¿Qué carne de perro es la mejor en todas las estaciones?
Comer carne de perro durante el solsticio de verano puede estar relacionado con la leyenda de que la carne de perro puede reponer el cuerpo y crear cosas siniestras. Según registros relevantes, en el segundo año después de que Qin Degong ascendiera al trono durante el Período de los Reinos Combatientes, junio fue extremadamente caluroso y prevalecieron las epidemias. Según el dicho de que "los perros son animales yang y pueden traer desgracias", Qin Degong ordenó a sus súbditos que mataran perros para ahuyentar a los espíritus malignos. Posteriormente se formó la costumbre de matar perros en el verano del solsticio.
“Come carne de perro en el solsticio de verano y el viento del oeste se desviará”. Significa que cuando la gente coma carne de perro en el solsticio de verano, sus cuerpos podrán resistir la invasión del oeste. viento y lluvia, y tendrán menos probabilidades de resfriarse. Gozarán de buena salud. Precisamente sobre la base de este buen deseo se ha logrado la cultura gastronómica popular única de la "carne de perro del solsticio de verano" en Guangdong y Guangxi.
La costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de verano ha llegado hasta nuestros días. Por un lado, hay razones supersticiosas como, por ejemplo, protegerse de los malos espíritus. Algunos ciudadanos creen que "comer carne de perro en el solsticio de verano puede aumentar la energía, traer buena suerte" y, por otro lado, "puede conducir a ascensos y riqueza"; , es porque la carne de perro es nutritiva y calienta el estómago. Después del solsticio de verano, los agricultores tienen que cosechar y cultivar, y su fuerza física es muy alta. Comer carne de perro puede aumentar su fuerza física. La carne de perro es un alimento picante, por lo que ahora muchas personas sólo la prueban simbólicamente. Mucha gente bebe un plato de infusión de hierbas antes y después de comer carne de perro.
Comer carne de perro durante el solsticio de verano contiene ciertas teorías de la medicina tradicional china sobre la preservación de la salud. La medicina tradicional china siempre ha dicho que "nutrir el yang en primavera y verano y nutrir el yin en otoño e invierno". Es decir, la temperatura aumenta gradualmente en primavera y verano, la gente sale una tras otra, sus actividades aumentan relativamente y sudan más, especialmente en verano, el calor es abrumador, lo que a menudo conduce a una energía yang excesiva, o excesiva. Comer alimentos fríos o alimentos fríos debido a la prevención del golpe de calor debilita y debilita el Yang Qi en el cuerpo.
Bielu dijo que la carne de perro "protege los cinco órganos internos y repara los daños", y "Lin Yi Zhuan Yao" dijo que "tonifica el qi pulmonar, fortalece el qi renal, fortalece el campamento y la defensa, y fortalece la cintura y las rodillas." La medicina tradicional china cree que comer carne de perro con regularidad es beneficioso para pacientes con deficiencia de bazo y riñón, distensión torácica y abdominal, distensión y edema abdominal, dolor y debilidad de cintura y rodillas, malaria fría y úlceras crónicas.
Debería ser suficiente comer carne de perro durante el solsticio de verano. No coma demasiados "suplementos ciegos" para evitar enfermedades gastrointestinales como la indigestión.