Cómo hacer varias sopas

Sopa de pollo baja en grasas (aproximadamente 1,5 litros):

Ingredientes: 1 kg de pollo (alitas, muslos o costillas de pollo, pelados); cebolla 1, clavo 2, pimiento/pimiento 10, hinojo 1, laurel 1.

Método: Cortar el pollo en trozos grandes, ponerlos en una olla profunda, insertar los dientes en los fideos de cebolla verde, poner los condimentos restantes en una pequeña bolsa de tela y ponerlos juntos en la olla. Agregue 1,75 litros de agua fría, hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, sin tapar. Retire cualquier espuma. Colar la sopa cocida, ponerla en un bol grande, dejarla enfriar y quitar la grasa solidificada de la superficie.

Caldo bajo en grasa (unos 2 litros):

Ingredientes: 1,8 kg de huesos de carne; 2 cebollas, sin pelar; 2 zanahorias cortadas en trozos grandes; Cortar el apio en trozos grandes; ; cortar 2 tomates en trozos grandes; 10 granos de pimienta o pimienta de Sichuan, 1 hinojo.

Elaboración: En una olla honda añadir la carne y los huesos, las verduras picadas y 4,5 litros de agua fría, calentar hasta que hierva, añadir las especias y poner a fuego lento. Quite la espuma y el aceite. Cubra y cocine a fuego lento durante 4-6 horas. Los huesos y las verduras deben quedar sumergidos en el caldo. Si el nivel del agua es demasiado bajo, agregue agua. La sopa filtrada se puede colocar en un tazón grande para que se enfríe, quitando la grasa solidificada de la superficie.

Su Gaotang (1,5L)

Ingredientes: 2 zanahorias, 2 apio, 2 cebollas, 2 tomates, 10 champiñones, un poco de vainilla, 10 pimientos.

Elaboración: Cortar las verduras en trozos grandes, meter las hierbas y los pimientos en una bolsa de tela y ponerlos en una olla honda. Añade 1,75 litros de agua y cocina a fuego lento sin tapar durante una hora y media. Está listo para usar después de filtrar.

El caldo se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días o congelar en el congelador. Platos bajos en grasas (actualizados continuamente):

Sopa de brotes de soja y tofu:

Ingredientes:

1 caja de tofu tierno, 200 gramos de brotes de soja, 50 gramos de carne magra (cerdo, ternera, pollo) (o 2 costillas, pero el contenido de grasa será mayor), 2 cebolletas, una pizca de jengibre, 1 cucharadita de sal, medio litro de caldo, una pizca de pimienta.

Método de elaboración:

Cortar el tofu en dados de un centímetro.

Si utilizamos costillas de cerdo, escaldarlas primero en agua hirviendo.

Deje hervir el caldo, agregue la carne magra, los brotes de soja y las rodajas de jengibre en secuencia. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos (si se usa pollo, el tiempo de cocción es más corto). que la carne de cerdo, ternera o costillas). Finalmente, agrega el tofu y cocina por 10 minutos, sazona con sal y pimienta y sirve con cebolla.

Características: Rico en nutrientes y de sabor ligero, puede promover la motilidad gastrointestinal, eliminar el fuego estomacal, eliminar el calor y la diuresis en personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción.

Papilla saludable sin azúcar:

Ingredientes:

2 nueces, 7 azufaifas, 14 cacahuetes, soja, judías negras y 50g de arroz glutinoso.

Método de elaboración:

Lavar nueces, azufaifas, cacahuetes, soja y frijoles negros y dejarlos en remojo en agua tibia durante media hora. Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante media hora. hora.

Pon el arroz glutinoso en una olla con agua hirviendo, reduce el fuego a fuego lento, añade los demás ingredientes y cocina.

