Me gusta especialmente comer pato estofado cuando bebo. ¿Qué ingredientes se necesitan para el pato estofado?

1 pato, sal, 4 hojas de laurel, 3 anís estrellado, 1 canela, 1 cucharadita de clavo, 2 fresas, 8 cardamomo, 1 vino de cocina, 1 piel de mandarina, 1 hinojo, 1 chile seco, 2 puerros, 1 cucharadita de clavo, 2 fresas. , 8 cardamomos, 1 trozo pequeño de piel de mandarina. Retire con cuidado el pato entero marinado, colóquelo en un plato y reserve. Espere hasta que el pato se enfríe, luego córtelo o refrigérelo. Si no tienes prisa, primero rompe una pierna de pato y mastícala. Calentar el wok, añadir 300g de aceite, calentar, sofreír los trozos de pato hasta que se doren, sacarlos, cortarlos en tiras y colocarlos en un plato, espolvorear con sal y pimienta. Una vez cocido, deja que el pato siga en remojo en la olla durante una hora, recoge los trozos y ¡a comer!

La esencia de pato es un polvo de color blanco, que se utiliza para aumentar el sabor y la frescura de la carne de pato. Existen aditivos en el mercado. El polvo anterior no se puede hervir, pero su aroma debe empaparse completamente en agua hirviendo como si fuera una hoja de té. Coloque 5 kilogramos de carbón de frutas en la estufa de pato asado y quémelo completamente. Cuando el humo se vuelva pequeño, cuelgue el pato seco en la estufa de pato. Abra la ventilación en la parte superior de la estufa de pato. Hornear a unos 180 grados durante unos 60 minutos.

Aumentar el calentamiento durante el proceso de cocción puede mejorar la textura, el color y el sabor de la carne de pato, eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Las vitaminas B y E son casi tan nutritivas como el pollo. Según la medicina tradicional china, la carne de pato tiene un sabor dulce y un carácter frío. Puede nutrir los meridianos de los pulmones, el estómago y los riñones, y tiene los efectos de aliviar la tos y reducir la flema... Por lo tanto, tiene un buen efecto terapéutico. sobre la debilidad humana y la constitución débil. El segundo es el producto que mejora el sabor, la pasta de carne: puede aumentar el sabor y el sabor de la carne de pato. El tercero es para conservarlo. Puede utilizar iso-VC y benzoato de sodio. La primera es realzar el color, como si hicieras tu propio pato. La salmuera se ha evaporado mucho, por lo que hay que añadir agua y hervir. Esta operación es para controlar la salinidad de la sal. Agregue glutamato monosódico y baje para presionar el pato debajo de la salmuera. Generalmente lo programaremos para la noche siguiente. Puedes sacarlo para controlar el agua a la mañana siguiente y el pato salado estará listo.