Introducción al cerdo cocido dos veces con patatas

La patata cocida dos veces es un plato tradicional chino Han de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Carne: Lavar y cortar las patatas en rodajas, lavar y cortar el cerdo, lavar y cortar los pimientos rojos y verdes en rodajas poner la olla al fuego, y cuando el aceite esté caliente añadir las rodajas de patatas y sofreír, sacarlas; después de que cambien de color, ponga la olla al fuego, agregue las rodajas de carne y las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción, la pasta de frijoles, el azúcar, los ajetes, los pimientos rojos y verdes, luego agregue las rodajas de papa, la esencia de pollo y revuelva. freír.