Cómo hacer sopa saludable de verano
1. Ternera guisada con Atractylodes y Codonopsis pilosula
Ingredientes: 2 gramos de Atractylodes, 3 gramos de Codonopsis, 25 gramos de lentejas blancas, 150 gramos de ternera, 2 rodajas de jengibre , 6 gramos de vino de arroz, carne de res en polvo, caldo de res, sal refinada, etc. en cantidades adecuadas.
Elaboración: Cortar la carne en trozos, remojar en agua con sangre, lavar y poner en un bol. Después del lavado, vierta los materiales medicinales en la taza junto con el jengibre, el vino de arroz, el polvo de carne y la sopa de carne, envuélvalo en celofán comestible, ciérrelo con una banda elástica, póngalo en una olla a vapor y cocine a fuego lento durante 2 horas. Finalmente agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
Eficacia: La sudoración consume más gases en verano, provocando humedad y calor en el bazo y el estómago, afectando a la función digestiva. Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo, reponer el qi y secar la humedad. Contiene rizoma de Atractylodes, Codonopsis pilosula, que puede reponer el qi y fortalecer el bazo, y lentejas blancas para eliminar el calor y la humedad. Es adecuado para personas con deficiencia de qi y humedad en el bazo y el estómago en verano, a menudo acompañada de síntomas como fatiga, pérdida de apetito, distensión abdominal y heces blandas.
2. Sopa de magro de cerdo con astrágalo y Zhuqi
Ingredientes: 150 gramos de magro de cerdo, 15 gramos de astrágalo, 10 gramos de baya de goji, 2 rodajas de jengibre (1-2 personas) .
Preparación: Lave el astrágalo y la baya de goji por separado y déjelos en remojo ligeramente; lave la carne magra y córtela en trozos. Coloque los ingredientes anteriores y el jengibre en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: el astrágalo tiene los efectos de reponer el qi y fortalecer la superficie, diuresis y desintoxicación, y se utiliza para los síntomas de deficiencia de qi, fatiga y malestar en el qi medio. Lycium barbarum puede nutrir los riñones y la esencia, nutrir el hígado y mejorar la vista. Estos dos medicamentos son adecuados para síntomas como deficiencia de qi y fatiga, sudoración y sudoración espontánea, disminución de la visión, mareos y dolor y debilidad en la cintura y las rodillas.
3. Sopa de dátiles rojos y anguila
Ingredientes: 6-8 dátiles rojos, 400 gramos de anguila, 50 gramos de magro de cerdo y 3 rodajas de jengibre.
Elaboración: Pelar los dátiles rojos y remojarlos ligeramente; limpiar la anguila con sal o agua caliente, sacrificarla y lavar la carne magra y cortarla en trozos. Ponga el jengibre en la olla, agregue 2500 ml de agua (unos 10 tazones), cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 hora y agregue sal. Apto para 3~4 personas.
Eficacia: La medicina tradicional china cree que la anguila es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene las funciones de tonificar la deficiencia, disipar el viento y la humedad y fortalecer los músculos y huesos. La anguila estofada con dátiles rojos, que fortalece el bazo y el estómago, repone el qi y promueve los fluidos corporales, es deliciosa, tiene el efecto de nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer el bazo. Tiene un muy buen efecto tónico sobre la fatiga y la deficiencia de qi. y mareos.
4. Sopa de Pollo con Huesos Negros y Ginseng Americano
Ingredientes: medio pollo con huesos negros (pollo de bambú), 15g de láminas de ginseng americano, seis dátiles rojos sin hueso y un pequeña cantidad de baya de goji.
Preparación: Lavar y escaldar el pollo de hueso negro. Coloque todos los materiales e ingredientes en la olla de sopa y el agua se basará en las materias primas. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Apagar el fuego, añadir sal y servir.
Eficacia: Reponer el qi y favorecer los fluidos corporales, de sabor dulce y suave.
5. Panceta de cerdo con papaya y vieiras
Ingredientes: La papaya debe estar medio madura, nunca completamente cocida, de lo contrario se formará un montón de masa. la papaya es dulce y deliciosa. 1 papaya (unos 500~600 g), 30 g de palitos secos, 1 panceta de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Pelar y quitar las semillas de la papaya, cortarla en rodajas gruesas, lavar la panceta y darle la vuelta, frotarla repetidamente con maicena antes de lavarla. Remojar las vieiras durante 15 a 20 minutos, o cortarlas con un cuchillo o romperlas en pedazos con las manos. Intenta no cocinarlo entero, de lo contrario no sabrá bien. Pon todos los ingredientes juntos en la cazuela y añade 2500 ml de agua (unos 10 tazones). Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal.
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago y tiene el efecto de reponer el qi.
