Los snacks más famosos de Leshan, Sichuan
Los bocadillos más famosos en Leshan, Sichuan, incluyen los fideos Dandan, los cascos de olla Juntun, el pollo Bangbang, la carne de res Dengying y los fideos quemados Yibin.
1. Fideos Dandan
Los fideos Dandan son muy comunes en Sichuan. En las primeras calles y callejones, a menudo se podían ver pequeños vendedores cargando cargas y vendiendo mientras pasaba el tiempo. , la gente empezó a tratar estos fideos como un bocadillo llamado "Dan Dan Noodles".
Los fideos Dandan son picantes y tienen un rico aroma a salsa de sésamo. Los fideos Dandan son finos y brillantes. Se mezclan con carne picada, verduras de invierno, ajo picado, puntas de guisantes, cebollas verdes picadas, aceite especial de chile rojo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar, pimienta de Sichuan en polvo y. una o dos cucharadas de sopa fresca, el sabor es fragante, ácido y refrescante.
2. Casco Juntun Pot
Tanto las ciudades del sur como del norte tienen cascos pote, pero los métodos son diferentes. Sichuan es rico en cascos de olla, como los cascos de olla Juntun, los cascos de olla de fideos blancos, etc.
Juntun Guokui se puede ver por todas partes en las calles y callejones de Chengdu. El Guokui dorado tiene una piel crujiente y deliciosa. El aroma de la carne es fuerte tan pronto como sale de la olla. en la corteza son crujientes y tienen un regusto interminable. A menudo se come con un plato de panecillos de arroz, lo que se llama el "compañero dorado".
3. Pollo Bangbang
El pollo Bangbang está hecho principalmente de pollo y tiene un sabor rico. Rompe el sabor único de los bocadillos tradicionales e integra "ácido, picante, adormecedor y dulce". ", fresco, salado, fragante" y otros sabores se integran en uno, con capas claras y un sabor único.
En Sichuan, el pollo Bangbang es un plato frío delicioso. El pollo se cuece a fuego lento en una olla y luego se esponja con un palo de madera, luego se vierte con la salsa condimentada y se espolvorea con maní, cilantro, cebolla verde picada, etc. Tiene un sabor delicioso y está lleno de elogios.
4. Carne de res Dengying
La carne de res Dengying tiene varias leyendas en la historia y es un snack tradicional en Sichuan y Chongqing. La producción de la carne de vacuno es muy particular, y los materiales seleccionados son el jarrete de ternera y el solomillo de ternera.
Primero cortamos la carne en rodajas finas, la marinamos con más de diez tipos de especias, la secamos al sol, la horneamos y luego la remojamos en aceite de sésamo. La carne de Dengying Beef es tan fina como el papel. A través de la sombra de la linterna, tiene el efecto de un juego de sombras. La carne es de color rojo brillante y de sabor picante y crujiente.
5. Fideos quemados Yibin
Los fideos quemados son un bocadillo tradicional en Yibin, Sichuan. Hay fideos simples y fideos quemados con carne. Los fideos quemados tienen un sabor picante y refrescante. Usan aceite pesado y se queman con solo un poco de aceite, por eso se les llama "fideos quemados". Es un plato de fideos que hace soñar a la gente de Yibin.
Los auténticos fideos Yibin utilizan fideos de hojas de agua que contienen álcalis. Los fideos tienen un bajo contenido de agua y una textura dura y resistente. Hay ingredientes ricos como maní frito, brotes de soja, semillas de sésamo, nueces y pimientos. Debes comer fideos quemados con un plato de sopa clara, porque los fideos quemados son aceitosos, por lo que combinarlos con sopa clara es refrescante y refrescante.