¿Puedo comer mostaza encurtida durante el confinamiento? ¿Qué hace que la mostaza en escabeche sea deliciosa?
Lo que tiene de delicioso la mostaza: carne de cerdo desmenuzada frita con mostaza.
Ingredientes: 200g de cerdo (carne magra), 200g de mostaza, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 pimiento, 1/2 zanahoria, 1/2 cucharadita de pimiento, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Práctica:
1. Cortar la mostaza en tiras, lavar con agua tibia para quitar el sabor salado y escurrir el agua.
2. Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras y reservar. Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 6 cm de largo.
3. Marinar el cerdo desmenuzado con el vino de cocción y la pimienta durante 20 minutos.
4. Calentar la sartén, añadir aceite vegetal, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que se ponga blanca.
5. Añade el chile triturado y la zanahoria triturada y sofríe hasta que cambien de color. Agrega la mostaza y sofríe un rato. Saltear y servir.