¿Cuáles son los malentendidos comunes sobre el consumo de leche?
1. Acerca de la dieta láctea
1.9 Grandes malentendidos sobre la leche
1.
Algunas personas piensan que cuanto más espesa sea la leche, más nutrientes obtendrá el cuerpo. Esto no es científico.
La llamada leche demasiado espesa se refiere a agregar más leche en polvo y menos agua a la leche para hacer que la concentración de la leche exceda el estándar de proporción normal. Algunas personas temen que la leche fresca sea demasiado ligera, por lo que le añaden leche en polvo. Si los bebés y los niños pequeños comen con frecuencia leche espesa, les provocará diarrea, estreñimiento, pérdida de apetito e incluso negativa a comer. También puede provocar enteritis hemorrágica aguda. Esto se debe a que los órganos de los bebés y niños pequeños son relativamente delicados y no pueden soportar cargas y presiones pesadas.
2. Cuanta más azúcar, mejor.
La leche sin azúcar no es fácil de digerir. Este es el "sentido común" de muchas personas. Añadir azúcar es aumentar las calorías que aportan los hidratos de carbono, pero hay que cuantificarlo. Generalmente se añaden 5-8 gramos de azúcar por cada 100 ml de leche.
¿Qué azúcar debo añadir a la leche? Se prefiere la sacarosa. La sacarosa ingresa al tracto digestivo, los jugos digestivos la descomponen y se convierte en glucosa, que el cuerpo absorbe. La glucosa tiene poco dulzor y puede exceder fácilmente el rango prescrito si se usa en exceso.
También está la cuestión de cuándo añadir azúcar. Cuando el azúcar y la leche se calientan juntos, la lisina de la leche reaccionará con el azúcar a altas temperaturas (80 °C-100 °C) para producir la sustancia nociva glicosil lisina. Esta sustancia no solo es absorbida por el cuerpo, sino que también es perjudicial para la salud. Por lo tanto, la leche hervida se debe secar hasta que esté tibia (40 ℃-50 ℃) y luego se debe disolver el azúcar en la leche.
3. Leche y chocolate
Algunas personas piensan que al ser la leche un alimento rico en proteínas y el chocolate un alimento energético, comer ambos al mismo tiempo debe ser de gran beneficio. Este no es el caso. Agregar chocolate a la leche líquida hará que el calcio de la leche reaccione con el ácido oxálico del chocolate para formar "oxalato de calcio". Como resultado, el calcio originalmente nutritivo se convierte en una sustancia dañina para el cuerpo humano, lo que provoca deficiencia de calcio, diarrea, retraso en el crecimiento de los niños, cabello seco, fracturas fáciles y una mayor incidencia de cálculos en el tracto urinario.
4. La leche y los medicamentos matan dos pájaros de un tiro
Algunas personas piensan que definitivamente es mejor tomar medicamentos con cosas nutritivas, pero esto es extremadamente incorrecto. La leche puede afectar significativamente la tasa de absorción de drogas en el cuerpo humano, haciendo que la concentración de drogas en la sangre sea significativamente menor que la de los no consumidores de leche en el mismo período de tiempo. Tomar el medicamento con leche también puede hacer que el medicamento forme fácilmente una película protectora, lo que hace que los iones minerales como el calcio y el magnesio de la leche reaccionen con el medicamento para formar sustancias insolubles en agua, lo que no solo reduce la eficacia, sino que también puede causar daño al cuerpo. Por lo tanto, es mejor no beber leche 1 o 2 horas antes y después de tomar el medicamento.
5. Añade zumo de naranja o de limón a la leche para aumentar el sabor.
Puede parecer una buena idea añadir zumo de naranja o limón a la leche, pero en realidad, tanto el zumo de naranja como el de limón son frutas con un alto contenido en ácido. Cuando el AHA encuentra la proteína de la leche, la proteína se desnaturaliza, reduciendo así su valor nutricional.
