¿Qué sopa tomar en verano para aliviar el calor?
Té de Madreselva Chang 1
La madreselva es de naturaleza fría y de sabor dulce. Entra en los meridianos de los pulmones, el corazón y el estómago y tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, antiinflamatorio, tonificar las deficiencias y tratar los gases.
Está contraindicado en personas con deficiencia de bazo y estómago, deficiencia de qi frío, llagas y pus.
2. Té de crisantemo
Eficacia del té de crisantemo: dulce, ligeramente frío y tiene los efectos de disipar el viento, eliminar el calor, calmar el hígado y mejorar la vista. Si el acné es causado por el calor interno, beber té de crisantemo puede aliviarlo. El crisantemo tiene el efecto de limpiar el hígado, mejorar la vista y reducir el fuego, y beberlo con normalidad también es muy bueno para el organismo.
Las personas con una constitución fría pueden desear beber un poco de baya de goji, mientras que a aquellas con el bazo y el estómago débiles se les recomienda beber menos. Si las personas con una constitución deficiente de yang beben a ciegas té de crisantemo, que tiene el efecto de limpiar el calor y purgar el fuego, fácilmente dañará la rectitud y los debilitará cuanto más beban, especialmente aquellos con deficiencia de bazo y estómago. Beber demasiado té de crisantemo frío puede causar fácilmente malestar estomacal y provocar reflujo ácido.
3. Té de semillas de casia
Aclara el calor, mejora la vista, humedece los intestinos y alivia el estreñimiento. Se utiliza para ojos rojos, dolor de ojos, visión borrosa, lagrimeo, dolor de cabeza, mareos, visión borrosa y estreñimiento. Regresa a los meridianos del hígado, riñón e intestino grueso. Tiene el efecto de perder peso. Trate los ojos rojos por el viento y el calor, la ceguera verde, el ojo paseriforme, la hipertensión, la hepatitis, la cirrosis, la ascitis y el estreñimiento habitual.
Las mujeres embarazadas no deben tomarlo, y aquellas con el bazo y el estómago débiles y con insuficiente qi y sangre no deben tomarlo.
4. Sopa de frijol mungo
La sopa de frijol mungo tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, calmar la sed y aliviar el calor. El frijol mungo es rico en nutrientes y es una legumbre de alto valor económico y nutricional. La sopa de frijol mungo es un alimento tradicional chino para aliviar el calor del verano. La sopa de frijol mungo tiene una variedad de métodos de cocción y sabores. Los más importantes son la sopa de frijol mungo de cebada, la sopa de frijol mungo de lirio, la sopa de frijol mungo de calabaza y la sopa de frijol mungo.
Las personas con constitución débil y fría no pueden beberlo con frecuencia. Beber sopa de frijol mungo a ciegas puede provocar diarrea o disminución de la inmunidad del sistema digestivo.
Pregunta 2: ¿Cuál es el mejor té de crisantemo para tomar en verano? A muchas personas les gusta beber té de crisantemo, especialmente a los trabajadores de oficina que suelen utilizar ordenadores. El té de crisantemo es realmente bueno para cuidar tus ojos. Si bebes demasiada agua antes de acostarte, tus ojos estarán hinchados como los de un panda a la mañana siguiente. Existe un método popular: sumergir malvaviscos en jugo de té de crisantemo y aplicarlo alrededor de los ojos, lo que puede eliminar rápidamente este edema. El crisantemo es muy eficaz para tratar la fatiga ocular y la visión borrosa. Los chinos saben desde la antigüedad que los crisantemos pueden proteger los ojos. Además de untar los ojos para eliminar el edema, normalmente se puede beber una taza de té de crisantemo para reducir los síntomas de la fatiga ocular. Beber tres o cuatro tazas de té de crisantemo al día también puede ayudar a restaurar la visión. Hay muchos tipos de crisantemos. Las personas que no saben elegir crisantemos elegirán crisantemos con grandes flores blancas. De hecho, los crisantemos pequeños, feos y amarillos son la mejor opción. De hecho, al té de crisantemo no se le agregan otras hojas de té, simplemente remoje los crisantemos secos en agua o hiérvalos para beber. Las bebidas calientes en invierno y las heladas en verano son buenas bebidas. Al preparar té de crisantemo, lo mejor es utilizar un vaso transparente, poner de cuatro a cinco granos a la vez y luego preparar con agua hirviendo. Si hay mucha gente bebiendo, puedes usar una tetera transparente, poner un puñado pequeño a la vez, remojar en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego verter el té en el vaso transparente de cada persona. Cuando bebas té de crisantemo, puedes poner un poco de azúcar de roca en la taza para que tenga un sabor más dulce. El té de crisantemo tiene cierto efecto sobre la sequedad de boca y lengua, el ardor en los ojos y los ojos astringentes, o el dolor y entumecimiento de las extremidades causado por el viento, el frío y la humedad. Las personas sanas también pueden beber agua hervida como agua hervida. Cada vez que bebas, no lo bebas todo de una vez. Guarde la tercera taza de té, agregue