El papel de la amilasa salival

Las funciones de esta amilasa son las siguientes:

1. La amilasa salival puede hidrolizar el almidón soluble y la amilosa en maltosa, glucosa y dextrina.

2. La amilasa salival puede mezclarse con el almidón de los alimentos e hidrolizarlo para producir maltosa, glucosa y otras sustancias, lo que puede ayudar mejor a la digestión y la absorción, y también puede hacer que las papilas gustativas tengan un sabor dulce al comer. .

3. La amilasa salival puede hidrolizar los polisacáridos en azúcares bajos o simples, por lo que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre.