¿Cómo hacer empanadillas saladas?
2 tazas de harina de arroz glutinoso, 4 onzas de carne picada, 1 cucharada de cebolla morada, 1 cucharada de verduras de invierno, 1 cucharada de cebolletas, 1/2 taza de bolitas pequeñas de arroz glutinoso, un poco de ajetes, un poco de cebolla verde, gambas secas 1/2 cucharada, sal 1/2 cucharada.
Método: 1. ) Amasar el ingrediente 1 hasta formar bolas de arroz glutinoso y dividir en 15 partes iguales.
2.) Revuelva los ingredientes 2 y el condimento 1 uniformemente para hacer un relleno, luego enrolle las bolas de arroz glutinoso hasta darles una forma redonda y delgada, envuélvalas en el relleno de carne y amase hasta formar una bola.
3.) Caliente el ingrediente 4 con un poco de aceite hasta que esté fragante, luego vierta el ingrediente sazonador 2, hierva, agregue las albóndigas saladas y cocine hasta que las albóndigas saladas estén cocidas. Luego agrega las pequeñas bolitas de arroz glutinoso y cocina hasta que emerja la sopa de fideos. A la hora de comer, puedes añadir hojas de lechuga o espinacas y otras verduras verdes para que tengan mejor sabor.
Ingredientes para empanadillas saladas al estilo local:
1000 g de harina de arroz glutinoso, 500 g de agua caliente, col china, 8-10 herraduras, un gran número de cebollas, 1000 g de rábanos, 1- 2 pulpos secos, 10 champiñones, muchas vieiras, 5 salchichas.
Método: 1. Pescado deshuesado desmenuzado, carne picada, carne de cerdo picada, carne de res picada.
2. Remojar las vieiras y los camarones en agua caliente hasta que estén suaves y picarlos en trozos (divididos en 2 porciones), hervir los champiñones en agua caliente hasta que estén suaves y picarlos, picar la salchicha en trozos, remojar el pulpo en agua caliente. agua hasta que esté suave y picar en trozos.
3. Lavar y triturar la col y el rábano, picar la cebolla y cortar la castaña de agua en trozos pequeños.
4. Mezclar pescado con carne de cerdo, parte de ternera, pulpo, castañas de agua, champiñones, parte de vieiras, camarones, salchichas, cebolla, agregar la cantidad adecuada de aceite, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta y mucha maicena Revolver en una dirección hasta que gelatinice.
5. Añadimos un poco de jengibre, vino de cocción y un poco de sal al rábano rallado y la col china, sofreímos un rato y reservamos.
6. Agregue la cantidad adecuada de agua caliente a la harina de arroz glutinoso y amásela hasta obtener una masa grande, luego tome una cantidad adecuada de masa y amásela hasta formar una tira larga, luego amase hasta formar pequeñas bolas de arroz glutinoso. y dejar a un lado.
7. Agregue agua a la sopa de pollo, agregue las vieiras y los camarones restantes y deje hervir. Agregue el rábano rallado y la porcelana blanca y deje hervir con palillos para recoger una cantidad adecuada de mezcla. relleno de carne y ponerlo en la olla, luego verter las bolas de arroz glutinoso en la olla Hervir y flotar.
8. Añade la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo al gusto.
Snacks Liuzhou - Bolas de arroz con rocío Ingredientes:
Rutabaga (no se puede comprar en el norte, yo usé ciruelas pasas), fideos, champiñones, hongos y azucenas. La proporción de estas guarniciones es de 1:1. Si algo te gusta especialmente, puedes aumentarlo adecuadamente. Panceta de cerdo 1, más carne y menos carne según gusto personal. Menos carne lo hace más ligero. Cantidad adecuada de harina de arroz (¡la harina de arroz es harina de arroz, no harina de arroz glutinoso!), un trozo de jengibre, un diente de ajo, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 gramo de cinco especias en polvo, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y sal.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo en dados pequeños y picarla ligeramente. La carne queda un poco más espesa que la carne picada. Cortar las ciruelas pasas secas en cubos. Blanquee los champiñones, los hongos, los fideos y las azucenas en agua caliente durante 2 minutos, luego escaldelos en agua fría, luego deshidrátelos y pique. Picar un trozo de jengibre y un diente de ajo en jengibre picado y ajo picado.
