¿De qué está hecho el glutamato monosódico? ¿Comer demasiado glutamato monosódico realmente causa cáncer?
Sabemos que el glutamato monosódico es un producto fermentado. Es fermentado por microorganismos y utiliza almidón, cereales, maíz, etc. como materia prima. Se procesa para extraer glutamato de sodio y luego se procesa para formar glutamato monosódico sólido. Los científicos han demostrado que después de calentar glutamato monosódico a 100°C durante media hora, solo queda 0,3 de glutamato de sodio, lo que tiene poco impacto en el cuerpo humano. Aunque el glutamato monosódico no tiene valor nutricional directo para el cuerpo humano, puede aumentar la ingesta de alimentos. Algunas personas dicen que comer demasiado puede causar cáncer. Algunas personas dicen que el glutamato monosódico es una síntesis química y un producto químico.
Algunas personas dicen que en mi familia se presta mucha atención a la salud y nunca se añade glutamato monosódico al cocinar. Algunas personas incluso van a una tienda de fideos a comer un plato de fideos sin olvidar explicar que no tienen ningún efecto cancerígeno, pero deben tener cuidado de no consumir demasiado sodio, otra sustancia descompuesta. Afortunadamente, el glutamato monosódico de sodio sólo contiene una pequeña cantidad. por ciento y no habrá efectos secundarios. Algunas personas creen que el glutamato monosódico se puede convertir en ácido piroglutámico, que es un carcinógeno. Los hechos han demostrado que cuando el glutamato monosódico alcanza los 100 °C y se calienta durante una hora, se produce ácido piroglutámico, pero el contenido es muy bajo. De hecho, esta afirmación es sólo un rumor y no hay pruebas concluyentes de que el glutamato monosódico cause. cáncer.
El componente principal del glutamato monosódico es... ¡los finos se sintetizan químicamente y un exceso de aditivos puede provocar cáncer! "Una vez que ingresa a la sangre, se convierte en una parte importante de la síntesis de proteínas y participa en el proceso metabólico del cuerpo, por lo que tiene un alto valor nutricional. Por lo tanto, no podemos creer la opinión de que "el glutamato monosódico causa cáncer". Antes de comer glutamato monosódico , las materias primas para fabricar glutamato monosódico, todas provienen de cereales, maíz, arroz, trigo, batatas, etc. En la primera generación de glutamato monosódico, se elaboraba a partir de trigo hace unos 150 años.
Los alemanes. personas refinadas y comen mucho. Como condimento, el glutamato monosódico no es un nutriente especial. Cuando se usa en pequeñas cantidades, puede ajustar el sabor de los alimentos, aumentar el apetito y también puede ser absorbido por el cuerpo. , pero no es necesario enfatizar su eficacia. Y la suplementación excesiva cuando el glutamato de sodio se calienta por encima de 120 ° C, puede producir glutamato de sodio caramelizado. Este es también el legendario "culpable" de causar cáncer. para problemas. El piroglutamato no.