¿Cuáles son los snacks especiales en Sichuan?
Fue fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. La gelatina que elabora es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco fue traicionando su reputación. Xie Jia se ha especializado en gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso.
Desde su aparición a finales de la dinastía Qing, el polvo seco en el norte de Sichuan ha sido famoso en Bashu por su sabor rojo, especiado, suave, fresco y refrescante único de Sichuan y se ha transmitido hasta el día de hoy.
En ese momento, Xie Tianlu, un granjero frente a Jiangcunba en el condado de Nanchong, instaló un cobertizo en Zhongdukou para vender gelatina de oso. Su gelatina está exquisitamente elaborada, desde la molienda y la mezcla hasta el condimento y el sabor. Los transeúntes la elogiaron después de probarla, y la gelatina Xie se hizo famosa. Más tarde, el granjero Chen estudió cuidadosamente el proceso de producción de Xie Liangfen, tomó sus puntos fuertes y los mejoró, y el proceso de producción de Xie Liangfen se mejoró aún más. Selecciona guisantes blancos frescos y los muele en un pequeño molino. Prestó gran atención a atizar el fuego. La gelatina que elabora es delicada y tersa, de textura suave, clara y opaca, delicada y continua, y el condimento es aún más ingenioso. Pronto, la gelatina de Chen se hizo famosa en el norte de Sichuan, y la "gelatina del norte de Sichuan" se extendió como la pólvora. Hasta el día de hoy, algunas tiendas de gelatina en Nanchong, Chengdu, Chongqing y otros lugares todavía usan como letrero "gelatina del norte de Sichuan" y su negocio está en auge. Cuando Zhu De y Luo Ruiqing, la generación anterior de revolucionarios proletarios, regresaron a Nanchong para inspeccionar su trabajo, probaron la gelatina del norte de Sichuan.
La gelatina de Sichuanbei es famosa no sólo por su preparación única, sino también por sus exquisitos ingredientes. Los ingredientes principales son aceite rojo mezclado con granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre, hojas de cebolla verde, azúcar de roca, ajo picado y ajo seleccionado. Se puede decir que está lleno de color, aroma y sabor único.
2. Sopa de fideos con leche
La sopa de fideos con leche, como su nombre indica, es blanca, espesa pero no grasosa. Esta sopa se elabora con huesos de cerdo. Antes de guisar, enjuague los "huesos de palo" (es decir, piernas, tibias, etc.). ) repetidamente, cocine a fuego lento en una olla con agua hirviendo durante un tiempo, luego enjuague, rompa los huesos y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Los condimentos son principalmente granos de pimienta de Sichuan fritos en aceite vegetal, glutamato monosódico y sal. Al comer, vierta la sopa de leche en un tazón, agregue los fideos finos cocidos y coloque Shao encima. Simplemente cómelo con salsa de soja y pimientos Qinghai frescos picados, o "pollo mendigo" (es decir, rodajas de pollo frío). Debido a que no hay pimiento rojo en el tazón, localmente también se le llama "fideos de sopa transparentes". Es un snack matutino económico, delicioso y nutritivo.
Fideos de pollo guisados
Los fideos de pollo guisados especiales de Yibin están elaborados con una estricta selección de ingredientes, mano de obra fina, color amarillo lechoso, suave aroma salado y una suave sensación en la boca. En agosto de 1990, ganó la medalla de oro de "Snacks con sabor a Sichuan". En septiembre de 1992, ganó la medalla de oro de "Sichuan Famous Snacks".
Fideos de pollo guisados 1,2 yuanes/50 g; fideos de anguila 1,4 yuanes/50 g; fideos de carne 1,5 yuanes/50 g; tres fideos frescos 1,0 yuanes/50 g; fideos de pollo picantes 1,5 yuanes/50 g; yuanes/50g.
4. Conejo envuelto en seda Guanghan
Origen: Guanghan, Sichuan, China.