té nuevo, déjelo reposar por un tiempo y beba nuevamente. El té de crisantemo es muy apreciado por sus beneficios. La ciencia moderna ha podido extraer los ingredientes activos de los crisantemos y preparar bebidas como cristales de crisantemo y cola de crisantemo, que son más convenientes y ahorran tiempo para las personas a las que les gusta beber rápidamente. El té de crisantemo es una bebida de té apta para todas las edades. ¡Útil! Las personas sanas generalmente pueden beberlo como agua hervida. Al preparar té de crisantemo, lo mejor es utilizar un vaso transparente, poner de cuatro a cinco granos a la vez y luego preparar con agua hirviendo. Si hay mucha gente bebiendo, puedes usar una tetera transparente, poner un puñado pequeño a la vez, remojar en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego verter el té en el vaso transparente de cada persona. Cuando bebas té de crisantemo, puedes poner un poco de azúcar de roca en la taza para que tenga un sabor más dulce. El té de crisantemo tiene cierto efecto sobre la sequedad de boca y lengua, el ardor en los ojos y los ojos astringentes, o el dolor y entumecimiento de las extremidades causado por el viento, el frío y la humedad. Cada vez que bebas, no lo bebas todo de una vez. Guarde la tercera taza de té, agregue té nuevo, déjelo reposar por un tiempo y beba nuevamente. El té de crisantemo es popular por sus propiedades medicinales. El té de crisantemo es una bebida de té apta para todas las edades. Beber sopa de frijol mungo puede desintoxicarse. La sopa de frijol mungo es la más adecuada para el verano.
Debido a que el verano es la temporada de lluvias, el calor y la humedad son relativamente altos, y los frijoles mungo tienen el efecto de aliviar la humedad y el calor, por lo que no son aptos para beber en las estaciones secas de primavera, otoño e invierno. Las personas con constitución débil y fría no pueden beber sopa de frijol mungo todos los días. Beber sopa de frijol mungo a ciegas puede provocar diarrea o disminución de la inmunidad del sistema digestivo. Aunque los frijoles mungo tienen los efectos de aliviar el calor del verano y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la garganta y calmar la sed, también existen algunos tabúes. Las personas con extremidades frías y constitución débil en invierno no deben beber más sopa de frijol mungo, especialmente cuando la temperatura es más baja de lo normal. Les gusta mucho comer y no deberían beber más de dos veces por semana. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los pacientes con síndrome del resfriado no deben beber alcohol en exceso. Además, al tratar las enfermedades invernales en verano, las personas que toman la medicina tradicional china no deben beber demasiado. Ingredientes: 250 gramos de frijol mungo, 50 gramos de cebada, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pastel de kumquat, 25 gramos de rábano azucarado con bergamota, 25 gramos de pastel de Beijing, 500 gramos de azúcar blanca, 40 semillas de loto regadas con azúcar , 10 azufaifos dorados, 10 gramos de osmanthus perfumado, 2 rosas. Preparación: Primero, recoja los frijoles mungo, enjuáguelos con agua limpia, póngalos en una olla y cocínelos al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que estén crujientes. Lavar la cebada y los dátiles confitados, ponerlos en un bol pequeño y cocerlos junto con las judías. Luego corte las ciruelas verdes, el pastel de kumquat, el rábano de bergamota y el pastel de Beijing en dados del tamaño de un frijol mungo y divídalos en 10 porciones. Finalmente, ponga la olla a fuego medio, agregue 1200 gramos de agua hirviendo y deje hervir. Unte los frijoles mungo cocidos al vapor, la cebada, los dátiles confitados, 4 semillas de loto, las ciruelas verdes cortadas y otros ingredientes de frutas en la sopa, luego distribuya uniformemente. el osmanthus y las rosas en cada plato. Características: La sopa de frijol mungo preparada de esta manera tiene un color brillante, es fresca y refrescante y es un gran placer en verano. Si la fruta está desigual, también puedes utilizar otros productos similares y el efecto será bueno. Varias formas de beber sopa de frijoles mungo en verano: [Método 1] Lave los frijoles mungo, escúrralos, viértalos en una olla y agregue agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo debe ser inferior a 2 cm. Después de hervir, use fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir hasta secarse (tenga cuidado de que no se pegue a la olla), agregue mucha agua hirviendo, tape la olla y continúe cocinando por 2...> & gt
Pregunta 3 : ¿Qué sopa es mejor para beber en verano? ¿Qué tipo de sopa puedes beber en verano para reducir el calor? Ahora es otoño, justo después del equinoccio de otoño, por lo que es un buen momento para tomar una sopa que nutra y nutra los pulmones. Por ejemplo, la sopa de raíz de loto y azufaifo y la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo son muy adecuadas para beber ahora.