6. Añade la sopa de arroz y las gachas a la leche.
Algunas personas piensan que esto puede hacer que la nutrición sea complementaria. De hecho, este enfoque es muy poco científico. La leche contiene vitamina A, mientras que la sopa de arroz y las gachas son principalmente almidón. El almidón contiene lipoxigenasa, que destruirá la vitamina A. Los niños, especialmente los bebés, sufrirán retraso en el crecimiento y fragilidad si no consumen suficiente vitamina A. Por tanto, aunque se trate de un complemento nutricional, los dos deben consumirse por separado.
7. La leche debe estar hervida.
Por lo general, la esterilización de la leche no requiere altas temperaturas, 70 ℃ durante 3 minutos y 60 ℃ durante 6 minutos. Si se hierve y la temperatura alcanza los 100°C, la lactosa de la leche se caramelizará y el caramelo puede provocar cáncer. En segundo lugar, después de hervir, el calcio de la leche precipitará con el ácido fosfórico, reduciendo así el valor nutricional de la leche.
8. Poner la leche embotellada al sol puede aumentar la vitamina d.
Algunas personas aprendieron por los anuncios que necesitan complementarse con vitamina D y calcio, y que pasar más tiempo al sol es una buena forma de obtener vitamina D, así que siguieron la prescripción y pusieron la leche embotellada en el sol. De hecho, no vale la pena ganarlo.
La leche puede ganar algo de vitamina D, pero perderá vitamina B1, vitamina B2 y vitamina C. Porque estos tres nutrientes se descompondrán con el sol, de modo que algunos o todos se perderán y la lactosa fermentará con el sol, lo que hará que se pierdan. porque la leche se echa a perder.
9. Leche condensada en lugar de leche
La leche condensada es un tipo de producto lácteo que se elabora evaporando la leche fresca hasta los 2/5 de su capacidad original y añadiendo luego un 40%. sacarosa en una lata. Algunas personas se dejan influenciar por la idea de que “todo lo concentrado es esencia”, por eso utilizan leche condensada en lugar de leche. Obviamente esto está mal. La leche condensada es demasiado dulce y debe diluirse de 5 a 8 veces con agua. Pero cuando el dulzor alcanza el nivel requerido, la concentración de proteínas y grasas suele reducirse a la mitad en comparación con la leche fresca. Si se agrega agua a la leche condensada para acercar la concentración de proteínas y grasas a la de la leche fresca, el contenido de azúcar será mayor.
2. ¿Cuánto sabes sobre la leche para adelgazar?
1. ¿Cuál es el secreto de la leche para adelgazar?
“Sería un gran error eliminar los lácteos de tu dieta para poder perder peso.” Dr. Michael Boo. "Puedes quemar grasa rápidamente sólo si tienes suficiente calcio en tu cuerpo", dice Zemel, de la Facultad de Nutrición de la Universidad de Tennessee. El Dr. Zemel ha pasado 20 años estudiando la relación entre los productos lácteos y el peso. Hace ya 10 años, el Dr. Zemel realizó un experimento: pidió a un grupo de hombres con presión arterial alta que bebieran dos tazas de yogur al día. Como resultado, no sólo bajó su presión arterial, sino que cada persona perdió un promedio de 11 libras.
2. ¿Qué productos lácteos pueden ayudarte a perder peso?
Prefiere leche o yogur descremado, bajo en grasa y alto en calcio, y también puedes considerar algún queso duro. Pero no llenes tu congelador con helado, nata y cosas por el estilo. No tienen suficiente calcio. Las leches de soja llamadas "leche de soja" tampoco cuentan porque no son productos lácteos en absoluto.
3. ¿Cuántos productos lácteos consumes cada día?
Los expertos en nutrición suelen recordarnos que debemos consumir entre 1.000 y 1.200 mg de calcio al día. Pero Jana Klauer, especialista en adelgazamiento de Manhattan, señala: El cuerpo humano sólo puede absorber 500 miligramos de calcio a la vez, por lo que es mejor no comer la cantidad necesaria para todo el día de una sola vez, sino en tres porciones.
Incorporar productos lácteos a tu dieta es fácil. Klauer recomienda consumir alimentos ricos en proteínas y productos lácteos en el desayuno, como una tortilla con unos 40 gramos de queso seco (que contiene 300 miligramos de calcio) o una taza de yogur natural sin grasa (que contiene de 400 a 450 miligramos de calcio); Otra opción es una taza de cereal bajo en grasa y alto en fibra con 200 gramos de leche (que contiene 300 mg de calcio). Cuando quieras merendar por la tarde, tómate una taza de yogur o de 30 a 60 gramos de queso (que contiene de 300 a 400 mg de calcio). Un vaso de 200 gramos de leche desnatada por la noche es el final perfecto para un día entero de leche adelgazante.