Tecnología: el conejo envuelto en seda de Guanghan selecciona conejos vivos con grasa subcutánea regordeta, apunta a la arteria carótida, los mata a golpes con un palo e inmediatamente los cuelga con una cuerda de cáñamo para desollarlos. Pele la piel rápidamente antes de que la sangre se haya coagulado por completo, empezando por las patas traseras para evitar dañar la carne. Después de rasgar la piel de las dos patas, corte la cola, use un cuchillo para cortar suavemente la piel de las nalgas y use las manos para tirar de ella hasta el cuello. Luego corte toda la piel del conejo y luego destripe. Cortarle las patas y las uñas, lavarlo con agua limpia y meterlo en la tinaja. Por cada 100 conejos frescos, use 5 libras de sal, 0,5 libras de jengibre y 1 tael de granos de pimienta de Sichuan. Una capa de conejo y una capa de ingredientes auxiliares se colocan una encima de la otra. La cabeza y las piernas tienen mucha sal y la cintura tiene poca sal. Después de un día, dale la vuelta y déjalo marinar por otro día, luego agrega salsa de soja, tempeh, aceite de soja, azúcar y otros complementos. Además, glutamato monosódico, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, polvo de cinco especias, etc. Mezcle y muela hasta obtener un polvo fino para hacer una pasta y aplíquelo uniformemente en la cavidad del pescado y los músculos profundos de las piernas. En este momento, puede usar una cuerda de cáñamo de 2,5 metros de largo para envolver desde las patas traseras hasta el cuello delantero. El abdomen debe redondearse y moldearse hasta que quede bien atado en una forma cilíndrica delgada. Después de enrollarlo, colóquelo en un lugar ventilado para que se enfríe y espere de 1 a 3 días para obtener el producto terminado. Por lo general, la forma de comerlo es sacarlo, enjuagarlo con agua tibia, picarlo en trozos grandes, hervirlo en una olla antes de comerlo. Tiene un color uniforme, es delicioso y tierno y tiene músculos firmes.
Características: color rojizo, carne tierna, sabor umami largo, alto en proteínas y bajo en grasas.
5. Tarta crujiente de Zitong
También conocida como “fina crujiente” y tarta homenaje.
Origen: Zitong, Sichuan, China.
Historia: Durante la Rebelión de Anshi durante el período Tianbao de la Dinastía Tang, Xuanzong se refugió en Shu y pasó por Zitong hasta Shangtingpu. Alguien ofreció un pastel tributo y Xuanzong lo elogió después de probarlo. Como resultado, Zitong Crispy Cake se convirtió en un nombre muy conocido en Chang'an y, a menudo, fue elogiado como un pastel tributo. Se puede ver que su historia de producción debería ser de más de mil años.
Tecnología: Las principales materias primas son harina, manteca, aceite vegetal, azúcar y semillas de sésamo. El método de preparación incluye los siguientes pasos: convertir la primera harina en fideos fermentados, mezclarla con fideos secos sin fermentación, mezclar la segunda capa de harina con aceite de maní, agregar azúcar o sal y pimienta en polvo, amasar hasta obtener un embrión de pastel y luego hornearlo con una espátula de doble cara. Controlar la temperatura adecuada y hornear hasta que esté crujiente. Después de hornearlo, colóquelo en un plato plano, enfríelo bajo presión y extiéndalo después de 10 minutos para obtener el producto terminado.
Características: de color amarillo brillante, redonda como la luna de otoño, famosa por su textura crujiente y sabor dulce. El color, el aroma, el sabor y la forma permanecen sin cambios durante mucho tiempo, y es famoso por su fina elaboración y su sabor único.
6. Carne de res al fuego
La carne de res al fuego es una especialidad tradicional de la antigua capital de la sal. Es famosa por su alta calidad, su delicioso sabor, sus lonchas finas como el papel y su larga duración. aroma crujiente. La carne de res Huobianzi se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Selección estricta de materiales, finas habilidades con el cuchillo, artesanía exquisita, sabor único, fragancia suave y regusto prolongado. La carne de res Huobianzi de la marca Weizi, producida por la planta procesadora de tocino de Zigong Food Company, ganó la medalla de oro en el Festival Alimentario de Bashu después de ganar el Premio al Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y la medalla de plata en la primera Exposición Nacional de Alimentos en 1988.
7. Piel de pescado y maní
La piel de pescado y la piel de maní son crujientes por dentro, moderadamente agridulces, crujientes y deliciosas. Las principales materias primas son los granos de maní, el polvo para tortas, el azúcar, etc. Se elabora cuidadosamente mediante la elaboración de azúcar, la elaboración de masa, el horneado, la aplicación de salsa y otros procesos.
