¿Puedo comer carpa durante la lactancia? Receta de carpa agridulce

Sí puedes. La carpa es rica en calcio y proteínas, lo que es bueno tanto para la madre como para el bebé.

El método de elaboración de la carpa agridulce es el siguiente:

1 Después de limpiar la carpa, cortar con un cuchillo de 2,5 cm de diagonal por ambos lados del pescado.

2. Marinar con pimienta, salsa de soja y un poco de sal.

3. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el vino de cocción, la pasta de tomate y el agua con la salsa agridulce y reserve.

4. Mezcle el almidón y la harina hasta formar una pasta y extiéndala uniformemente sobre el pescado en escabeche.

5. Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, levantar la cola del pescado, meter primero la cabeza del pescado en el aceite y freír hasta que esté cocido.

6. Luego vierte el aceite sobre el pescado, espera a que la masa se solidifique y luego introduce lentamente el pescado en el cárter de aceite.

7. Cuando el pescado esté frito hasta que esté dorado, retiramos el aceite y lo ponemos en un plato para su posterior uso.

8. Deje un poco de aceite en el wok, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el jugo preparado.

9. Añade un poco de almidón húmedo para concentrar y vierte sobre el pescado.