Pregunta 4: ¿Qué sopa tomar en verano? Tres tipos de sopas para eliminar la humedad, reducir el fuego, fortalecer el bazo y eliminar la humedad (2~3 personas)
Ingredientes: 10 gramos de ñame (producto seco), 10 gramos de Smilax, 10 gramos de fragante té, páncreas de cerdo (páncreas de cerdo) Cross Moon) 300 gramos, cantidad adecuada de agua.
Preparación: Lavar el ñame, el smilax, las verduras aromáticas y la carne de cerdo, ponerlos en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua para hervir, luego poner a fuego lento durante 1 hora y beber.
●Apto para personas con bazo y estómago débiles.
Sopa húmeda He Zhonghua (3-4 personas)
Ingredientes: 30 g de ceiba, 30 g de flor de plumeria, 30 g de flor de sophora, 30 g de semilla de coix, 100 g de carne magra, 30 g de lentejas fritas, 12 g de cáscara de mandarina o Amomum villosum.
Preparación: Lavar la ceiba, la plumeria, la flor de sophora, la semilla de coix, la carne magra, las lentejas fritas, la piel de mandarina o el amomum villosum, ponerlos juntos en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a fuego lento. hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
●Adecuado para personas con calor húmedo y deficiencia de bazo.
Sopa aclaradora de calor y eliminadora de humedad (2-3 personas)
Ingredientes: 250 gramos de poria, 250 gramos de raíz de kudzu, 50 gramos de judías rojas, 50 gramos de lentejas, la mitad de la piel de mandarina, 8 tazones de agua.
Elaboración: Pelar y cortar en trozos los cocos Smilax, pelar y cortar en trozos Pueraria lobata, poner los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento durante 3 horas.
●Adecuado para quitar el fuego de los huesos, eliminar la humedad, eliminar el calor y desintoxicar.
Sopa deshumidificadora de codornices (2 a 3 personas)
Ingredientes: 4 codornices, 50 gramos cada una de semilla de coix y de azucena, 3 rodajas de jengibre.
Elaboración: Poner en una cazuela la codorniz, la semilla de coix, la azucena y el jengibre, añadir una cantidad adecuada de agua durante 1,5 horas.
●Adecuado para eliminar el calor y favorecer la humedad, humedecer los pulmones y reducir las flemas.
Decocción Hengyueli Qushi (2 a 3 personas)
Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo, 10 gramos de Prunella vulgaris, 10 gramos de Artemisia annua, 2 rodajas de jengibre.
Preparación: Quitar el olor a pescado del cerdo y reservar; poner en una cazuela la prunella vulgaris, la alcachofa, el jengibre y la carne de cerdo, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir primero a fuego alto y luego darle la vuelta. a fuego lento durante 1,5 horas comestible.
●Esta sopa no sólo elimina el calor y la humedad, elimina el calor del hígado, sino que también tiene efectos terapéuticos en los pacientes diabéticos.
Sopa deshumidificadora de tortuga de caparazón blando (3-5 personas)
Ingredientes: 500 gramos de tortuga, 200 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de poria fresca y 6 dátiles rojos.
Elaboración: Poner en una cazuela la tortuga, el cerdo, la poria y los dátiles rojos y cocinar de 3 a 4 horas.
