¿Cuáles son las características de la cultura alimentaria de la dinastía Tang?
Un banquete preparado por funcionarios nuevos o ascendidos para agasajar a sus familiares y compañeros que acuden a felicitarles. Este nombre aparentemente extraño tiene tres orígenes:
Cuando un tigre se convierte en humano, debe quemarse la cola;
En segundo lugar, cuando una oveja entra en un nuevo rebaño, debe quemarse la cola. cola vieja. Aceptado;
En tercer lugar, Yuelongmen, una carpa cuya cola es quemada por el fuego celestial puede convertirse en un verdadero dragón.
Uno es celebrar el primer lugar o ascenso, y el otro es dar un banquete al emperador cuando un funcionario asciende. Ambos tipos de banquetes están relacionados con cambios repentinos de estatus de bajo a alto, reflejando la búsqueda de fama y fortuna. El banquete se celebró en el interior, por lo que la atención se centró más en la comida que en el disfrute.
Datos ampliados:
Las Dinastías Ming y Qing fueron la continuación y desarrollo de las costumbres dietéticas de las Dinastías Tang y Song.
La cultura alimentaria es otro auge y es la continuación y desarrollo de las costumbres alimentarias de las dinastías Tang y Song. Al mismo tiempo, está lleno de características mongolas. La estructura alimentaria ha sufrido grandes cambios. El alimento básico es el arroz salvaje, que ha sido eliminado por completo. Las marcas de viruela se eliminan del alimento básico y se reemplazan con aceite prensado. Los frijoles ya no son un alimento básico, sino que se han convertido en un plato.
La proporción de trigo en la cuenca del río Amarillo en el norte aumentó y la harina se convirtió en el alimento básico en el norte después de la dinastía Song. Se volvió a introducir a gran escala en la dinastía Ming, y el cultivo de patatas, batatas y hortalizas alcanzó un nivel muy alto y se convirtió en los platos principales. Carne: El ganado y las aves de corral criados artificialmente se han convertido en la principal fuente de carne. El banquete Manchú-Han representa el nivel más alto de la cultura gastronómica de la dinastía Qing.
Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria
Enciclopedia Baidu-Banquete de barbacoa