Una colección de recetas de guisos de la época de mi tía.

Ingredientes: 1000g de costillas de cerdo.

Accesorios: cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 65438 + 0 cucharadas de vino de cocina, 5g de sal.

1. Remojar las costillas compradas en agua durante un rato para eliminar la mayor cantidad de sangre posible de las costillas. Es mejor poner agua fría en la olla que agua corriente sin meter las costillas.

2. Llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar la espuma. Retire las costillas y enjuague bien.

3. Poner las costillas lavadas en otra olla, poner un trozo de jengibre plano y una cebolleta y verter una cucharada de vino de cocción.

4. Vierta suficiente agua para evitar añadir agua durante el proceso de ebullición. Si se agrega agua varias veces, el sabor de la sopa de costillas de cerdo se verá afectado.

5. Bajar a fuego lento y continuar cocinando durante 40 minutos. Las costillas se pueden cocinar y condimentar con sal.

6. Producto terminado.