●Tiene las funciones de eliminar el calor, eliminar la humedad y desintoxicar.
Sopa deshumidificadora de pepino
Ingredientes: 800 gramos de pepino viejo (sin corazón), 25 gramos de piel de mandarina, 25 gramos de arroz japónica, 2 riñones de pato, cantidad adecuada de agua.
Elaboración: 1. Descorazonar el pepino viejo y cortarlo en trozos grandes, remojar ligeramente la piel de la mandarina, rasparla y lavarla, lavar el riñón de pato, salpimentarlo en rodajas y lavar el arroz japónica.
2. Agregue agua a la cazuela, agregue el pepino, la cáscara de mandarina, el arroz japónica, el riñón de pato, cocine a fuego lento primero, luego cocine a fuego lento durante 2 horas para sazonar y beber.
●Tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y es adecuado para síntomas como malestar, dolor de garganta, orina roja y caliente.
Ingredientes deshumidificadores
Ginseng americano: comer demasiados alimentos fríos puede provocar una deficiencia del bazo. Puedes beber té de ginseng americano, que tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
Hojas de loto: hojas de loto frescas, secas y usadas. Además de eliminar la humedad y la diuresis, también tiene el efecto apetitoso y digestivo.
Atractylodes macrocephala: Es una planta de la familia de las Asteráceas, y sus raíces se utilizan para dietoterapia. Tiene el efecto de fortalecer el estómago y el cuerpo, y puede usarse para tratar la debilidad de las extremidades y la pérdida de apetito.
Smilax: Smilax es una planta de color blanco, y sus raíces se utilizan como medicina. Tiene las funciones de favorecer el flujo de agua en el cuerpo, la diuresis y calmar los nervios.
Semilla de Coix: La semilla de Coix se encarga de disipar la humedad. También tiene el efecto de eliminar los edemas, beneficiando los intestinos y el estómago, y tiene un fuerte efecto diurético.
Kapok: Tiene el efecto de eliminar la humedad y eliminar el calor.
Raíz de Imperatae: La raíz de Imperata cogongrass es un buen material para la diuresis y deshumidificación.
Consejos para reducir la humedad
No vivas mucho tiempo en lugares húmedos, y procura no trabajar en lugares húmedos al aire libre.
No abras las ventanas con frecuencia en días húmedos y lluviosos, pero es mejor ventilar.
Presta atención a la ventilación interior y a la deshumidificación. Incluso si tu ropa es difícil de secar, no te fuerces a usar ropa seca.
La humedad suele ir acompañada de "frío". Manténgase abrigado, no se resfríe y no coma alimentos demasiado fríos. Consuma más alimentos que fortalezcan el bazo y el estómago y eliminen la humedad, y caliéntelos adecuadamente para que la humedad pueda eliminarse al defecar.
Cuando haga buen tiempo, sal a tomar el sol y haz ejercicio adecuadamente. ...& gt& gt
Pregunta 5: ¿Qué sopa beber en verano puede eliminar el calor y reducir el calor interno?
Pregunta 6: ¿Qué sopa beber en verano puede reducir el calor interno y nutrir el cuerpo? 1. Gachas y sopa: gachas de frijol mungo, gachas de semillas de loto, gachas de huevo en conserva, sopa de ciruela agria, sopa de pato viejo, etc.
2. Bebidas: ginseng, Ophiopogon japonicus, té de baya de goji, té de madreselva, té de corazón de loto, té de crisantemo, té de hojas de bambú, leche de soja (preferiblemente sin azúcar), etc. ;
3. Las verduras y frutas generalmente reducen el calor interno, especialmente el melón amargo, que tiene un sabor amargo y es fresco por naturaleza, y tiene un efecto excelente para reducir el calor interno.