8. Caramelo de naranja blanco
El caramelo de naranja blanco es un producto tradicional y famoso de Hechuan. Fundada en el año 28 de Guangxu (1902), es producida por las tiendas de dulces Sanhuiba Hongwu y "Wuhezhai". El producto es blanco y transparente, fragante y dulce pero no grasoso, y tiene la característica de fundirse hasta convertirse en escoria en la boca. No solo es rico en nutrientes, sino que también tiene efectos medicinales al aliviar la tos, regular el qi, reducir la flema y embellecer la piel. En 1926 (1926), cuando Chen Shunong, comandante de la Tercera División del 28.º Ejército del Ejército de Sichuan, estaba estacionado en Hechuan, pasó por Sanhuiba, probó el caramelo de naranja blanco y lo elogió mucho. Escribió un poema en el acto: "Su familia hace hábilmente dulces de naranja blanca, que son adecuados para todos. Después de tomar té, probó algunas rebanadas. Estaban llenas de dulzura y un regusto largo. Más tarde, Chen Shunong abrió cinco tiendas". En Hechuan, en la exposición conjunta del condado, White Orange Candy ganó una placa de oro. (1989) ganó el título de Alimentos de Alta Calidad otorgado por el Gobierno Popular Municipal de Chongqing. (2000) ganó el título de Alimentos de Satisfacción del Consumidor en la ciudad de Hechuan.
9. Rollo de huevo de anguila
Ingredientes:
15g de brochetas de anguila a la plancha, cortar la anguila en trozos de 1cm de largo, 1 huevo, 1 cucharada de caldo de pescado. Vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal y salsa de soja. Después de romper los huevos en el bol, agregue el caldo y los condimentos, mezcle bien y agregue una cantidad adecuada de aceite. (Los materiales utilizados son para 1 persona)
Método de elaboración:
1 Limpiar bien la sartén con un paño de aceite y luego agregar 1/3 de los huevos buenos poco a poco. en la olla y esparcir. Cuando los huevos estén a medio cocer, colocar la anguila sobre los huevos y enrollarlos.
2. Utilice una lona para frotar aceite en la sartén, mueva el rollo de huevo enrollado al área engrasada, de modo que el área sin engrasar también quede cubierta, y luego vierta la mitad restante del huevo en él. En la olla, use el rollo de huevo enrollado como núcleo y enróllelo nuevamente en el mismo orden que antes. De manera similar, vuelva a enrollar el 1/3 de los huevos restantes como se indicó anteriormente.
3. Coloca los huevos fritos sobre la rejilla de bambú mientras aún estén calientes, córtalos en tamaños adecuados y colócalos en un plato.
Características:
Suave y refrescante, fresco y delicioso, apto para todas las edades.
10. Revuelto de huevos lavados con arroz
Ingredientes:
200 gramos de melocotón fresco, 4 huevos, 5 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino de cocción. , cantidad adecuada de manteca de cerdo, algunas cerezas rojas (en su lugar se pueden utilizar enlatadas).
Método de elaboración:
1. Lavar los melocotones frescos, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles el corazón, cortarlos en dados del tamaño de una judía mungo y ponerlos en una cacerola. olla pequeña.
2. Rompe los huevos y los melocotones cortados en cubitos en la olla y revuelve uniformemente.
Poner la manteca derretida en una olla limpia, encenderla, verter los duraznos cortados en cubitos preparados, agregar sal refinada y vino de cocción, sofreír hasta que esté cocido en trozos, retirar de la olla y servir en un plato.
Características:
Fresco y delicioso, apto para todas las edades.
11. Mermelada de Cerezas
Fórmula de materia prima: 80-90 kg de cerezas frescas, 45 kg de azúcar de Sichuan, 1,5 kg de alumbre y cantidad adecuada de pigmento.
Flujo del proceso: selección de material → eliminación de semillas → blanqueo de alumbre → blanqueo con agua → mezcla de la base → regreso al blanqueo → combinación de colores → adición de azúcar → recolección de la olla → recolección → azúcar en polvo → producto terminado.
Método de producción:
1. Selección del material: seleccione cerezas de melocotón (rojo oscuro, demasiado maduras para usarse) como espacios en blanco. Las cerezas frescas no se deben obtener del siguiente árbol durante más de 24 horas y se deben mezclar con agua de alumbre (500 gramos de alumbre disueltos en agua de alumbre por cada 50 kilogramos de cerezas) para evitar daños y deterioro por insectos.
