Receta de Junzhi de pasteles de luna con mostaza en escabeche y carne fresca, cómo hacer pasteles de luna con carne fresca
Ingredientes Principales
Cuatro (masaje agua-aceite)
(300g)
Cuatro (masaje)
(200g)
Aceite de girasol (costra agua-aceite)
(120g)
Manteca de cerdo (pastelería)
(100 Gramos )
Azúcar fina (piel agua y aceite)
(50 gramos)
Agua (piel agua y aceite)
(84 gramos)
Accesorios
Empanadillas de carne fresca
(400g)
Yema de huevo
(1 pieza)
Sésamo
(un poco)
Utensilios de cocina
Horno eléctrico
Clasificación
Hornear
p>Repostería
Snacks
Salados
Hornear
Una hora
Dificultad normal
Cernir todos los ingredientes para la costra de agua y aceite en un recipiente y amasar hasta formar una bola
Pesar y tamizar todos los ingredientes para la masa hasta formar una bola y déjalo reposar media hora
Corta la carne de cerdo Coloca pequeños trozos en un procesador de alimentos para hacer la carne picada, agrega los condimentos (sal, azúcar, cebollino), mezcla bien y reserva
Dividimos la piel al agua y el hojaldre en dos porciones grandes, y luego dividimos cada una en 9 porciones pequeñas, de 18 trozos cada una.
Cogemos un trozo de masa de agua y aceite y lo enrollamos hasta darle forma redonda.
Ponle un trozo de masa
Envuélvelo bien, séllalo hacia abajo
Envuélvelo bien, con el sello hacia abajo, y sigue el resto en secuencia
Toma uno y enróllalo en forma de lengua de vaca
Enróllalo y enrolla los demás nuevamente en forma de lengua de vaca
Enrolla la forma de lengua, y luego sigue el resto en orden
Coge uno y enróllalo hasta darle forma redonda, pon el relleno de carne, con la costura hacia abajo, y deja que el resto suba en orden durante 15 minutos
Unte con líquido de yema de huevo, espolvoree con Agrega semillas de sésamo, precaliente el horno a 200 grados y hornee por 22 minutos