Características:

Bajo en azúcar, alto en proteínas, fácil de digerir y absorber. Las nueces nutren los riñones, los cacahuetes nutren los pulmones y la sangre, la soja nutre el bazo y el estómago, los frijoles negros nutren el yin y los riñones, y la azufaifa nutre el bazo y el estómago, nutre la sangre y calma la mente.

Sopa de pollo:

Ingredientes: 75g de pechuga de pollo, 15g de jamón (sin grasa), 15g de champiñones, 1 huevo, 20g de almidón, 400ml de caldo.

Preparación: Desmenuzar el pollo, añadir la clara de huevo y el almidón, remover uniformemente, blanquearlo en agua hirviendo, luego sacarlo y ponerlo en un bol.

Desmenuzar el jamón y los champiñones para evitar que se calienten en el caldo. Una vez cocidos, añadirlos al bol con el pollo desmenuzado. Sazone con sal y pimienta (o agregue unas gotas de aceite de sésamo).

Ensalada de Pollo Vietnamita: (2-4 porciones)

Ingredientes:

Aderezo para ensalada: 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 1 blanca vinagre de arroz? cuchara, jugo de limón 1? cucharada de salsa de pescado (tailandesa) 1? cucharada de aceite vegetal 1? Cucharada grande (o más pequeña)

Ensalada: 1 cebolla mediana, 200 gramos de col (cruda), 1 zanahoria (cruda), todo cortado en tiras finas, cuanto más finas mejor.

Cocina al vapor 200 gramos de pechuga de pollo, en rodajas o desmenuzada.

Un puñado de hojas de menta fresca, unos 40 gramos (puedes usar cilantro si no tienes)

Preparación: Remueve el aliño de ensalada uniformemente en un bol y sazona con sal y pimienta.

En un tazón o plato grande, combine los ingredientes de la ensalada y vierta el aderezo para ensalada.

Sopa de tomate de verano (4 raciones)

Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal (puede reducirse), 1 cebolla grande picada, 1 zanahoria picada, 1 kilogramo de tomates maduros (cortados en trozos y sin tallos) ), 2 ajos picados en ajo picado, hierbas (tomillo, albahaca, etc., olvídate), sal y pimienta al gusto, 3 cucharadas de yogur.

Preparación: Calentar aceite en una olla grande, añadir la cebolla y la zanahoria y sofreír durante 3-4 minutos hasta que estén blandas. Añade los tomates, el ajo picado y las hierbas, tapa y cocina a fuego lento durante media hora. Una vez que la sopa esté colada para eliminar los sólidos grandes, agregue el yogur, la sal y la pimienta, vuelva a calentar y sirva.

Nutrición (por ración):

Energía 84 kcal/335 kJ; proteínas 2,4 g; grasas 4 g, incluidos 0,9 g de grasas saturadas 10,2 g, incluyendo azúcar 9,8 g3 gramos; de celulosa.

Sopa de calabaza (3 porciones)

Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla picada, 1 patata mediana cortada en cubitos, 450g de calabaza cortada en cubitos, 1 litro de caldo, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Preparación: Sofría la cebolla en una olla grande hasta que esté suave, agregue las papas, la calabaza y el caldo, cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que las papas y la calabaza estén cocidas.

Si tienes una picadora de alimentos, puedes utilizar una espumadera para sacar las patatas o la calabaza que no estén podridas y triturarlas. De lo contrario, puedes triturarlo con una cuchara grande. Vuelva a agregar las papas o calabazas trituradas o ralladas a la sopa, caliente, revuelva y sazone con sal y pimienta. Finalmente espolvorear con cilantro en polvo.

Nutrición (por ración):

Energía: 95 kcal/400 kJ; proteínas 3,2 g; grasas 3,6 g, incluidos 0,9 g de grasas saturadas 10,9 g, que contienen azúcar 3,9 g. fibra 2,1g.

Sopa agridulce (4 raciones):

Ingredientes: 10 g de hongos secos, 8 champiñones, 75 g de tofu, 50 g de brotes de bambú, 900 ml de caldo, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, salsa de soja 1 cucharada, unas gotas de aceite de chile (si está particularmente picante pero no se necesita aceite, puedes agregar chile fresco), 1 clara de huevo.

