Reglamento de gestión de seguridad alimentaria de la escuela de Harbin

Artículo 1. Con el fin de fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas y proteger la salud de los estudiantes, de acuerdo con la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", el "Reglamento de seguridad alimentaria de la provincia de Heilongjiang" y otras leyes. y reglamentos, combinados con los de esta ciudad. En la práctica, se formula esta disposición. Artículo 2 Este reglamento se aplica a las actividades de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar dentro de la región administrativa de esta ciudad.

Las escuelas mencionadas en estas regulaciones incluyen escuelas primarias, escuelas secundarias, escuelas secundarias superiores, escuelas secundarias vocacionales, escuelas de educación especial e instituciones de cuidado infantil. Artículo 3 Los gobiernos populares municipales, distritales, de condado (ciudad) son responsables de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar, y establecen y mejoran el mecanismo de trabajo de supervisión y gestión de todo el proceso de la seguridad alimentaria escolar y el mecanismo de coordinación y vinculación de supervisión. y departamentos de gestión. Artículo 4 Los gobiernos populares municipales, distritales, de condado (ciudades) incluirán fondos para la construcción y renovación de cafeterías de escuelas públicas en el presupuesto fiscal del gobierno al mismo nivel. Artículo 5 El departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria supervisará y gestionará la seguridad alimentaria de las escuelas y orientará a las escuelas para que hagan un buen trabajo en la gestión, la publicidad y la educación de la seguridad alimentaria.

El departamento de administración de educación es responsable de instar a las escuelas a establecer y mejorar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, fortalecer la gestión diaria de la seguridad alimentaria e incluir el trabajo de seguridad alimentaria como parte de la gestión, supervisión y evaluación de riesgos de seguridad escolar.

Los departamentos pertinentes, como el de salud, gestión urbana y aplicación de la ley administrativa, son responsables de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria escolar de acuerdo con sus responsabilidades. Artículo 6: Las escuelas deben impartir educación sobre conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria y la dieta saludable, aumentar la conciencia de los estudiantes sobre la seguridad alimentaria y mejorar los conocimientos sobre salud de los estudiantes.

Los tutores de los estudiantes (en adelante, padres) deben brindar educación familiar sobre seguridad alimentaria y cultivar hábitos alimentarios saludables en los estudiantes. Artículo 7: Las escuelas implementan un sistema de responsabilidad del director para la seguridad alimentaria, establecen y mejoran un sistema de gestión de la seguridad alimentaria y un sistema de respuesta a emergencias, equipan personal de gestión de la seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, fortalecen la gestión diaria de la seguridad alimentaria y eliminan peligros para la seguridad alimentaria. Artículo 8: La escuela es responsable de la seguridad de los alimentos procesados ​​y producidos en su comedor.

Los comedores escolares deben obtener una licencia de acuerdo con la ley y procesar los alimentos de acuerdo con los elementos especificados en la licencia.

Si el colegio encomienda la realización del comedor a fuerzas sociales, realizará licitaciones entre los prestadores de servicios de restauración que hayan obtenido licencias de comedores unitarios o cocinas centrales o de distribución de comedores colectivos conforme a la ley, y tengan el más alto nivel. de gestión cuantitativa y jerárquica de la seguridad alimentaria.

Las escuelas deben supervisar a la parte encargada de implementar el sistema de gestión de seguridad alimentaria y cumplir con las responsabilidades de seguridad alimentaria. Artículo 9 El Gobierno Popular Municipal construirá un sistema de información de videovigilancia para los comedores escolares.

El departamento municipal de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria es responsable de organizar la instalación de instalaciones de videovigilancia en áreas clave como almacenamiento de alimentos, cocción, preparación de comidas y limpieza y desinfección de vajillas en los comedores escolares, exhibiendo los alimentos. proceso de procesamiento y producción en tiempo real a través de la plataforma de red, y el sitio web del gobierno publica una lista de escuelas que implementan la construcción de informatización.

Las escuelas deben garantizar el funcionamiento eficaz de las instalaciones de videovigilancia del comedor y publicar el código QR de videovigilancia a los padres.