Pon 2 cucharadas de aceite en la olla, caliéntalo al 80%, añade el jengibre picado, el ajo picado y la panceta de cerdo picada, sofríe y sirve.
3. En aceite base, sofreír las ciruelas secas a fuego lento, agregar 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, verter los champiñones, los hongos, las azucenas, la panceta en polvo, agregue la cantidad adecuada de sal y sirva. Agregue los fideos, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, rocíe una pequeña cantidad de polvo de cinco especias (1 g), revuelva uniformemente y prepare el relleno.
4. Si no puedes comprar fideos de arroz pegajosos en el norte, haz los tuyos propios. Remojar el arroz 2 en agua fría durante 2 horas, luego sacarlo con una cuchara y ponerlo en una licuadora para hacer leche de arroz.
Al hacer pulpa de arroz, ¡el agua debe cubrir apenas el arroz!
5. Utiliza una cuchara para remover la precipitación de la leche de arroz, revuelve lentamente y lleva a ebullición a fuego medio. Asegúrate de remover constantemente para que la leche de arroz se convierta gradualmente en una pasta transparente. Finalmente, mientras aún está caliente, usa una cuchara para amasar el cereal de arroz hasta formar una bola.
6. Ponga una gota de aceite en sus manos, amase, amase la masa en pequeñas dosis, amase hasta formar un recipiente plano con las manos, agregue los rellenos, ciérrelo y amase hasta formar un recipiente. forma redonda en tus manos.
7. Pon las albóndigas rellenas en la vaporera, déjalas hervir a fuego alto y continúa cocinando al vapor a fuego medio durante 15 minutos.
8. Al comer, añadir un poco de sopa de huesos, espolvorear con cebolla verde picada, cilantro picado, añadir un poco de soja frita y repollo encurtido rallado. Estas son unas deliciosas albóndigas cubiertas de rocío.
Consejos:
1. La harina de arroz, que es la harina molida del arroz, tiene la viscosidad más baja entre todos los tipos de harinas y es adecuada para hacer pastel de zanahoria. Por supuesto, también se puede moler para obtener pasta de arroz y convertirla en piel fría y rollos de arroz.
2. No puedo comprar fideos de arroz pegajosos. Hice dos preparaciones, una remojaba leche de arroz y la otra molía directamente el arroz hasta convertirlo en polvo. De hecho, la leche de arroz es más delicada y la harina de arroz se puede moler en partículas. Entonces, la superficie no es tan suave como la leche de arroz, pero tampoco es tan pegajosa como la leche de arroz.
3. Este es un refrigerio. La mayoría de la gente solo come 2 o 3, y eso es todo. Es un gran relleno, fresco y delicioso. Usé una base de sopa de melón de invierno y champiñones frescos.
4. Cuando la leche de arroz esté caliente, se separará del agua. No importa. Continúe revolviendo y presione correctamente la lechada cruda con una cuchara. Básicamente, la lechada de arroz cambiará completamente de color y se podrá amasar hasta formar una masa. Si no puedes controlar el fuego, puedes cambiarlo a fuego lento en la etapa final. Quedará un poco blando, pero no está mal.
5. Después de amasar la masa, tengo las manos muy pegajosas, por eso tengo que aplicarme aceite en las manos al amasar. No sé cómo hacer bolas de masa, simplemente las amaso y quedan muy finas, no me atrevo a seguir amasándolas hasta formar bolas suaves.
6. Debido a que la viscosidad de la harina de arroz glutinoso es baja, solo se puede cocinar al vapor pero no hervir, de lo contrario el ave se desmoronará ~
Ingredientes para albóndigas de puerro y cerdo estofadas:
300g de puerro, 100g de cerdo asado, 15g de gambas, 15g de jengibre (en forma de arroz), 50g de cacahuetes fritos, un poco de residuo de manteca, cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de ostras, piel de arroz glutinoso y caldo de pollo.
Elaboración: Lavar y picar los puerros y reservar; sofreír el cerdo asado y los puerros con jengibre, añadir sal y azúcar al gusto, añadir el resto de manteca, mezclar bien, sacar y reposar con el frito. maní Conviértalo en piel de arroz glutinoso, hiérvalo en agua, luego hierva la sopa de pollo, agregue los camarones después de condimentar, agregue las bolas de arroz glutinoso y cocine.