2. Quitar los huesos: Después de seleccionar las cerezas, quitar los huesos una a una. El método consiste en utilizar una aguja (que se elabora doblando una aguja grande en forma de triángulo y fijándola en palillos de bambú o rodajas de bambú) desde la punta de la fruta para sacar el núcleo del pedículo.
3. Blanqueo de alumbre: el alumbre se muele hasta obtener un polvo, que es más oscuro que el agua limpia (la proporción de alumbre y agua es 1:10). Luego, las cerezas sin hueso se remojan en agua de alumbre durante 5 a 7 días, tiempo durante el cual se voltean 1 o 2 veces al día. Cuando todas las cerezas se hayan hundido hasta el fondo y se pongan rojizas, de color blanco amarillento, puedes usar las manos para sacar las cerezas cuando estén un poco duras y luego lavarlas en un charco claro.
4. Blanqueo en agua: Blanqueo en agua durante 1 a 2 días, cambiando el agua tres veces al día, hasta que el color del agua se aclare, el sabor a cereza se vuelva ácido y el color cereza se vuelva blanco. entonces se puede conectar el espacio en blanco.
5. Desmonte el cuerpo verde: coloque el cuerpo verde en una olla con agua hirviendo. Después de que la temperatura del agua suba nuevamente al punto de ebullición, el cuerpo verde se puede recoger y blanquear nuevamente.
6. Blanqueo: Blanquear durante 1 a 2 días, cambiando el agua de 2 a 4 veces durante este período, hasta que el color del agua se vuelva claro, se pondrá rojo.
7. Combinación de colores: Hay dos métodos: chaqueta fría y chaqueta caliente. La manga fría se pondrá roja inmediatamente después del blanqueo; después de blanquear la tapa caliente, caliente adecuadamente la base de la fruta con agua hirviendo y luego filtre la tapa roja. Generalmente, las mangas térmicas son más efectivas. Los pigmentos utilizados para igualar el rojo no deben exceder los estándares nacionales. Cuando la tapa esté roja, revuelve el agua coloreada para empapar la base de la fruta de manera uniforme.
8. Alimente con azúcar: Coloque la base de frutos rojos en un tarro de miel, agregue almíbar caliente a 103°C (almíbar refinado purificado con agua de clara de huevo o agua de leche de soja) para alimentar con azúcar. Después de 24 horas, verter el almíbar en la olla y hervir a 103°C. La concentración del almíbar es de 35 grados Baume. Todavía se necesitan 24 horas para verter el almíbar en el tarro de miel para una alimentación secundaria de azúcar. Luego agregue el almíbar y cocínelo a 104°C (35 grados Baume), luego viértalo en un frasco cerrado, hornee el azúcar por tercera vez y hornee por 24 horas.
9. Jihu: también llamada miel hirviendo. Combinar el almíbar y la base de frutas en la olla, cocinar a fuego medio hasta alcanzar los 109°C (la concentración del almíbar alcanza los 40 grados Baume), y las cerezas se endurecen ligeramente con la mano. Cuando la superficie del cuerpo de la cereza no esté arrugada ni regordeta, colóquela en un tarro de miel y déjela reposar durante más de 3 días (la miel se puede almacenar hasta por 1 año, pero la calidad será mala si el tiempo es corto).
10. Suerte: también llamada miel. Primero calentar el almíbar fresco (35 grados Baume) a 114°C, luego poner las cerezas en la olla y cocinar. Cuando la temperatura del almíbar alcance los 114 °C, se puede colocar en el recipiente para polvo (equipo para glaseado). Cuando la base de fruta se enfría a 50 ~ 60 °C, se puede pulverizar (recubrir con azúcar) para obtener el producto terminado. .
Características: color ágata roja, partículas llenas, transparente, sabor dulce, sabor original, profundamente amado por los consumidores.
12. Caramelo Wossi
El caramelo Wossi es un producto popular tradicional de Sichuan. Su nombre original es "Suwosi" y tiene una historia de más de 100 años. Este producto tiene ingredientes exquisitos y un sabor único, crujiente, dulce y hermoso.
Este producto es apto para producción a finales de otoño y principios de verano.
