¿A qué debes prestar atención al comer comida coreana?
La comida coreana es muy singular. Aunque la cocina es principalmente barbacoa, el sabor es muy popular entre los chinos. A diferencia de la comida china, la comida coreana es ligera, menos grasosa y básicamente no añade glutamato monosódico. Las verduras son principalmente crudas y cocidas en frío, y el sabor está en manos del chef. Los invitados que hayan probado el repollo y el kimchi coreanos nunca olvidarán esta "quintaesencia" de la cultura gastronómica coreana. La barbacoa coreana se compone principalmente de carne de res, que es rica en proteínas y baja en colesterol. [Edite este párrafo] Disfrute visual Ya sea una barbacoa, kimchi o pastel, el disfrute visual colorido es la característica más importante de la cocina coreana. Por un lado, se mantiene el color fresco original de los alimentos y, por otro lado, las diferentes formas de los alimentos se muestran a través de la cocción. ¡La comida coreana no sólo es deliciosa, sino también hermosa! [Editar este párrafo] La comida coreana estimula tus papilas gustativas, con un sabor único y características distintivas. El "picante" es uno de los principales sabores de la cocina coreana, pero se diferencia de otros sabores picantes. Algunas personas describen el sabor picante de la cocina de Sichuan como picante y picante. El picante de la cocina de Hunan es picante y picante, sin ningún disfraz; la comida coreana picante es suave y llena de resistencia, lo que te hará sudar por completo. [Edita este párrafo] Nutritivos y saludables ginseng, pollo, ternera fresca, marisco, verduras, guisados, al vapor, asados… Sólo con escuchar estas palabras siento que son ingredientes muy saludables y nutritivos. La cocina coreana generalmente utiliza ingredientes naturales y métodos de cocción que no destruyen los ingredientes nutricionales. La combinación de carne y verduras es razonable, y la búsqueda de menos alimentos pero más refinados garantiza una nutrición adecuada y evita que las personas coman en exceso. [Editar este párrafo] Tradiciones culturales Corea del Sur ha tenido una amplia variedad de comidas ceremoniales desde la antigüedad, como regalos de boda, comidas de brujería, comidas ceremoniales, comidas ceremoniales de templos, etc. Sus métodos de cocina se transmitieron de templo en templo. Además, los chinos siempre comen aperitivos como pasta de pescado y camarones, encurtidos, carne seca y pescado seco antes de las comidas. Las diversas tecnologías de procesamiento de alimentos desarrolladas a partir de esto también han enriquecido su cultura alimentaria.
La barbacoa coreana se compone principalmente de ternera, filete de ternera, bistec, lengua de ternera, solomillo, marisco y sashimi. Todas ellas son deliciosas barbacoas coreanas, especialmente el filete de rosbif y el bistec. Su carne es deliciosa y tierna. [Editar este párrafo] Prácticas de asado y barbacoa
Materia prima:
Materiales: 500 gramos de lonchas de cordero (o ternera).
Ingredientes: 150 gramos de cebolla de verdeo, 50 gramos de cilantro (lavar y desinfectar).
Condimentos: 10 g de vino de cocina, 75 g de salsa de soja, 40 g de zumo de jengibre, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 30 g de aceite de sésamo.
Método:
1. La elección del cordero es básicamente la misma que la del cordero estofado. Si usa carne de res, elija el peso.
De más de 150 kg, Xikou limpia vacunos (toros castrados) o vacas lecheras, de cuatro o cinco años. Un toro que pesa 150 kilogramos sólo puede asar unos 20 kilogramos de carne, a saber, "parte superior del cerebro", "costillas de cerdo" y "lomo". La carne de la "parte superior del cerebro" tiene una capa de grasa y una capa de carne magra, mientras que las "costillas de cerdo" y el "lomo" son carnes tiernas y magras.
2. Después de seleccionar la carne, primero retire los tendones, los dátiles, los huesos y la fascia, luego colóquela en una cámara frigorífica o en el congelador para congelarla (para que el tejido de la carne sea más duro y más fácil de cortar). y luego presione el método de corte "Enjuagar" Cordero. Debido a que la temperatura de moxibustión es muy alta, no es adecuado cortar las rodajas de carne demasiado finas. Corte 50 rodajas (16,5 cm de largo, 3,3 cm de ancho) de 500 g de carne, luego córtelas en tres secciones y luego hornee.
