¿Por qué es adictivo comer comida picante?
El picante significa dolor, no tiene nada que ver con el gusto.
Muchas personas han tenido esta experiencia, como si sintieran picante nada más tocar los chiles. Lo picante no se experimenta a través de las papilas gustativas. Aunque nuestras papilas gustativas se activan cuando comemos comida picante, el picante que percibimos no es el sabor que experimentan nuestras papilas gustativas. El picante que normalmente se siente en varias partes del cuerpo es causado en realidad por la capsaicina de los chiles que estimula el nervio trigémino. La capsaicina actúa a través de receptores moleculares especiales en las terminaciones nerviosas aferentes primarias y en las cápsulas, y se puede sentir dondequiera que haya nervios.
Se estimulan los nervios.
El ají puede producir una fuerte estimulación, haciendo que el cuerpo segregue endorfinas. Una cierta cantidad de endorfinas puede provocar un "subidón de capsaicina". La investigación científica muestra que comer chiles con moderación es beneficioso para el cuerpo humano y la capsaicina natural también se utiliza como medicamento.
La capsaicina del chile es un alcaloide que estimula al cuerpo a producir vainillina, elevando así la temperatura de las células nerviosas y provocando una sensación de descarga eléctrica. Luego se estimulan los mediadores del dolor, estimulando al cerebro para que produzca morfina-endorfinas endógenas, que producen placer. Las personas a las que les gusta la comida picante son adictas en el sentido de que disfrutan del ardor en sus papilas gustativas.
Esta es la reacción de tu cuerpo.
Fisiológicamente hablando, el ácido del estómago humano determina el apetito humano. Si no hay gastritis, la secreción de ácido gástrico bajo el dolor abrirá el apetito y ayudará a aumentar el apetito. Pero las personas con inflamación del estómago, hemorroides o problemas cardíacos deberían comer menos. Si las personas con gastritis crónica, úlcera gástrica o esofagitis suelen comer alimentos picantes, la capsaicina estimulará la congestión y el edema de las mucosas, acelerará la motilidad gastrointestinal, provocará diarrea, dolor abdominal y otros síntomas, y también afectará la función digestiva. La capsaicina es irritante y puede agravar los síntomas del estreñimiento. Los pacientes con hemorroides también pueden causar congestión y edema de las venas hemorroidales después del consumo, lo que empeora la afección e induce un absceso anal. La capsaicina también puede aumentar el volumen sanguíneo circulante, acelerar los latidos del corazón e inducir taquicardia. Por tanto, los pacientes cardiovasculares y cerebrovasculares también deben comer alimentos menos picantes.
La historia de la pimienta
El erudito de la dinastía Ming, Gao Lian, escribió un tratado de salud "Ocho notas sobre el respeto a la vida", que contiene registros sobre los pimientos: "Los pimientos están cubiertos de flores blancas y Son parecidos a una fruta, como una cabeza calva, tiene un sabor especiado y rojo, y es impresionante."
Tiene flores blancas. Mira la imagen ~~ Apareció por primera vez como una planta ornamental, no como alimento.
Más tarde, Colón descubrió América y trajo muchos ingredientes durante ese viaje, como patatas, tomates y pimientos. Colón escribió en su diario: "Aquí hay una especie de pimiento rojo que tiene un alto rendimiento y puede llenar 50 barcos mercantes cada año. La gente aquí tiene que dejar de lado todo lo que comen, de lo contrario no podrán comerlo". Se dice que es bueno para el cuerpo." De hecho, en el continente americano, la gente ha estado cultivando chiles durante miles de años, y requiere este tipo de encuentro inesperado desde un manjar regional hasta un manjar de clase mundial.
La pimienta regresó a España con el barco mercante de Colón, echó raíces y comenzó a extenderse por una pequeña zona de Europa. En 1526, la pimienta se introdujo en Italia y en 1548, la pimienta llegó a Inglaterra. En las décadas siguientes, con el desarrollo del comercio y el comercio, los chiles se extendieron a Asia a través de rutas marítimas, primero a Malaca y luego a la costa oriental de China. Al mismo tiempo, aparecieron registros japoneses sobre el chile, incluso antes que en China.
Sobre el cuidado de la salud
Un pimiento pequeño contiene vitaminas A, B, C, E, K, caroteno, ácido fólico, etc. En segundo lugar, los pimientos también contienen calcio, hierro y otros minerales y fibra dietética.
Cuidado con los cálculos biliares, alivia el dolor de la piel y ayuda a la digestión. Los chiles pueden ayudarte a perder peso, reducir el azúcar en sangre y mejorar los resultados cardíacos. . .
Cómo comer sin afectar tu salud: El chile debe estar fresco, de lo contrario no quedará tan picante. Puedes remojarlo en vinagre para evitar que se enoje. ¿Comer comida fría y beber más agua~~?
Cómo aliviar la comida picante
Leche: Beber leche es la forma más cómoda de aliviar la comida picante. Si come alimentos demasiado picantes, beba un vaso de leche para aliviar el picante y proteger su estómago.
Vino blanco: El vino blanco también tiene la capacidad de aliviar en cierta medida la comida picante, pero irritará en cierta medida nuestro esófago y mucosa gástrica.
Agua azucarada: El agua azucarada puede neutralizar el picante. Si te sientes picante, ¡opta por agua azucarada! Además, consumir azúcar directamente también puede conseguir el mismo efecto.
Pepino: Antes de comer chile, prepara un plato de pepino para asegurarte de que no se pica inmediatamente.
Aunque comer chiles no sólo puede disfrutar de un sabor único sino que también es beneficioso para la salud, seguirá teniendo cierto impacto en el tracto gastrointestinal, por lo que debes comer comida picante con moderación.