Los padres pueden utilizar terminales móviles para supervisar el proceso de procesamiento y producción de alimentos en el comedor en tiempo real y evaluar la calidad del servicio del comedor. Artículo 10 El departamento municipal de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria publicará los niveles cuantitativos y graduados de gestión de la seguridad alimentaria de las unidades de distribución de comedores colectivos (en lo sucesivo, unidades de catering) en el sitio web del gobierno e informará al departamento administrativo de educación municipal.

Cuando las escuelas piden comidas nutritivas para los estudiantes, deben elegir unidades de catering con el más alto nivel de gestión cuantitativa y graduada de la seguridad alimentaria. Artículo 11 La escuela anunciará a los padres la lista de unidades de catering con la gestión de seguridad alimentaria con la calificación cuantitativa más alta y organizará a los padres para que voten por de tres a cinco unidades de catering.

Las escuelas deben realizar inspecciones in situ basadas en los resultados de la votación de los padres y determinar la unidad de catering en función de factores como la capacidad de suministro de comidas, el tiempo de entrega, la distancia de entrega, el crédito de seguridad alimentaria, etc., y pueden invitar a representantes de los padres a participar en inspecciones in situ cuando sea necesario.

La escuela debe explicar el estado de las unidades de catering identificadas a los padres y enviar la lista al departamento administrativo de educación y supervisión de seguridad alimentaria local para su registro.

Las escuelas no pueden utilizar el sistema de pedidos de comidas para solicitar, aceptar o solicitar o aceptar de forma disfrazada la propiedad de la unidad de catering, y no se les permite transferir los gastos de catering de las comidas de los maestros de la escuela. a los estudiantes.

Artículo 12: Las unidades de restauración son responsables de la inocuidad de los alimentos que distribuyen y no están autorizadas a subcontratar o subcontratar empresas de restauración escolar.

Las unidades de catering deben entregar alimentos procesados ​​para las comidas, determinar científicamente los tiempos de preparación y entrega de las comidas, y la temperatura de los alimentos entregados debe cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria.

Las unidades de catering deben instalar instalaciones de videovigilancia en áreas clave de los sitios de procesamiento y producción de alimentos para mostrar el proceso de procesamiento y producción de alimentos en tiempo real y aceptar la supervisión de las escuelas y los padres. Artículo 13 Las escuelas y unidades de catering deben establecer un sistema de divulgación de información sobre las comidas de los estudiantes y publicar información como las principales fuentes de materia prima de las comidas de los estudiantes, recetas de comidas, etc. Artículo 14 Los comedores escolares y las unidades de catering deben formular científicamente recetas de comidas basadas en las características de crecimiento y las necesidades nutricionales de los estudiantes y consultar las "Directrices nutricionales para las comidas de los estudiantes" nacionales. Los alimentos procesados ​​deben controlar el aceite y la sal y cocinarse de manera razonable.

Las cafeterías escolares y las unidades de catering deben implementar un sistema de reparto de comidas cuando proporcionen comidas a los estudiantes. Artículo 15 Los comedores escolares y las unidades de catering no deberán participar en los siguientes comportamientos:

(1) Utilizar materias primas no alimentarias para procesar y elaborar alimentos;

(2) Agregar elementos distintos de aditivos alimentarios en los alimentos Sustancias químicas y otras sustancias que pueden dañar la salud humana;

(3) Utilizar alimentos reciclados como materia prima y reprocesarlos para fabricar alimentos;

(4) Utilizar alimentos crudos materiales y alimentos que han excedido la vida útil Aditivos

(5) Uso de aditivos alimentarios más allá del alcance y límite

(6) Uso de aditivos alimentarios en mal estado o rancios; , mohoso, infestado de insectos, sucio o mezclado con materias extrañas, alimentos adulterados o aditivos alimentarios con propiedades sensoriales anormales;

(7) Usar carne y productos de aves, ganado, bestias y animales acuáticos que murió por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte se desconoce;

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(8) Utilizar carne que no haya sido puesta en cuarentena de acuerdo con las regulaciones o que no pase la cuarentena, o productos cárnicos que no han sido inspeccionados o no han pasado la inspección;

(9) Usar aceite de cocina a granel

(10) Usar alimentos y aditivos alimentarios preenvasados ​​sin etiquetar; p>(11) Compra, almacenamiento y uso de nitritos;

(10) 2) Procesamiento y elaboración de alimentos fríos, alimentos crudos y pasteles decorados;

(13) Otras infracciones. de leyes y reglamentos.