3. Después de calentar con moxibustión para barbacoa, límpielo con aceite de cola de oveja cruda. Luego ponga la salsa de soja, el vino de cocción, el jugo de jengibre, el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo (y algunos huevos) en un bol y mezcle bien. Remoja las rodajas de carne en el condimento por un rato. Luego coloque los trozos de cebolla verde picada (alambre diagonal de 3,3 cm de largo) en la moxibustión de la barbacoa, luego coloque las rodajas de carne remojadas sobre los trozos de cebolla verde y use palillos de bambú especiales (50 cm de largo) para darles la vuelta mientras asa. Después de que las cebollas ralladas estén asadas y blandas, coloque la carne y la cebolla ralladas encima, agregue cilantro (cortado en trozos de 1,32 cm) y continúe dándole la vuelta. Cuando la carne esté rosada (la ternera es morada), ponerla en un plato y comerla con ajonjolí, azúcar, ajo o pepinillos.
Barbacoa Coreana = = = = = = = = = = = =
Ingredientes
300g de ternera A (1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sake, 4 1 /2 pera) B (2 cucharadas de salsa de soja coreana, 1 cucharada de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de sésamo), verduras (lechuga, hojas de sésamo, pimientos verdes, etc. Media cebolla verde C (media cucharadita de chile en polvo, media cucharadita de aceite de sésamo, un quinto de sal), 3 dientes de ajo.
Condimentos
2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de chile, media cucharadita de ajo picado, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de fideos de sésamo, mezclar bien.
Método de trabajo
1. Corte la carne en tamaños adecuados, agregue A y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora para que se remoje en el condimento.
2. Lavar las verduras y controlar el agua. Cortar el ajo. Cortar las cebolletas en trozos de 7 cm de largo y 3 mm de grosor, remojar en agua fría, controlar el agua, añadir A y poner en un bol.
3. Mezcle la carne 1 y b. El condimento mezclado a mano es más fácil de remojar.
4. Use [Thin Block Grill] para precalentar durante 7 minutos, luego coloque las brochetas de cordero, use [Thin Block Grill] para hornear durante 7 minutos, sáquelo, déle la vuelta y hornee por 7 minutos. 7 minutos y sácalo.
5. Coloca la carne asada, la cebolla verde picada, las rodajas de ajo y la salsa para condimentar sobre tus hojas de verdura favoritas. Comer caldo al mismo tiempo
Barbacoa húngara = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = seremos.
600 gramos de cubitos de carne (cortados en cuadrados de 3- 4 cm).
20 gramos de aceite vegetal
1/2 cucharada de chile en polvo
1/2 cucharadita de hinojo
4 dientes de ajo (rebanado).
1/2 cucharadita de sal
300ml de agua
4-5 tomates
1 pimiento verde
1 cucharadita de almidón
Ejercicio:
1. Calentar el aceite vegetal, sofreír el chile en polvo, el hinojo y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes y sofreír los dados de carne hasta que cambien de color. Agregue agua y sal hasta que hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
2. Cortar los tomates en cubos y los pimientos verdes en tiras gruesas, ponerlos en la olla y seguir cocinando a fuego lento durante media hora. Si hay mucha sopa, puedes agregar almidón para espesar la sopa.
Maridaje: arroz o puré de patatas.
Cómo comer: Dividir los trozos de carne en 4 platos, verter un poco de sopa y servir con 3-4 cucharadas de arroz o puré de patatas. Come con cuchillo y tenedor.
Características: color rojo brillante, carne blanda y sabor fuerte. Perfecto para cenas familiares de invierno.
Barbacoa Indonesia Satay = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = debe hacerse con carne de cordero, pollo, ternera o cerdo cortada en trozos pequeños y servida en una parrilla de carbón abierto Asado y servido con salsa dulce o condimento picante de maní, es ligero, refrescante y nutritivo.
Sushi barbacoa = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Ingredientes: Algas japonesas o coreanas, 1 trozo de barbacoa, 1 zanahoria, 250 g de arroz. (Disponible en supermercados)
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja japonesa (o salsa de soja light), 1/2 cucharadita de sal, 50g de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco, mostaza verde.
Ejercicio:
1. Hierva el arroz hasta que esté ligeramente suave, agregue una cucharada de agua azucarada (la proporción de azúcar y agua es 4:6) y agregue la sal y el vinagre.
2. Coge un trozo de film transparente, extiéndelo sobre la tabla de cortar, luego extiende un trozo de alga y esparce el arroz mezclado sobre las algas.
