Introducción al pollo con saliva de Sichuan

El pollo al estilo de Sichuan es un plato al estilo de Sichuan. El nombre del plato es muy simple, significa que el color, la fragancia y el sabor de este plato harán que la gente saliva. Para hacer pollo picante y delicioso, debes dominar dos puntos clave: primero, cocinar el pollo hasta que esté crudo, luego pasarlo por un río frío para que la piel del pollo quede crujiente, luego remojarlo en sopa de pollo para agregar sabor, luego sácalo y córtalo en trozos; la salsa se debe preparar con condimentos como chiles secos, aceite de chile y pasta de sésamo.