4. ¿Se puede adelgazar tomando comprimidos de calcio?
¡Por supuesto que no! El Dr. Zemel explica: "Además del calcio, los productos lácteos contienen otros ingredientes que desempeñan un papel clave en la pérdida de peso. Por ejemplo, el aminoácido leucina puede estabilizar el azúcar en sangre y así reducir el apetito.
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El Dr. Zemel recomienda tomar lactasa, que puede ayudar a digerir y absorber la lactosa de los alimentos, "o beber yogur, que es un proceso de digestión más lento para la mayoría de las personas". Las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerarlo; el queso duro casi no contiene lactosa y es fácil de digerir. ”
3. Receta adelgazante de leche de acción rápida
1. Leche de papaya
Ingredientes: 100g de papaya (pelada, descorazonada y cortada en trozos), 200g de leche , cubitos de hielo.
Unir papaya, leche y hielo picado forma un jugo espeso.
Puede hidratar y realzar los senos, matando dos pájaros de un tiro. >2. Leche de maní
Ingredientes: 600 gramos de maní pelado, un poco de leche condensada 1 taza de azúcar y 1 taza de miel
Verter el maní en la olla. hasta hacer puré, revolviendo un par de veces. Cuando el maní esté cocido y suave, agrega el azúcar, mezcla bien, luego apaga el fuego y deja enfriar.
Agrega un poco de leche condensada y miel y sirve. Pera
Lava 1-2 peras, preferiblemente peladas, córtalas en trozos pequeños, ponlas en un exprimidor y agrega una bolsa de leche helada al jugo de pera. Con cualquier ingrediente auxiliar, la deliciosa leche Sydney está lista.
4. Budín de leche
Ingredientes: Dos bolsas de leche.
Una taza de azúcar blanca y un poco de fruta picada (se aceptan manzanas, piñas y melocotones)
Primero vierta la leche en la olla y cocine, mezcle bien con el azúcar blanca y luego lleve a fuego lento. hierva ligeramente a fuego alto. Retirar del fuego, enfriar un poco, agregar la fruta cortada en cubitos, mezclar bien y colocar en el frigorífico durante una hora.
2. Efectos de la leche
1. Tranquilo
Investigadores italianos descubrieron que la leche tiene un efecto sedante porque contiene un ingrediente que puede inhibir la excitación nerviosa. Avalon recomienda beber un vaso grande de leche para calmarse cuando esté molesto. Beber un vaso de leche antes de acostarse puede favorecer el sueño.
2. Inhibe los tumores
La leche y el queso lácteo contienen una sustancia CLA, que puede destruir eficazmente los radicales libres que son perjudiciales para el cáncer en el cuerpo humano y pueden combinarse rápidamente con las membranas celulares. Poner a las células en un estado de defensa contra la invasión de carcinógenos, previniendo así el cáncer. Además, el calcio contenido en la leche puede destruir eficazmente los carcinógenos en el intestino humano, descomponerlos en no carcinógenos y excretarlos del cuerpo. La vitamina A, la vitamina B2 y la vitamina D contenidas en la leche tienen ciertos efectos preventivos sobre el cáncer gástrico y el cáncer de colon.
3. Favorecer el desarrollo cerebral de los niños
La leche es el único alimento para que los mamíferos sobrevivan y se desarrollen después del nacimiento. Contiene todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de los niños pequeños.
4. Bella y bella
El suero de la leche puede eliminar las arrugas faciales y mantener la piel suave y húmeda.
5. Suplementos nutricionales integrales
Puede mantener la estabilidad de las arterias y vasos sanguíneos bajo alta presión y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular; puede mejorar en gran medida la eficiencia del trabajo del cerebro; puede fortalecer los huesos y los dientes y reducir la aparición de atrofia ósea, permitiendo que las heridas sanen más rápido.