Receta de Junzhi de pasteles de luna con mostaza en escabeche y carne fresca, cómo hacer pasteles de luna con carne fresca

Ingredientes Principales

Cuatro (masaje agua-aceite)

(300g)

Cuatro (masaje)

(200g)

Aceite de girasol (costra agua-aceite)

(120g)

Manteca de cerdo (pastelería)

(100 Gramos )

Azúcar fina (piel agua y aceite)

(50 gramos)

Agua (piel agua y aceite)

(84 gramos)

Accesorios

Empanadillas de carne fresca

(400g)

Yema de huevo

(1 pieza)

Sésamo

(un poco)

Utensilios de cocina

Horno eléctrico

Clasificación

Hornear

Repostería

Snacks

Salados

Hornear

Una hora

Dificultad normal

Cernir todos los ingredientes para la costra de agua y aceite en un recipiente y amasar hasta formar una bola

Pesar y tamizar todos los ingredientes para la masa hasta formar una bola y déjalo reposar media hora

Corta la carne de cerdo Coloca pequeños trozos en un procesador de alimentos para hacer la carne picada, agrega los condimentos (sal, azúcar, cebollino), mezcla bien y reserva

Dividimos la piel al agua y el hojaldre en dos porciones grandes, y luego dividimos cada una en 9 porciones pequeñas, de 18 trozos cada una.

Cogemos un trozo de masa de agua y aceite y lo enrollamos hasta darle forma redonda.

Ponle un trozo de masa

Envuélvelo bien, séllalo hacia abajo

Envuélvelo bien, con el sello hacia abajo, y sigue el resto en secuencia

Toma uno y enróllalo en forma de lengua de vaca

Enróllalo y enrolla los demás nuevamente en forma de lengua de vaca

Enrolla la forma de lengua, y luego sigue el resto en orden

Coge uno y enróllalo hasta darle forma redonda, pon el relleno de carne, con la costura hacia abajo, y deja que el resto suba en orden durante 15 minutos

Unte con líquido de yema de huevo, espolvoree con Agrega semillas de sésamo, precaliente el horno a 200 grados y hornee por 22 minutos