Elaboración: Escaldar el hongo y las setas shiitake juntos y cortar en tiras grandes. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1 cm. Corta los brotes de bambú en pedazos. Lleve la sopa a ebullición, agregue los champiñones, los hongos, los brotes de bambú rallados y el tofu, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de chile (pimienta), sal, pimienta, agua y almidón para espesar, bata la clara de huevo y viértala en la olla para hacer que el huevo caiga. Rocíe aceite de sésamo antes de servir.

Nutrición (por ración)

Energía: 66 kcal/276 kJ; proteínas 4,5 g; grasas 2,6 g, incluidos 0,4 g de grasas saturadas; 6 g de carbohidratos, incluido el azúcar 0,5 g; g de fibra.

Tofu de hojas de apio

Ingredientes: 1 caja de tofu lactona, 100g de hojas de apio, 100g de pimiento rojo, 1 cucharadita de sal y almidón seco, 1/2 cucharadita de pimienta, un poco de aceite de sésamo, la cantidad justa de caldo (si quieres una sopa fina pon más caldo, si quieres sopa pon menos caldo, que quede más espesa).

Método: Saque completamente el tofu de la caja y córtelo en trozos cuadrados de 0,8 cm con un cuchillo. Tenga cuidado al cortar, de lo contrario no quedará tofu cortado en cubitos sino restos de tofu. Blanquearlo en agua hirviendo. No deseche las hojas tiernas al recoger el apio. Lavar, escaldar y picar el pimiento rojo en trozos pequeños. Hierva el caldo en la olla a fuego alto, agregue el tofu cortado en cubitos y las hojas de apio picadas, luego agregue sal y pimienta para diluirlo un poco, luego vierta aceite de sésamo y finalmente espolvoree con pimienta picada, una olla de fragante la sopa está lista.

Hígado de pollo en salmuera

Ingredientes: hígado de pollo, sal, rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado y un poco de pimienta.

Preparación: Lavar bien el hígado de pollo. Agrega los condimentos: sal, rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado y un poco de pimienta. Agrega salsa de soja ligera y un poco de vino de cocción, agrega agua y cocina a fuego alto. Después de que el agua hierva, baje a fuego lento y cocine durante diez minutos, luego escurra a fuego alto. Retirar las rodajas y colocar en un plato.

Sopa de espinacas

Ingredientes: Cantidad adecuada de espinacas (creo que son unos 8 taels, muy poco significa sopa, demasiado significa que se convierte en guiso), 65438 huevos en conserva +0, Medio huevo salado, un diente de ajo y un puñado de magro de cerdo desmenuzado. Beba sopa con moderación.

Preparación: 1: Lavar las espinacas y cortarlas en dos trozos para facilitar su cocción; rebanar o desmenuzar la carne magra y marinar con un poco de salsa de soya, pollo en polvo y pimienta durante 15 minutos; pelar los huevos en conserva, presionarlos en pedazos con una cuchara; romper los huevos salados en un bol y reservar.

2. Calentar la cazuela, añadir un poco de caldo y sofreír las láminas de ajo.

3. Añade las espinacas, sofríe hasta que el color sea un poco más oscuro, luego añade el caldo y deja hervir.

4. Añade la carne de cerdo desmenuzada, los huevos en conserva y los huevos salados (la yema del huevo salada se puede romper) hasta que la carne esté cocida y fragante.

La receta original lleva 2 huevos en conserva y 1 huevo salado. Las frutas siempre sienten que las yemas de huevo tienen un alto contenido calórico y comer demasiadas no ayudará a perder peso, así que perdí el peso de un huevo en conserva y medio huevo salado.

Con tanto que decir, ¿por qué no venir aquí para comunicarnos?

Hay otras cosas además de la sopa.