Cómo hacer pasta Guyuan
Preparación: 250 g de gelatina de piel de burro, sésamo negro, nueces y vino de arroz y 200 g de azúcar de roca
1 Triturar la gelatina de piel de burro y el azúcar de roca. polvo con una licuadora. Sofreír las semillas de sésamo negro a fuego lento hasta que no queden humedad, luego triturarlas con las manos. Sofreír las nueces a fuego lento hasta que se pongan amarillas y se desprenda la piel.
2. Vierta la gelatina en polvo de piel de burro y el azúcar de roca después de agregar el vino de arroz en la olla, revuelva a fuego lento y cocine a fuego lento.
3. Después de que la olla hierva y el color de la espuma se oscurezca, acelere la agitación y apague el fuego cuando el líquido del pegamento de azúcar fluya en línea recta.
4. Aplique una capa de aceite sobre la placa de acero inoxidable, vierta pasta de Guyuan sobre ella, agregue semillas de sésamo negro y nueces y revuelva rápidamente de manera uniforme para que quede suave.
5. Para finalizar conservar a temperatura ambiente de 8 a 10 horas en invierno y en el frigorífico 1 hora en verano.
6. Después de darles forma, cortar en trozos pequeños y servir.