Alimentos aptos para la primavera
Pequeños manjares frescos aptos para la primavera
1. Brotes de soja salteados con puerros
Los puerros tienen un sabor dulce y picante y son de naturaleza cálida. Están disponibles todo el año, son más populares a principios de la primavera. Los puerros también son un buen tónico vigorizante. La gente los llama "Qiyangcao" desde la antigüedad. Tiene el efecto de "regresar a los riñones y fortalecer el yang, detener la fuga de semen y calentar la cintura y las rodillas". Los puerros contienen una gran cantidad de fibra cruda, que puede promover la peristalsis gastrointestinal y suavizar los intestinos y el estómago. Los antiguos llamaban a los brotes de soja "cultivados con semillas". Los brotes de soja son más adecuados para comer en primavera. Pueden ayudar a que los cinco órganos internos pasen del almacenamiento en invierno al crecimiento en primavera. lo cual es beneficioso para dragar el qi del hígado y fortalecer el bazo y el estómago. Comer puerros y brotes de soja juntos puede acelerar el metabolismo de las grasas en el cuerpo, y es especialmente adecuado para personas con estreñimiento y personas obesas.
Cómo sofreír brotes de soja con puerros:
1 Preparar los brotes de soja y los puerros.
2. Cortar la carne de cerdo en tiras, mezclar con el almidón y la salsa de soja ligera; lavar y cortar los puerros en trozos, lavar los brotes de soja y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla, esparcir los trozos de cerdo y reservar.
4. Sofreír los brotes de soja en una sartén seca hasta que estén tiernos y luego recogerlos.
5. Calentar el aceite en la olla, añadir los tallos de puerro y sofreír.
6. Añade los brotes de soja, añade unas gotas de vinagre balsámico y revuelve bien.
7. Añade las hojas de puerro, añade sal y sofríe uniformemente.
8. Vierta la carne de cerdo desmenuzada, agregue la pimienta, saltee uniformemente y póngala en un plato;
Añadir unas gotas de vinagre al cocinar los brotes de soja puede solidificar la proteína lo más rápido posible y evitar la pérdida de vitaminas. Puede eliminar la astringencia y al mismo tiempo mantener los brotes de soja crujientes y tiernos.
2. Apio mezclado con frijoles secos
En primavera, el yang del hígado se mueve fácilmente, lo que a menudo provoca que las personas se enojen, tengan dolores de cabeza, mareos y ojos rojos. regularmente puede ayudar a nutrir el hígado, reducir la presión arterial y reducir el riesgo de obesidad. Estar irritable tiene ciertos beneficios.
Ingredientes: un puñado de apio, 4 trozos de tofu seco, cantidad adecuada de ajetes
Condimentos: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de aceite de sésamo
Cómo mezclar el apio con el tofu seco:
1. Lavar el apio y cortarlo en gajos, cortar el tofu seco. en tiras pequeñas y ponerlas en un plato;
2 Echar agua en la olla, poner el apio en la olla después de que hierva y agregar un poco de sal; Después de que el agua vuelva a hervir, saca el apio y viértelo en agua tibia. Mézclalo con el tofu seco;
4. Agrega los condimentos y mezcla bien.
3. Huevos revueltos con zanahoria
La vitamina E y la vitamina A de las zanahorias pueden nutrir los globos oculares y los músculos oculares, mantener la función normal del tejido epitelial, mejorar las ojeras y ayudar a mejorar la visión. . Freír zanahorias y huevos juntos hace que el caroteno de las zanahorias sea más fácil de absorber y también aumenta la absorción de proteínas de alta calidad y diversos ácidos grasos en los platos, aumentando el alimento para el cuerpo humano. Este plato no sólo es nutritivo, sino que también tiene el efecto de aliviar la fatiga ocular.