Sopa de frijol mungo--para aliviar la sed y aliviar la sed;
Sopa de ciruela agria--para reducir el fuego y fortalecer el estómago;
Sopa de tofu-- ligera y deliciosa;
Sopa Tremella: hidrata la garganta y nutre los pulmones;
1. "Sopa de tres frijoles" que elimina el calor y alivia el calor del verano:
"Tres Frijoles" se refiere a los frijoles mungos, los frijoles rojos y los frijoles negros. Coloque todos los ingredientes anteriores (65,438+00 g cada uno) en la olla, agregue unos 600 ml de agua y cocine a fuego lento unos 200 ml. Después de enfriar, se puede tomar con frijoles o sopa. Los frijoles mungo son de naturaleza dulce y fría y tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y diluir el agua. Los frijoles rojos son de naturaleza agridulce y tienen el efecto de eliminar el calor y promover la diuresis, promover la circulación sanguínea y reducir la hinchazón. Pueden usarse como tratamiento auxiliar para la distensión abdominal, el pie de atleta, el edema y la dificultad para orinar. , tiene un buen efecto desintoxicante e hinchante sobre llagas y forúnculos que suelen aparecer en verano. Los frijoles negros son de naturaleza dulce, fría y ligeramente amarga y tienen la función de desintoxicar, disipar el calor y aliviar molestias. También es una excelente manera de combatir el calor. Los frijoles negros pueden curar resfriados, fiebre, escalofríos, dolores de cabeza en verano y congestión nasal. Si no hay frijoles negros disponibles en el mercado, se puede utilizar cebada. La semilla de coix tiene un sabor dulce y es ligeramente fría. Puede ser diurética, tonificar el bazo y detener la diarrea, reducir la inflamación y desintoxicar. Es de naturaleza cálida pero no perjudicial para el estómago. Es beneficioso para el bazo pero no grasoso. Es de naturaleza cálida y es un medicamento para eliminar la humedad y aliviar el calor.
2. Sopa de judías mungo y calabaza:
Lavar las judías mungo que han sido saladas con la cantidad adecuada de sal, pelar la calabaza vieja y cortarla en dados para su posterior uso. Después de que hierva el agua de la olla, primero ponga los frijoles mungo en la olla y cocine por 2 minutos, luego vierta un poco de agua fría. Después de hervir nuevamente, agregue los cubos de calabaza a la olla hasta que florezcan los frijoles mungo. Esta sopa tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, diuresis y desintoxicación, y es un alimento para prevenir el golpe de calor en verano.
3. Sopa de frijoles y azufaifo:
Sofríe una cantidad adecuada de frijoles negros y lentejas, añade una cantidad adecuada de agua y azufaifo y cocina hasta que los frijoles estén blandos. Esta sopa puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, nutrir el yin, nutrir los riñones y fortalecer el bazo.
4. Sopa de hígado de pollo y bolsa de pastor:
Poner en agua una cantidad adecuada de hígado de pollo y bolsa de pastor troceados y hervir. Después de hervir, rompe 1 huevo en la olla. Después de 3 minutos, agrega los condimentos al gusto. Esta sopa es buena para aliviar el calor y mejorar la vista.
5. Sopa de Tremella y Dendrobium:
La temperatura es alta en verano y el clima cálido a menudo hace que la gente sude profusamente. La pérdida de sudor a menudo hace que la gente se sienta agotada y demasiado perezosa para hacerlo. mover. Para reponer una gran cantidad de líquidos corporales, además de beber agua hervida y té caliente, también puedes beber sopa de Tremella y Dendrobium. Método: Tomar 10 g de hongo Tremella y 20 g de Dendrobium, remojar y lavar primero el hongo Tremella, ponerlo en agua y guisarlo junto con el Dendrobium, una vez al día.
6. Sopa de azúcar de roca y hongos blancos
El golpe de calor es más probable que se produzca en verano. Además de evitar la luz solar y los ambientes con altas temperaturas, también puedes preparar sopa de azúcar de roca y hongos blancos para aliviar el calor. Elaboración: Tomar 10 gramos de hongo blanco y 30 gramos de azúcar de roca, lavar y remojar el hongo blanco, ponerlo en una cazuela con el azúcar de roca, agregar agua y hacer sopa.
7. Sopa de hongos Tremella y dátil rojo
Los días son largos en verano y el clima bochornoso suele afectar al sueño y al descanso de las personas. Muchas personas sólo pueden dormir de cuatro a seis horas al día, o incluso una noche completa. La decocción de Tremella y Zaoren tiene un buen efecto terapéutico sobre el insomnio estival. Método: 15 g de hongo blanco, lavado y remojado, 20 g de semillas de azufaifa silvestre, envueltas en un paño, 20 g de azúcar de roca, * * * poner en agua en una cacerola y hervir en sopa, desechar las semillas de azufaifa silvestre y luego tomarlas. .
