¿Quieres sopa cuando comes fideos?

En la tradición gastronómica china siempre ha existido el dicho de que "la sopa original se convierte en el alimento original". Después de que el anciano terminó de comer los fideos y las albóndigas, quiso tomar un poco de sopa. El dicho “la sopa original es el plato original” tiene sentido desde el punto de vista nutricional.

Al cocinar alimentos con almidón, el almidón de su superficie se dispersará en la sopa. Cuando se calientan a 100 grados Celsius, los gránulos de almidón se descomponen en dextrina, que puede ayudar a digerir los alimentos. Además, la sopa de fideos también contiene enzimas digestivas, que no se destruyen durante el proceso de cocción y también pueden ayudar a digerir los alimentos. Por lo tanto, beber sopa simple puede ayudar a reducir la acumulación de alimentos.

En segundo lugar, beber la sopa original tiene un cierto efecto complementario. Los expertos dicen que la harina es rica en vitamina B soluble en agua, pero durante el proceso de cocción, las vitaminas B se pierden en la sopa, por lo que beber sopa puede compensar hasta cierto punto las vitaminas perdidas durante la cocción de la pasta.

Las vitaminas solubles en agua de los alimentos se pierden fácilmente durante el procesamiento y la cocción. Los principios que se suelen recomendar son no utilizar agua caliente para lavar el arroz y no lavar excesivamente. El número de lavados del arroz debe controlarse en dos ocasiones. No agregue demasiada agua al cocinar. Vitaminas solubles en agua, especialmente vitamina B. El motivo es exactamente el mismo que el de la sopa original.