6. Pollo a la hierba guisado con ñame y ginseng
Ingredientes: 200 gramos de pollo a la hierba, 5 gramos de ñame, 5 gramos de ginseng, 2 rodajas de jengibre, 6 gramos de arroz. vino, caldo claro de pollo, jugo de pollo, sal refinada, etc.
Preparación: Cortar el pollo a la hierba en trozos, remojar en agua para lavar la sangre y ponerlo en un bol. Después del lavado, vierta el medicamento en la taza junto con el jengibre, el vino de arroz y la sopa clara, envuélvalo en celofán comestible, séllelo con una banda elástica, póngalo en una olla a vapor y cocine a fuego lento durante 2,5 horas y sazone con la cantidad adecuada de jugo de pollo y sal refinada.
Eficacia: El Qi y el Yin se dañan fácilmente en verano. Esta sopa tiene principalmente el efecto de beneficiar el qi y nutrir el yin. Hu Aishan repone el qi y nutre el yin, fortalece el bazo y los riñones, el ginseng repone el qi y promueve la producción de líquidos, y el jengibre y el vino amarillo activan la circulación sanguínea y promueven el qi. Es adecuado para personas con deficiencia de Qi y Yin durante el calor del verano, a menudo acompañada de síntomas como fatiga, sequedad de boca y sudoración.
7. Sopa de rábanos y costillas de cordero
“Comer rábanos en invierno y jengibre en verano no requiere prescripción médica”, porque el rábano blanco efectivamente puede eliminar el calor y desintoxicar, ayudar. digestión y mejora el estreñimiento. Es una buena opción para las mujeres embarazadas beber sopa de zanahoria en invierno.
Ingredientes: 700 gramos de chuletas de cordero, 500 gramos de rábano blanco, 10 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 8 gramos de sal, 3 gramos de pimienta y 5 gramos de cilantro.
Elaboración: Comprar en el supermercado chuletas de cordero cortadas en trozos grandes, lavarlas y hervirlas en agua fría para quitar el polvo que flota en la superficie. Añade las rodajas de cebolla y jengibre y cocina las chuletas de cordero a fuego lento. Lavar el rábano blanco y cortarlo en rodajas gruesas (sin pelarlo). Después de que las chuletas de cordero se hayan cocido durante aproximadamente 1,5 horas, agregue las rodajas de rábano y continúe guisando durante aproximadamente 45 minutos. Cuando las rodajas de rábano se vuelvan transparentes, agrega sal, pimienta y cilantro, apaga el fuego y retira de la olla.
8. Decocción de Guizao Yam
El ñame tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago; el longan y la azufaifa son buenos para el qi y la sangre, fortaleciendo el bazo y el estómago.
Ingredientes: 12 dátiles rojos, unos 300g de ñame, 2 cucharadas de carne de longan, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Remojar los dátiles rojos hasta que estén tiernos. Pelar y cortar el ñame en trozos, luego hervir en agua hasta que esté suave. Agrega la carne de longan y el azúcar al gusto. Cuando la carne de longan esté cocida hasta que se deshaga, puedes apagar el fuego y servir.
9. Nutritiva sopa de huesos de ternera
Los huesos de ternera son ricos en calcio y son buenos para las mujeres embarazadas y los fetos. Al final del embarazo, cuando los huesos del feto se están formando, el calcio es especialmente necesario. Por lo tanto, beba sopa de huesos de res con regularidad.
Ingredientes: 1000g de huesos de ternera, 500g de zanahorias, 200g de tomates y brócoli, 1 cebolla, 5 pimientas negras. Accesorios: sal.
Preparación: Cortar los huesos de res en trozos grandes (pide que te lo hagan en el puesto de carne), lavarlos, hervirlos en agua hirviendo durante 5 minutos, retirarlos y enjuagarlos, pelar las zanahorias y; cortarlos en trozos grandes y hervir los tomates en 4 rodajas, cortar el brócoli en trozos grandes y la cebolla en trozos pequeños calentar el wok, agregar 1 cucharada de aceite, sofreír las cebollas a fuego lento, agregar una cantidad adecuada de agua; y llevar a ebullición, agregar varios ingredientes y cocinar por 3 horas, agregar sal al gusto.
10. Papaya guisada con almendras y hongo blanco
Ingredientes:
1 papaya (unos 500g), 25g de albaricoques del sur, 15g de albaricoques del norte, 6 dátiles confitados. , hongo blanco 25g, 200g azúcar de roca, 2000ml agua.
Elaboración:
Paso 1: Pelar y quitar las semillas de la papaya, cortarla en rodajas y guisar.
Paso 2: Lavar y añadir las almendras y los dátiles confitados.
Paso 3: Lavar el hongo blanco, quitarle los tallos, escaldarlo en agua hirviendo y luego ponerlo en una cazuela.
El cuarto paso es añadir azúcar, sellar con film transparente y cocinar a fuego lento durante 2 horas.