3.Coloca un roti, un rábano fino y unas hojas de mostaza verde a tu lado.
4. Envolver el arroz en el núcleo interior de carne asada, rábano, etc. junto con las algas. y enróllelo firmemente hasta formar un cilindro.
5. Con un cuchillo afilado, corta el tubo largo en secciones, colócalo en un plato y disfruta. [Editar este párrafo] Bibimbap es una de las comidas caseras que más gustan a los coreanos. Los coreanos de varias regiones utilizarán materiales locales, calentarán verduras y arroz locales de temporada en ollas de piedra y mezclarán nutrición y delicias en el "Hippo Little Chef", lo que le permitirá mantener un fuerte "poder de combate" en el rico aroma del aceite, y el más grande La especialidad es "comer", hasta una olla de piedra grande está llena. Su método es más sencillo y sencillo. Puedes elegir los materiales según tu propia situación y tendrás maravillosas actuaciones.
Práctica:
1. Preparar arroz blanco al vapor y verduras mixtas. Son brotes de soja y verduras fríos, helechos fritos, zanahorias ralladas y carne picada frita (el tipo de carne se puede elegir según tus preferencias y los mariscos tendrán efectos más inesperados).
2. Freír solo una cara del huevo para que la yema quede intacta y la superficie se condense para que se pueda separar de la clara sin que se cuartee. Prepara dos yemas de huevo tiernas.
3. Antes de poner el arroz en la olla de piedra, aplica una capa de aceite de sésamo en el fondo y bordes de la olla de piedra para evitar que el arroz se pegue a la olla y aumentar el aroma del aceite.
4. Prepare un tazón pequeño de sopa ligera para acompañar la comida. Si siente que el arroz está seco, revuélvalo y prepare un plato pequeño de salsa de chile y mézclelo adecuadamente para realzar el sabor.
5. Después de poner el arroz en la olla de piedra, esparcir la mezcla de verduras, la carne picada y los huevos en forma de abanico. Cuando el aceite de sésamo chisporrotee después de calentarlo, estará listo. En este momento, el aroma se desborda, puedes mezclarlo con palillos y el efecto visual es colorido. Cuando entren en contacto con el calor de la olla de piedra, su placer gustativo aumentará.
Pon el arroz y las verduras en una cazuela de barro y luego hornéalos hasta que quede una capa de costra de arroz en el fondo de la cazuela, que quede fragante y atractiva. Bibimbap, también llamado "Bibimbap", es un plato de arroz coreano único.
Se originó en Gwangju, Corea del Sur, y posteriormente evolucionó hasta convertirse en un alimento representativo de Corea del Sur. Se dice que el bibimbap de Gwangju es famoso porque alguna vez fue un tributo a China durante la dinastía Joseon. Fue difícil que tuviera una amplia circulación bajo los auspicios del emperador chino en ese momento.
Cuando hablamos de bibimbap, tenemos que mencionar el bibimbap con verduras y arroz. Aunque esta vasija de piedra se llama "vasija de piedra", está hecha de cerámica. La pesada olla de barro negro se puede cocinar directamente en la estufa y tiene un sorprendente efecto de conservación del calor. Quienes mastican lentamente pueden disfrutarlo sin preocuparse de que la comida se enfríe. ¿Qué hay en el famoso bibimbap? La respuesta no es nada nuevo ni especial: se trata principalmente de arroz, carne, huevos, brotes de soja, setas y diversas verduras silvestres. No importa la variedad de verduras, puedes prepararlas con las verduras de temporada más ricas de la temporada.
En cuanto al método de cocción, no es difícil decirlo, pero existen dos métodos diferentes. Una es poner todos los ingredientes en una olla de piedra y colocarlos bellamente, luego poner la olla de piedra al fuego y hornear hasta que quede una fina capa de costra de arroz en el fondo de la olla. La otra es asar la olla de piedra hasta que hierva, luego agregar el arroz y los platos.
Después de servir, puedes agregar salsa picante según tu gusto personal. Después de agregar salsa de chile, el bibimbap originalmente ligero se vuelve rico y fragante, y el sabor se vuelve rico y diverso. Antes de comer, use una cuchara de hierro coreana de mango largo y poco profunda para revolver todo el arroz, las verduras y las salsas de manera uniforme a fuego alto. Mientras revuelves, la olla de piedra chisporroteará y los sabores del arroz, las verduras y las salsas se desvanecerán con el calor. Bibimbap