¿A qué tabúes debes prestar atención al comer brotes de soja?
Durante el proceso de germinación del frijol mungo, la vitamina C aumentará mucho y algunas proteínas se descompondrán en varios aminoácidos necesarios para las personas, que pueden alcanzar 7 veces el contenido original del frijol mungo, por lo que el El valor nutricional de los brotes de frijol mungo es mayor que el de los frijoles mungo. Los brotes de frijol mungo tienen un alto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que los brotes de frijol mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce. No solo pueden eliminar el calor y aliviarlo, dragar los meridianos y eliminar diversas toxinas, sino que también pueden nutrir los riñones, la diuresis, reducir la hinchazón y nutrir el yin. y fortalece el yang, regula los cinco órganos internos, embellece la piel, alivia la humedad y el calor, reduce los lípidos sanguíneos y suaviza los vasos sanguíneos.
1. Grupos tabú
1. Las personas con constitución débil no deberían comer más brotes de frijol mungo.
2. Los brotes de frijol mungo generalmente son comestibles para todos, especialmente para los fumadores prolongados.
En segundo lugar, tabúes dietéticos
1. Al cocinar, sofreír los brotes de soja en una sartén caliente rápidamente, para que la vitamina C se destruya menos.
2. Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría. Al cocinarlos, se debe utilizar un poco de jengibre para neutralizar su naturaleza fría.
3. Añadir un poco de vinagre al freír los brotes de frijol mungo no solo puede prevenir la pérdida de vitamina B1, sino también potenciar el efecto de pérdida de peso.
4. No utilices demasiado aceite de cocina ni sal, y trata de mantener su sabor ligero y sus características refrescantes.
3. Consejos dietéticos
1. La mayoría de los brotes de soja sin raíces que se venden en el mercado dependen de hormonas y fertilizantes químicos para promover su crecimiento. Los brotes de frijol desarraigados son una de las verduras cuya venta y consumo está prohibido por el departamento de administración nacional de higiene de los alimentos.
2. Los brotes de frijol mungo normales son ligeramente amarillos, no demasiado gruesos, tienen una humedad moderada y no tienen un olor peculiar, el color anormal es blanco, los frijoles son azules, los brotes son más gruesos y tienen más humedad; , y tiene un olor a fertilizante. Además, a la hora de comprar brotes de frijol mungo, lo mejor es elegir unos que midan entre 5 y 6 centímetros de largo.
3. Si los brotes de frijol mungo están desnudos y no les crece barba, es causado por un exceso de urea, que es dañina y no se puede comer.