8. Tremella Mingmu Decoction
El verano es la temporada en la que la conjuntivitis es popular. El consumo regular de Tremella Mingmu Decoction tiene un buen efecto preventivo. Método: Tome 50 g de hígado de pollo, 10 g de hongo blanco, 5 g de baya de goji, 24 flores de jazmín, la cantidad adecuada de vino para cocinar, jugo de jengibre, sal y glutamato monosódico. Corte el hígado de pollo, remoje el hongo blanco, agregue agua a la baya de goji y agregue la cocción. vino, jugo de jengibre, sal y glutamato monosódico, y espere hasta que el hígado de pollo esté cocido. Cuando esté cocido, esparza las flores de jazmín en un bol y sirva.
9. Sopa de Nido de Pájaro y Tremella
El verano es la época más difícil para los pacientes con bronquitis, enfermedades pulmonares, hipertensión y enfermedades coronarias. Los pacientes con deficiencia de yin del corazón y los pulmones pueden tomar sopa de nido de pájaro y hongos blancos. Método: Tome 10 g de nido de pájaro, 20 g de hongo blanco y la cantidad adecuada de azúcar de roca. Primero cepille el nido del pájaro con agua limpia, luego sumérjalo en agua caliente durante 3-4 horas, luego retire la pelusa y sumérjalo en agua caliente durante 1 hora. Remojar el hongo blanco en agua durante 1 hora. Coloque el nido de pájaro, el hongo blanco y el azúcar de roca en un recipiente o recipiente de porcelana, cocine a fuego lento sobre agua y beba.
Otros, como el rábano blanco, son adecuados para personas con flema y tos; el lirio es adecuado para pacientes con tos seca debido a la sequedad del pulmón; y el frijol mungo es adecuado para personas con fuego interno fuerte; La castaña de agua puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos. ...& gt& gt
Pregunta 7: ¿Qué tipo de sopa es apta para el verano? ¿Qué tipo de sopa es apta para el verano? ¿Qué sopa hacer en verano? Se espera que los ingredientes principales de la sopa sean selectivamente dulces y frescos, como frijoles mungo, semillas de coix, algas marinas, melón de invierno, semillas de loto, flores de espada, pasto de hueso de pollo y otras hierbas medicinales chinas que pueden eliminar el fuego y hidratar la sequedad. Los materiales medicinales como el cordyceps, la hierba de verano y el ginseng no son adecuados para preparar sopa en verano. Incluso en invierno, las hierbas nutritivas como el yin nutritivo y el yang fortalecedor no son adecuadas para los jóvenes y los niños.
Aunque hacer sopa es una tarea ardua en la cocina, esto no es porque sea complicado, sino porque lleva mucho tiempo y requiere algo de tiempo. De hecho, hacer sopa es muy sencillo. Siempre que los ingredientes combinen correctamente, se cocinen tres veces y se cocinen cuatro veces (el chef dijo que normalmente se tarda de dos a tres horas en cocinar y cuatro horas en guisar), se puede cocinar lentamente sobre el fuego. El fuego no debe ser demasiado alto. El fuego debe depender del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento. Puede controlar el calor al hervir la sopa.
La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos, como cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino de cocina, etc. De hecho, según la experiencia de los cantoneses, estos condimentos no son necesarios. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. La sopa presta atención a su sabor original. Siempre que la cocines el tiempo suficiente, la delicia de la sopa se desbordará naturalmente.
Después de dominar estos principios básicos, dominarás la esencia de la elaboración de sopa. El maestro Wen Nan recomienda las siguientes sopas a los habitantes de Beijing.
El menú de sopas que aparece a continuación es para 4-6 personas.
Sopa nutritiva
Ingredientes: 400 g de tomates pelados y cortados en trozos, 300 g de patatas peladas y cortadas en trozos, 200 g de zanahorias lavadas y cortadas en trozos (regadas), 3 confitadas dátiles, 5 herraduras y 6 libras de agua.
Método: Excepto los tomates, ponga los demás ingredientes en el agua después de hervir, cocine durante aproximadamente 2 horas, luego agregue los tomates y cocine durante media hora más. Sazone con sal al comer.
Experiencia del chef: Esta sopa es rica en nutrientes y apta para todas las edades. Esta es una sopa muy apetecible. Al cocinar, las costillas se lavan con "agua voladora", es decir, escaldar las costillas crudas en agua hirviendo, generalmente de 2 a 3 minutos, lo que hará que la carne esté más firme y tenga mejor sabor al comerla. En las sopas, la mayoría de las carnes, como el pollo, las costillas, el cerdo, etc., deben hervirse antes de ponerlas en la olla.
