¿Cuáles son los ingredientes del glutamato monosódico?
El ingrediente del GMS es el glutamato de sodio.
El glutamato monosódico es un condimento umami fácilmente soluble en agua y su solución acuosa tiene un fuerte sabor a umami. El ingrediente principal del glutamato monosódico es la sal sódica del ácido glutámico, que también es el nombre comercial y común del glutamato de sodio. También se conoce como sabor en polvo, Ajinomoto, glutamato de sodio y glutamato de sodio, un tipo de agente umami. El glutamato monosódico tiene una frescura extremadamente alta y aún se puede discernir cuando se disuelve en 3000 veces agua, pero su sabor umami sólo se puede revelar cuando coexiste con sal de mesa.
No se debe añadir glutamato monosódico a platos sin sal (como la remolacha). Al usar glutamato monosódico, también debes prestar atención a la temperatura, la dosis, etc. La temperatura óptima para la disolución es 70 ℃ ~ 90 ℃. El glutamato monosódico es un condimento de uso común en la vida familiar. La selección científica y razonable de glutamato monosódico de alta calidad no sólo puede permitir a las personas disfrutar de una comida deliciosa, sino también lograr el propósito de mejorar la salud.
Consejos para comprar glutamato monosódico
1. Los productos de glutamato monosódico deben comprarse en grandes centros comerciales o supermercados. Estas empresas distribuidoras generalmente controlan la compra de los productos que distribuyen, y se garantiza la calidad y el servicio postventa de los productos que distribuyen.
2. Los productos GMS son productos certificados por licencias de producción de alimentos. Cuando los consumidores compran, deben intentar elegir productos GMS con el logotipo "QS" impreso en las bolsas de embalaje, porque los fabricantes de estos productos lo han obtenido. Se garantiza una licencia de producción de alimentos y la calidad del producto.
3. Lo mejor es comprar GMS cristalino, que no es fácil de adulterar; los cristales de GMS deben ser blancos, uniformes, libres de impurezas, con buena fluidez y sin aglomeración.
4. Al comprar, puede determinar si el producto es glutamato monosódico puro (MSG sin sal), glutamato monosódico salado o glutamato monosódico extra fresco (fuerte) a partir del nombre del producto, la lista de ingredientes y el contenido de glutamato de sodio. Si el nombre del producto es glutamato monosódico puro o sin sal, su contenido de glutamato de sodio está marcado como 99%. No es necesario etiquetar este tipo de glutamato monosódico con una lista de ingredientes.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-MSG