¿Puedo comer mostaza encurtida durante el confinamiento? ¿Qué hace que la mostaza en escabeche sea deliciosa?

Lo mejor es no comer mostaza en escabeche durante el confinamiento. La mostaza es un alimento encurtido con un alto contenido de sal, que puede sobrecargar fácilmente los riñones y provocar un desequilibrio electrolítico en el cuerpo. En particular, algunas mujeres embarazadas padecen hipertensión arterial, enfermedades renales o hipertensión gestacional durante el embarazo. Por lo tanto, las nuevas madres con este tipo de problemas deben controlar estrictamente su consumo de sal. (Además de los alimentos encurtidos como la mostaza, los alimentos fríos y picantes no son aptos para el consumo durante el confinamiento).

Lo que tiene de delicioso la mostaza: carne de cerdo desmenuzada frita con mostaza.

Ingredientes: 200g de cerdo (carne magra), 200g de mostaza, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 pimiento, 1/2 zanahoria, 1/2 cucharadita de pimiento, 2 cucharadas de aceite vegetal.

Práctica:

1. Cortar la mostaza en tiras, lavar con agua tibia para quitar el sabor salado y escurrir el agua.

2. Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras y reservar. Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 6 cm de largo.

3. Marinar el cerdo desmenuzado con el vino de cocción y la pimienta durante 20 minutos.

4. Calentar la sartén, añadir aceite vegetal, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que se ponga blanca.

5. Añade el chile triturado y la zanahoria triturada y sofríe hasta que cambien de color. Agrega la mostaza y sofríe un rato. Saltear y servir.