¿Cómo hacer pollo secado al aire en casa? Salado, delicioso, único y delicioso para comer.

¿Cómo hacer pollo secado al aire en casa? Salado, delicioso, único y delicioso para comer. Como todos sabemos, el pollo secado al aire es un manjar especial de Hubei (en algunas partes de Hunan y Sichuan también existen métodos tradicionales). Se caracteriza por un delicioso sabor salado, sabor único y fácil de llevar. Condimentos alimentarios: pollo blanco (o gallo de corral), vino muy fuerte, especias (cardamomo, setas ostra, canela, laurel, semillas de eneldo, etc., la receta secreta del pollo secado al aire se ha explicado en detalle en el texto del artículo), sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vino de arroz. Proceso de producción:

El primer paso es seleccionar de 8 a 10 piezas de pollo rayado blanco del mercado (el peso neto se mantiene principalmente entre 1,5 y 2 libras, por lo que debes elegir gallos de corral en en casa, para que el pollo secado al aire sepa mejor) Bueno), mátalo (intenta arrancar los 30 metros de grasa corporal del interior), córtalo de la cavidad abdominal con un cuchillo (luego remójalo en agua fría).

En el segundo paso, ponga 1 paquete de sal en la olla y agregue también 30 gramos de semillas de eneldo, 20 gramos de pimienta, 10 gramos de raíz de peonía blanca, 8 gramos de paja de trigo, 10 gramos de chiles secos, 8 gramos de canela, 8g de hojas de laurel, 10g de nuez moscada, 65400g de canela.

Paso 3: Poner varias especias en la olla, cocinar a fuego lento y sofreír con una espátula hasta que se fríe el aroma. Después de freír hasta que se ponga amarillo y se desvanezca, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar blanca para revolver y un poco de vino de arroz desodorizado. Finalmente vierte el agua fría sin los ingredientes, y al mismo tiempo voltea.

Paso 4: Después de hervir en masa, agregue una cantidad adecuada de vino de alta concentración a la sopa marinada, déjela hervir nuevamente durante 1-2 minutos y apague inmediatamente el fuego. Después de que baje la temperatura ambiente, vierta las tiras de pollo blancas previamente remojadas, mezcle bien y luego busque un plato para cubrirlo. Al mismo tiempo, póntelos con objetos colgantes. El proceso de aprendizaje dura unos 2 días.

Paso 5: Marina el pollo para darle sabor, luego retíralo de la sartén y déjalo secar al aire en un lugar fresco y ventilado. Este paso tarda entre 5 y 6 días hasta que se seca su superficie. Al comer, poner el pollo entero en un wok con agua en el SAIC, cocinarlo y cocinarlo al vapor. Se caracteriza por un sabor único, salado y delicioso, y se puede conservar por mucho tiempo.