Ingredientes: 10 kg de azúcar de Sichuan, 17,5 kg de maltosa en polvo, 7,5 kg de soja cocida en polvo, 1,5 kg de cacahuetes cocidos, 3,5 kg de semillas de sésamo cocidas, 7,5 g de vainillina, 1,25 kg de polvo de transpiración, 50 kg de aceite transparente cocido Gram ( olla de agua y cepillo de azúcar)
Flujo del proceso: hacer corazón → hervir azúcar → dibujar filamentos de azúcar → formar → empaquetar.
Método de producción:
1. Elaboración del núcleo: combine el azúcar blanca en polvo, la soja en polvo cocida, la mantequilla de maní cocida, la pasta de sésamo cocida y la vainillina, mezcle uniformemente y tamice.
2. Hervir el azúcar: Poner la maltosa en una olla y calentarla hasta el punto de ebullición, luego reducir el fuego, hervir a fuego lento a 115 ~ 120°C, y luego verterla en el agua. olla. Cuando esté ligeramente frío, colóquelo en una bandeja y reutilícelo varias veces.
3. Dibujar filamentos de azúcar; poner una cantidad adecuada de bolitas de azúcar en el plato, doblarlas en formas achatadas con la misma dureza, hacer un agujero en el centro con el pulgar y enrollar la base de azúcar. Haga un círculo con ambas manos y colóquelo plano sobre la tabla de cortar superior. Primero, dos personas giran y tiran de la base de azúcar en forma de anillo hasta formar un círculo (la posición de la persona permanece sin cambios) hasta una longitud determinada, luego doblan el anillo de azúcar en un anillo doble y luego lo giran y lo tiran en un círculo. De esta manera, tiran hacia adelante y hacia atrás, con una mano extendida y la otra doblada. Cuando tira la cuarta mano, se puede aumentar a tres personas tirando al mismo tiempo (la acción sigue siendo la misma), y cuando el número es de 14 a 15 manos, el azúcar es tan sedoso como la seda.
Mientras tira las hebras de azúcar, use cada una de las primeras 5 manos para espolvorear una cantidad adecuada de harina cocida al vapor a lo largo de las hebras de azúcar, espolvoree una cantidad adecuada de harina mixta (al vapor) cada vez; Harina mezclada con harina caliente); por las últimas 5 manos, cada mano debe ser enharinada de manera flexible. Si las hebras de azúcar están muy rotas, espolvoree con una cantidad adecuada de polvo humeante; si las hebras de azúcar están pegajosas, espolvoree con una cantidad adecuada de levadura en polvo;
4. Formando el envase: Tome 12,5 g de azúcar triturado y colóquelo sobre la superficie interna de los cuatro dedos de la mano izquierda. Tome 10 g del núcleo y colóquelo sobre el azúcar triturado. el extremo interior del azúcar se tritura para cubrir el corazón. Luego tome 2,5 gramos de corazón y agréguelo, luego enróllelo con trozos de azúcar y envuelva el corazón en el medio para formar un tambor de cintura. Finalmente, asegura la caja, espolvorea una capa de corazones sobre la superficie del caramelo y sella la caja.
Estándares de calidad:
Especificaciones: Con forma de nido de seda, tamaño cuidado.
Color; es amarillo valle.
Tejido: El azúcar es sedoso, crujiente y delicado.
Sabor: dulce y delicioso, con aroma a soja y sésamo.
13. Dulces crujientes
Los dulces crujientes son uno de los productos tradicionales famosos de Chongqing. Este producto utiliza azúcar blanco y sésamo como principales materias primas, y tiene las características de los tallos de sésamo y la halva. Tiene un sabor puro y dulce, piel crujiente y corazón crujiente. Sabor único.
Fórmula materia prima:
1. Cobertura de azúcar: 26 jins de azúcar de Sichuan y 20 jins de caramelo.
2. Núcleo de azúcar: 2,5 jin de sésamo en polvo, 2,5 jin de azúcar de Sichuan, 6 jin de harina y semillas de sésamo.
Método de producción:
1. Elaboración del cuero: Disolver el azúcar blanco de Sichuan y la maltosa en agua y hervir. La cantidad de agua agregada es aproximadamente el 40% de la de Sichuan Bailiang y la temperatura del azúcar es de aproximadamente 135 ℃. Cuando esté "crujiente", sácalo de la sartén y dale la vuelta hasta que se ponga blanco.