Cómo hacer huevos revueltos con zanahorias:
1. Pelar los huevos, batirlos en un bol, añadir los condimentos, mezclar bien hasta formar una papilla de huevo y reservar; jengibre y cebolla verde, cortar el jengibre en trozos y cortar la cebolla verde en trozos y reservar.
2. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y filtrar el agua.
3. Añade aceite al wok, saltea el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, añade las zanahorias ralladas y sofríelas bien para convertirlas en aceite de zanahoria.
4. Escurrir el aceite y reservar para su uso posterior.
5. Añade la mitad del aceite de zanahoria a la olla y saltea las cebolletas picadas hasta que estén fragantes.
6. Añade los huevos. Agrega las zanahorias y sofríe hasta que los huevos estén tiernos.
7. Después de sacarlo de la sartén, vierte la mitad restante del aceite de zanahoria.
4. Hongo del ajo
El agárico es de naturaleza dulce y suave, nutre el qi y la sangre, humedece los pulmones y detiene el sangrado. El coloide del hongo puede absorber y concentrar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano y expulsarlos del cuerpo, limpiando así el estómago y los intestinos. Los hongos pueden reducir la presión arterial, reducir los coágulos sanguíneos, prevenir la aparición de trombosis y otras enfermedades, y tienen el efecto de prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Contiene sustancias activas antitumorales que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo. Su consumo regular puede prevenir y combatir el cáncer.
Ingredientes para el ajo hongo: 200g de hongo, ajo, cilantro
Condimentos: 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de aceite de chile, un poco de glutamato monosódico, cantidad adecuada de semillas de sésamo
Método para el hongo del ajo:
1 Remojar el hongo en agua tibia durante 30 minutos, retirar el hongo. hongo y lávelo;
2. Cortar el ajo en trozos y cortar el cilantro en gajos;
3. Mezclar todos los condimentos en un bol pequeño, añadir el ajo picado y mezclar bien;
4. Vierta agua en la olla. Después de que hierva, blanquee los hongos en agua y sáquelos;
5. y espolvorear con cilantro.
5. Osmanthus, raíz de loto y azufaifo
La función hepática es fuerte en primavera. Los alimentos ácidos hacen que el qi del hígado sea más vigoroso, lo que lleva a una disminución de las funciones de digestión y absorción. el bazo y el estómago, mientras que los alimentos dulces pueden mejorar el qi del bazo y del estómago. Por tanto, la azufaifa es una excelente opción en la dieta de primavera.
Ingredientes para Osmanthus, Raíz de Loto y Azufaifa: 300g de raíz de loto, 100g de azufaifa seca, 100g de azúcar blanca, 3 cucharadas de maltosa 45g, 2 cucharadas de azúcar de osmanthus 30g, 1/3 cucharadita de sal 2g
Cómo hacer osmanthus, raíz de loto y azufaifa de aroma dulce:
1 Corta ambos extremos de la raíz de loto, retira la piel exterior, enjuágala con agua limpia y córtala en trozos de 0,5 cm de grosor. discos. Enjuague las azufaifas secas con agua limpia.
2. Poner una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, blanquear las rodajas de raíz de loto durante 1 minuto, luego sacarlas, enjuagar con agua fría y escurrir.
3. Poner en la olla las rodajas de raíz de loto, las azufaifas secas, el azúcar blanca y la sal, añadir 600ml de agua y cocinar a fuego alto.
4. Cuando el agua azucarada esté a punto de hervir, agregue la maltosa, luego cubra y ponga a fuego lento y cocine lentamente hasta que las rodajas de raíz de loto se vuelvan de color ámbar. Las azufaifas absorberán suficiente agua para hincharse. proceso, se deben voltear y revolver de vez en cuando para que el azúcar se disuelva de manera uniforme.
5. Cuando el agua esté a punto de evaporarse, añadir el azúcar osmanthus y remover uniformemente.
6. Por último, poner en un colador el osmanthus de aroma dulce, la raíz de loto y la azufaifa, escurrir el exceso de jugo de azúcar y dejar enfriar.