Pollo guisado con hueso de pollo y hierba
Ingredientes: un trozo de pollo con hueso negro cortado en trozos, agua, unos 150g de hueso de pollo seco y hierba, lavado y troceado, 250g de costillas, 3 dátiles confitados, 20g de pulpo, 6kg de agua limpia. Método: Hervir la olla con agua limpia durante unas 3 horas y sazonar con sal al comer.
Comentario del chef: Esta sopa puede limpiar el hígado, purgar el fuego, calmar el qi del estómago y beberla con regularidad para prevenir la hepatitis. Es adecuada para todas las edades. La hierba de huesos de pollo es una medicina herbaria china más abundante y más barata en Guangxi. Su función principal es eliminar la humedad y el fuego. Este tipo de medicina herbaria generalmente se puede comprar en tiendas de medicina tradicional china y el precio es de entre 10 y 20 yuanes por libra.
Pimón guisado con algas y judías mungo.
Ingredientes: Lavar 2 pichones y picar cada pichón en trozos pequeños; 250 g de solomillo de cerdo, lavar y cortar en trozos, 400 g de algas, 80 g de judías mungo, 3 dátiles confitados, 6 kg de agua.
Método: Igual que el anterior
Experiencia del chef: las algas marinas y los frijoles mungo son frescos por naturaleza y ambos reducen el fuego. Esta sopa puede eliminar el calor y desintoxicar, lo que la convierte en un gran placer en verano. Si tienes niños en casa que son propensos al picor en verano, debes beber más cantidad de esta sopa.
Costillas de Guangdong Jianhuabao
Ingredientes: 250 g de saurio seco, remojar durante aproximadamente media hora a 1 hora, lavar y picar, 500 g de costillas de cerdo, picar, lavar, cocinar, 3 confitadas dátiles, 100 g de zanahorias cortadas en trozos, 6 kg de agua.
El método es el mismo que el anterior.
Experiencia del chef: los productos secos de flor de espada, también conocidos como flor de Bawang, se pueden comprar en los mostradores de productos secos de las grandes tiendas de alimentos no básicos. El precio es de entre 10 y 20 yuanes por malicioso. Esta sopa también tiene el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones, por lo que es muy adecuada para beber en verano. Jianhua no solo puede hacer costillas, sino también patas de pollo, pollo sedoso y pichón, que son muy deliciosos.
Sopa de melón de invierno, semillas de loto, cebada y manitas de cerdo
Ingredientes: pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, unos 1000g de cebada y semillas de loto * * * 150g; lavar unos 500 g de manitas de cerdo lavadas, 4 dátiles confitados, 20 gramos de pulpo, 5 kilogramos de agua.
Elaboración: Igual que el anterior, pero poniendo el melón de invierno detrás. Cocine los ingredientes anteriores durante aproximadamente 2 horas, luego agregue el melón de invierno y cocine durante aproximadamente media hora.
Experiencia del chef: el melón de invierno, las semillas de loto y la cebada son cosas que pueden reducir el calor interno. Si se cocinan juntos y se beben regularmente en verano, pueden eliminar la humedad y eliminar el calor. Esta sopa es más adecuada si tu hijo suda mientras duerme.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de carne magra y las manitas de cerdo?
Las tres son carnes deliciosas que se pueden añadir a la sopa. Generalmente, la sopa de carne magra tiene una textura áspera. En cuanto a las dos últimas, no encontré algunas palabras en el diccionario. Probablemente sean palabras creadas por los propios cantoneses. El cerdo Yuezhan se refiere a la carne magra de las patas delanteras del cerdo después de guisarse durante muchas horas, todavía está tierna y suave y se puede comer. Las patas de cerdo se refieren a las patas delanteras y traseras del cerdo...> & gt
Pregunta 8: ¿Qué tipos de sopas reductoras de fuego existen en verano? 1. Beba sopa de semillas de loto para aliviar el calor interno.
Síntomas: Hay dos tipos: deficiencia y exceso. La deficiencia se manifiesta como fiebre baja, sudores nocturnos, malestar, sequedad de boca, etc. El fuego excesivo se manifiesta como úlceras orales repetidas, boca seca, orina corta y roja e irritabilidad e irritabilidad.
