El papel de la sepia

Los calamares son cefalópodos entre los moluscos. Se produce a lo largo de toda la costa de mi país, siendo las islas Zhoushan las que más producen. La temporada alta de producción es de febrero a marzo en Guangdong, de abril a mayo en Fujian, de mayo a junio en Zhejiang, de junio a julio en Shandong y de octubre a noviembre en el mar de Bohai.

Sepia

El calamar se divide en dos partes: la cabeza y el cadáver: en la parte anterior de la cabeza hay cinco pares de muñecas, cuatro de las cuales son más cortas, cada una la muñeca tiene cuatro filas de ventosas, y el otro par de muñecas muy largas, la ventosa está sólo en la parte superior, la carcasa es ligeramente plana, ovalada, de color blanco grisáceo y las aletas carnosas son estrechas, ubicadas en todo el borde de ambas; lados de la canal, separados en los extremos, y hay una espina dorsal en el centro de la carne del lomo (es decir, medusa). El calamar macho tiene puntos anchos en el lomo y las aletas carnosas de la hembra son negras. El macho es mejor. La carne de los calamares queda crujiente, tierna y deliciosa.

Valor nutricional

La sepia no solo tiene un sabor crujiente y refrescante, sino que también tiene un alto contenido en proteínas, un alto valor nutricional y un valor medicinal. La sepia es rica en proteínas y su caparazón contiene carbonato de calcio, cutina de concha, mucílago y una pequeña cantidad de cloruro de sodio, fosfato de calcio, sal de magnesio, etc .; la tinta de la sepia contiene un mucopolisacárido, que se ha demostrado que tiene un efecto beneficioso; Cierto efecto inhibidor en ratones.

Personas aplicables

Adecuado para personas con deficiencia de yin, anemia, mujeres con deficiencia de sangre, amenorrea, flujo vaginal y metrorragia; las personas con deficiencia de bazo y estómago deben comer menos; con niveles altos de grasa en sangre y presión arterial alta deben comer menos. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como colesterolemia y arteriosclerosis deben comer con precaución; las personas con eccema, urticaria, gota, enfermedad renal, diabetes, personas propensas a alergias y otras enfermedades no deben comer; la carne de calamar es afrodisíaca, por lo que las personas enfermas deben evitar comerla de forma adecuada.

Notas

La sepia y la berenjena son incompatibles, y comerlas juntas puede provocar fácilmente cólera.

Uso y Dosis

1. Los métodos para comer sepia incluyen estofado, salteado, salteado, guisado, guisado, ensalada fría, hecho en sopa y también puede ser se hacen empanadillas rellenas de mújol y carne de mújol;

2. Cortar la sepia en trozos pequeños para obtener mejor sabor;

3. Es difícil de limpiar, primero puedes quitarle la piel, quitarle las cenizas, poner el calamar en un recipiente lleno de agua, sacar los órganos internos del agua y luego sacar los ojos del calamar en el agua para drenar la tinta. , y luego cambie el agua varias veces para lavar el interior y el exterior.

Efectos alimentarios

La sepia es de sabor salado y de naturaleza neutra, ingresa en el meridiano del hígado y riñón y tiene las funciones de nutrir la sangre, estimular la menstruación, favorecer la lactancia, tonificar la sangre; bazo, nutre los riñones, nutre el yin, regula la menstruación y alivia el dolor. El efecto del cinturón: se utiliza para tratar la menstruación irregular, el edema, la humedad, las hemorroides, el pie de atleta y otras enfermedades en las mujeres. La carne y el lomo de la sepia (llamado pulpo de mar en la medicina china) se pueden utilizar como medicina. Li Shizhen llamó a la sepia una "medicina que separa la sangre" y una buena medicina para tratar la anemia, la deficiencia de sangre y la amenorrea en las mujeres. A continuación se presentan dos tipos de alimentos medicinales de sepia.

Consejos

Concha de sepia, también conocida como "plato de sepia", el nombre científico es "hueso de sepia", también es un material medicinal de uso común en la medicina tradicional china, llamado "mar pulpo", se utiliza para producir ácido. , comúnmente utilizado en la medicina tradicional china para la hemostasia y la astringencia.