Características: La miel le da a la raíz de loto y a la azufaifa una capa de color ámbar, regalando el sabor dulce sin ninguna reserva, lo que dificulta que las personas distingan entre la fragancia de las flores y la dulzura de la miel. Cuando toda el agua esté a punto de evaporarse, el agua de los dátiles también precipitará y se secará.
6. Hígado de cerdo salteado con col
El hígado de cerdo es de sabor dulce, de naturaleza neutra y rico en hierro y vitaminas. En primavera, las mujeres pueden nutrir el hígado y. Nutre la sangre comiendo un poco de hígado de cerdo de forma adecuada.
Ingredientes para hígado de cerdo salteado con col: 500 gramos de col, 180 gramos de hígado de cerdo
Complementos: 15 gramos de pimiento rojo
Condimentos: 5 gramos de ajo, 5 gramos de salsa de soja, pimienta blanca 3 gramos de azúcar, 1 gramo de pimienta, 5 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de almidón (guisantes), 5 gramos de sal, 2 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cada cantidad adecuada
Cómo asar hígado de cerdo con repollo:
1 Remojar el repollo Limpiar, escurrir y reservar, triturar el ajo en ajo picado, lavar y desmenuzar; pimiento rojo.
2. Lavar el hígado de cerdo, escurrir el agua, cortarlo en rodajas finas y dejar marinar durante diez minutos con la marinada (5 g de ajo picado, 5 g de salsa de soja, 3 g de azúcar, 1 g de pimienta, 5 g de almidón) minutos. repuesto.
3. Calentar una olla roja, agregar aceite y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar el repollo y sofreír hasta que esté cocido, sazonar con sal y colocar en un plato.
4. Calentar nuevamente la olla roja, agregar aceite, sofreír el ajo picado, agregar el hígado de cerdo, sofreír hasta que esté medio cocido, agregar el vino, sofreír hasta que esté completamente cocido, agregar el jengibre rallado y el pimiento rojo, sofreír. Distribuya uniformemente sobre el repollo y sirva.
7. Sopa de brotes de bambú y carpa cruciana
Ya sea que se sirva fría, frita o hervida, los brotes de bambú son tiernos, fragantes y nutritivos, y son uno de los manjares favoritos de la gente. Según la teoría de la medicina tradicional china, los brotes de bambú son de naturaleza dulce y fría y tienen la función de nutrir el yin y enfriar la sangre, eliminar el calor y reducir la flema, ser diurético y laxante, nutrir el hígado y mejorar la vista.
Ingredientes para la sopa de brotes de bambú y carpa cruciana: 500 gramos de carpa cruciana. Ingredientes: 100 gramos de brotes de bambú frescos
Sopa de brotes de bambú y carpa cruciana Elaboración:
1 Quitar las escamas y la suciedad de la carpa cruciana y lavarla. Lave y corte los brotes de bambú frescos.
2. Poner las rodajas de carpa cruciana y los brotes de bambú en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, pasar a fuego lento y cocinar hasta que quede bien. hecho.
8. Gachas de espinacas
Las espinacas están mejor en primavera, sus raíces son rojas y las hojas verdes, y son sumamente frescas y tiernas, lo que las hace especialmente deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy beneficiosas para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina china también cree que las espinacas son de naturaleza dulce y fresca, y pueden nutrir la sangre, detener el sangrado, astringir el yin e hidratar la sequedad.
Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro por parte del cuerpo, al comer espinacas conviene escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén blandas, retirarlas y luego freírlas.
Ingredientes para la papilla de espinacas: 100 gramos de espinacas frescas, 100 gramos de arroz japónica.
Cómo hacer gachas de espinacas:
1. Lavar primero las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas, sacarlas y picarlas en trozos pequeños.
2. Después de convertir el arroz japónica en papilla, agregue las espinacas, mezcle bien y hierva.