2. Elaboración del corazón: Mezclar azúcar blanca de Sichuan y sésamo cocido en polvo, calentar y sofreír hasta que las manos no estén calientes, y luego envolver el corazón.
3. Formación: Envolver el azúcar en el corazón, sellar uniformemente, luego formar una tira con un diámetro de aproximadamente 1,8 cm y luego cortar en gajos de unos 10 cm de largo.
4. Cáñamo: Poner la base de azúcar formada en un colador y airearla en el vapor de la olla de agua hirviendo. Es necesario girar la torre continuamente para absorber el vapor de manera uniforme y luego agregar las semillas de sésamo. Las semillas de sésamo deben tostarse primero y el efecto de las semillas de sésamo es mejor.
Estándares de calidad:
Especificaciones: forma de barra redonda, tamaño uniforme, gráficos completos, llenos de cáñamo.
Color: Blanco con un toque amarillo.
Estructura: crujiente, de sección y núcleo uniformes.
Sabor: crujiente y refrescante, puro y dulce, con rico sabor a sésamo.
14. Naranja longevity confitada
Ingredientes: 80 kg de naranja longevity fresca, 45 kg de azúcar de Sichuan, 1,5 kg de lima.
Flujo del proceso: Seleccionar naranjas → Cortar en mitades → Revolver la base → Quitar semillas → Retirar jugo → Blanquear con ceniza → Blanquear con agua → Revolver la base nuevamente → Agregar azúcar → Guardar la olla → Recoger la mercancía → Azúcar en polvo → Producto terminado.
Método de producción:
1. Selección de naranjas: se prefieren naranjas frescas de longevidad, tamaño uniforme, puntas lisas, color amarillo brillante, empapadas en aceite y madurez 90.
2. Asar: Utilice un cuchillo para asar para cortar de 9 a 10 cuchillos alrededor de la naranja longevidad.
3. Bang: Pon las naranjas en una bolsa de agua caliente a 80°C. Después de 4 a 6 minutos, cuando la fruta esté lista para ser pellizcada, sácala y ponla en un tanque de agua limpia. agua para enfriar.
4. Retirar el jugo: Exprime suavemente la base de la fruta una a una con las manos para exprimir las semillas y el jugo y evitar aplastar la pulpa.
5. Blanqueo de cenizas: Remojar los espacios en blanco frescos en agua de cal durante 12 horas. 50 kg de naranja fresca en blanco más 1,5 kg de lima.
6. Blanqueo en agua: Saque la base de la fruta del estanque de cenizas, póngala en un estanque transparente y déjela flotar en agua durante 24 horas, durante las cuales se cambia el agua 4-5 veces. Cuando el color del agua se aclare y la base de la fruta se vuelva amarilla y tenga un sabor a lima, puedes volver a levantar la base de la fruta.
7. Revuelva el blanco nuevamente: Coloque el blanco en una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que la temperatura del agua alcance nuevamente el punto de ebullición durante 2-3 minutos. Escurra y recoja rápidamente el azúcar.
8. Alimente con azúcar: coloque la base de fruta escurrida en un recipiente de miel, vierta el almíbar refinado en frío (Bomei 38 grados), alimente con azúcar durante 24 horas y luego recoja la base de fruta. Caliente el almíbar a 104°C, luego viértalo en un frasco de miel y colóquelo en el espacio en blanco de la fruta para alimentarlo durante 24 horas. La cantidad de almíbar debe ser grande y la base de la fruta debe poder moverse en el recipiente de miel.
9. Cerrar la olla: Poner los espacios en blanco de fruta y el almíbar (Bomei 35 ℃) en la olla, calentar a fuego medio y cuando alcance los 109 ℃, colocar los espacios en blanco en el tarro de miel y dejar la miel. miel durante 48 horas.
10. Plato: Hervir el almíbar fresco refinado (Bomei 35 ℃) a aproximadamente 113 ℃, luego calentarlo a fuego medio a 116 ℃, sacarlo de la olla, ponerlo en un recipiente para polvo, y espere hasta que la temperatura de la fruta baje a 50 ~ 60 ℃, convierta el azúcar en polvo.
Características del producto: ovalado, ligeramente parecido a un pezón, con partículas completas y llenas, color ligeramente dorado, regusto dulce y delicioso, rico, y es conocido como el "Rey de las frutas en conserva" junto con los kumquats; .