¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer verduras al vapor?

Primero, las verduras al vapor se calientan con vapor y la temperatura es de solo 100 °C, lo que daña poco los nutrientes de los alimentos. Cuando salteamos, la temperatura del aceite puede alcanzar los 200-300 grados. Cuando el arroz, la harina y la harina de maíz se cuecen al vapor, se puede conservar más del 95% de su contenido nutricional, pero cuando se fríen, se pierde aproximadamente el 50% de su vitamina B2 y niacina, y la vitamina B1 se pierde casi por completo. Estudios relevantes también han demostrado que el contenido de polifenoles, como el flavonoide quercetina, en las verduras al vapor es significativamente mayor que en otros métodos de cocción. Por lo tanto, en comparación con métodos de cocción como asar, asar, sofreír, freír y freír, los nutrientes de las verduras al vapor se retienen mejor. Aunque los dos métodos de cocción, hervir y guisar, tienen la misma temperatura que las verduras al vapor, la sopa de los ingredientes se pierde fácilmente durante la ebullición y el guisado, y el tiempo de calentamiento suele ser más largo, lo que requiere más condimentos para condimentar. Se puede observar que cocinar verduras al vapor es un método de cocción saludable que retiene materias primas y nutrientes.

En segundo lugar, no es necesario añadir aceite al procesar este plato, basta con añadir un poco de aceite de sésamo al mezclar la sopa. Por tanto, es un raro "plato ultrabajo en grasas". Por un lado, estos platos bajos en grasas rara vez se ven en la mesa. Por otro lado, también es muy adecuado para la gente moderna que consume demasiadas grasas.

En tercer lugar, las verduras al vapor no requieren demasiada sal. No es necesario añadir sal al cocinar verduras al vapor. Sólo es necesario añadir un poco de sal a la sopa final al gusto. La gente moderna generalmente tiene un alto consumo de sal, y platos como este también pueden ayudarnos a reducir la sal.

En cuarto lugar, las verduras al vapor cuentan con una amplia gama de materias primas. La cultura alimentaria milenaria de China se conoce como "ninguna verdura no se puede cocinar al vapor". Entre la gente de Henan, básicamente no hay vegetales que no se puedan cocinar al vapor, y cuando se preparan vegetales al vapor, a menudo se usan muchos tipos de vegetales como materia prima, como papas, apio, zanahorias, berenjenas, raíces de loto, crisantemos e incluso vegetales silvestres. . Las verduras al vapor no sólo tienen colores brillantes, sino que también reflejan plenamente el concepto de diversidad dietética. Además, no tenemos por qué limitarnos a la harina de trigo cuando se trata de harina para verduras al vapor. La harina de maíz, la harina de mijo y diversas harinas de frijoles son buenas opciones y pueden ayudarnos a complementar los cereales integrales.