabaza cortada en rodajas en la vaporera superior y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
4) Pasados los 15 minutos, enfriar la calabaza al vapor y triturarla hasta obtener puré de calabaza.
5) Después de 40 minutos, la papilla de arroz está básicamente cocida, luego agregue el puré de calabaza a la papilla cocida y revuelva uniformemente.
6) Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y espolvoree unas semillas de sésamo negro fritas sobre la papilla para decorar.
Gachas de manzana y mijo
Ingredientes: manzana, mijo, agua.
Ejercicio:
1) Lavar el mijo dos veces.
2) Pelar, descorazonar y cortar la manzana en trozos.
3) Primero pon agua en la olla a presión, luego añade el mijo.
4) A continuación añade las manzanas cortadas en cubitos.
5) Tapar y llevar a ebullición en la estufa, luego bajar a fuego lento durante 20 minutos.
Recordatorio de Caicai: Si te gustan los chips de manzana, simplemente cocina la papilla durante 2 minutos después de que esté cocida.
Gachas de ternera Buzhongyiqi
Ingredientes: 150 g de arroz, 225 g de ternera, 2 huevos, cantidad adecuada de almidón, 5 g de aceite de cocina, un poco de pimienta, 0,25 cucharadita de sal refinada, 0,25 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1) Lavar el arroz, agregar un poco de aceite y mezclar bien lavar la carne, cortarla en rodajas, mezclar con un poco de sal, pimienta y almidón, marinar por 10; minutos, bata los huevos con el huevo líquido y reserve.
2) Poner el arroz en la olla de la papilla, agregar agua y llevar a ebullición, agregar las rodajas de carne y cocinar por 2 minutos. Finalmente, verter el líquido del huevo sobre la papilla y remover en la misma dirección. .