Terapia dietética: 30 gramos de semillas de loto (no quitar el corazón), 15 gramos de gardenia (envolver con una gasa), agregar la cantidad adecuada de azúcar de roca, hervir en agua, comer semillas de loto y beber sopa. .
En segundo lugar, comer hígado de cerdo puede eliminar el calor interno.
Síntomas: tos seca sin flemas o poca y pegajosa, sofocos y sudores nocturnos, fiebre en manos y pies, insomnio y lengua roja.
Dietoterapia: 1 hígado de cerdo, 30g de crisantemo (envuelto en gasa), * * * cocinar hasta que el hígado esté cocido, comer el hígado y beber la sopa.
En tercer lugar, beber gachas de frijol mungo para aliviar el fuego estomacal.
Síntomas: Hay dos tipos: deficiencia y exceso. El fuego por deficiencia se manifiesta como tos leve, menor ingesta de alimentos, estreñimiento, distensión abdominal, lengua roja y menos saburra en exceso que se manifiesta como malestar abdominal superior, boca seca, sabor amargo y heces secas.
Terapia dietética: 30 gramos de yeso en polvo, una cantidad adecuada de arroz japónica y frijol mungo Primero hierva el yeso en agua, luego filtre y retire el residuo, tome el líquido claro, luego agregue arroz japónica y. frijoles mungo para cocinar gachas.
En cuarto lugar, beber agua de pera provocará calor interno.
Síntomas: dolor de cabeza, mareos, tinnitus, ojos secos, amargura de boca, mal aliento y dolor en ambas costillas.
Terapia alimentaria: Triturar 10g de caladio hasta convertirlo en polvo, pelar y cortar 2 peras en trozos, añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocer en agua.
5. Comer lomo de cerdo para quitar el fuego de riñón
Manifestaciones: mareos, tinnitus y sordera, dolor de espalda y fatiga, sofocos y sudores nocturnos e irritabilidad.
Terapia alimentaria: 2 riñones de cerdo, goji 65.438+05g, cornejo 65.438+05g, ponerlos en una cazuela y cocinar hasta que estén cocidos, luego comer y beber la sopa.
Pregunta 9: ¿Qué sopa puede quitar el calor y desintoxicar? Lo más importante es quitar el calor interno. Puedes comer sopa de frijol mungo y azucenas.
Receta 1: Ingredientes: Los frijoles mungo cuestan 5 centavos, los frijoles rojos (frijoles rojos) cuestan 5 centavos y el lirio cuesta 5 centavos. Práctica: 1. Lave los frijoles mungo, los frijoles rojos y los lirios y déjelos en remojo en la cantidad adecuada de agua durante media hora. 2. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine hasta que los frijoles estén cocidos. Esta receta no sólo elimina el calor, sino que también mejora la belleza. Se recomienda consumirlo con regularidad. Receta 2: Materias primas: 100 g de frijol mungo, 600 g de agua, 100 g de lirio, 120 g de azúcar. Elaboración: Lavar los frijoles mungo y ponerlos en la olla, añadir agua, poner al fuego y cocinar a fuego lento. Mientras se cocinan los frijoles mungo, pela y lava los lirios. Agrega los frijoles mungo a la olla cuando florezcan. Continúe cocinando hasta que los frijoles mungo y los lirios estén cocidos, agregue azúcar al gusto y sirva en un plato. Nutrición: Contiene 22,7 gramos de proteína, 0,6 gramos de grasa, 203,8 gramos de carbohidratos y puede producir 926 kcal (3870,6 kJ). Contiene 133,8 mg de calcio, 4,6 mg de hierro y 9,8 mg de vitaminas. Características: Crujiente y dulce, alivia el calor y sacia la sed. Tiene efectos de diuresis y desintoxicación, humedeciendo los pulmones y fortaleciendo el estómago. Al mismo tiempo, es rico en calcio, hierro y vitamina E. Apto para que los niños beban en verano. Receta 3: 100 g de lirio, 500 g de frijol mungo, 250 g de azúcar. Primero, pon los lirios y los frijoles mungo en la olla y remójalos en agua. Después de 30 minutos, cocine a fuego alto hasta que los frijoles mungo florezcan y sazone con azúcar. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el calor y la irritabilidad, producir fluidos corporales y calmar la sed. Se utiliza principalmente para tratar diversos tipos de calor y es una bebida refrescante y saludable ideal en verano.