El valor nutricional de varios cereales
1. El más nutritivo es el arroz japónica
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Un arroz común que se utiliza para hacer arroz diario El arroz, también conocido como arroz japonica o arroz pulido, tiene forma ovalada o elíptica translúcida, tiene un alto rendimiento de arroz y los granos de arroz tienen baja expansión pero alta pegajosidad. Como arroz comestible diario, el arroz japónica contiene nutrientes esenciales como almidón, proteínas, grasas, vitamina B1, niacina, vitamina C, calcio y hierro, que pueden proporcionar los nutrientes y calorías que necesita el cuerpo humano.
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El uso de arroz japónica para cocinar gachas para mantener la salud y prolongar la vida tiene una historia de 2000 años en nuestro país Y la papilla de arroz japonica es la mejor. Una capa de aceite de papilla puede reponer los líquidos y la esencia, lo cual es muy útil para nutrir el líquido yin y la esencia de los riñones del cuerpo. Es más adecuado para pacientes, mujeres embarazadas y ancianos. El arroz japonica tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, nutrir el yin y promover la producción de líquidos, aliviar la irritabilidad y saciar la sed, solidificar los intestinos y detener la diarrea. Puede usarse para enfermedades como el bazo y el estómago débiles, la polidipsia, desnutrición y fragilidad post-enfermedad. Sin embargo, los pacientes diabéticos deben tener cuidado de no comer demasiado.
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2. El arroz integral es el mejor para la digestión
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El llamado arroz integral es el "arroz amarillo claro" en el que durante el proceso de molienda se retira la capa exterior gruesa del salvado del arroz descascarillado, mientras que el Se conservan el germen y la corteza interior. El arroz integral contiene más proteínas, grasas y vitaminas que el arroz blanco.
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Las moléculas de fibra cruda en la capa de salvado de arroz ayudan a la motilidad gastrointestinal y son beneficiosas para la digestión, como problemas estomacales. , estreñimiento y hemorroides. Eficaz contra enfermedades del tracto. El arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco pulido y puede reducir el colesterol y reducir las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral. El arroz integral es apto para el consumo de la población en general. Sin embargo, debido a que el arroz integral tiene un sabor más espeso y una textura firme, lleva más tiempo cocinarlo. Se recomienda lavarlo y remojarlo en agua fría durante la noche antes de cocinarlo. Ponlo en una olla a presión con el agua de remojo y cuécelo durante más de media hora.
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3. Lo que más tonifica los riñones es el arroz negro
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El arroz negro es rico en nutrientes, contiene proteínas, grasas, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro, zinc y otras sustancias, y su valor nutricional es superior al del arroz normal. Puede aumentar significativamente el contenido de hemoglobina y hemoglobina en el cuerpo humano, lo que es beneficioso para la salud del sistema cardiovascular, el desarrollo de los huesos y el cerebro de los niños y puede promover la recuperación de las mujeres embarazadas y de aquellos que están físicamente débiles después de una enfermedad. , por lo que es un alimento nutricional ideal para el cuidado de la salud.
Tiene efecto de esencia, solidificación y astringencia. Es un buen producto nutritivo para el antienvejecimiento y la belleza, previniendo enfermedades y fortaleciendo el organismo. El consumo regular de arroz negro tiene un buen efecto nutritivo en pacientes crónicos, convalecientes y niños pequeños. Dado que el arroz negro no es fácil de cocinar, se debe dejar en remojo durante la noche antes de cocinarlo. Los niños pequeños, los ancianos y los pacientes débiles con funciones digestivas débiles no son aptos para el consumo.
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4. El alimento más desintoxicante es el arroz glutinoso
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El arroz glutinoso también se llama arroz glutinoso debido a su textura fragante, glutinosa y pegajosa, a menudo se usa para preparar bocadillos y es muy apreciado por todos. El arroz glutinoso contiene nutrientes como proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B2 y una gran cantidad de almidón.
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5. Lo más bonito es la cebada.
La cebada también se llama arroz de cebada. y cebada. La cebada tiene un alto valor nutricional y es conocida como el "Rey de las Graminas en el Mundo".
El arroz con semillas de coix es rico en nutrientes y contiene varios componentes de aminoácidos como aceite de semilla de coix, grasa de semilla de coix, esteroles, aminoácidos, arginina y otros nutrientes, así como vitamina B1, carbohidratos y otros nutrientes. Tiene la función de diluir el agua. y humedad, fortaleciendo el bazo y frenando la diarrea, despejando el calor y con efecto desintoxicante.
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La medicina tradicional china cree que la cebada es dulce y de sabor ligero, de naturaleza ligeramente fría y entra en el meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene efectos terapéuticos y preventivos sobre la deficiencia del bazo, la diarrea, el dolor muscular y el dolor en las articulaciones.
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El arroz negro nutre los riñones, el arroz glutinoso desintoxica y cuenta con los beneficios para la salud de 6 tipos de arroz (6 )lt;/FONTgt;lt ;/FONTgt;lt;/FONTgt;
6. El mijo es el más nutritivo para el estómago
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El mijo también se llama mijo, mijo y mijo. Es rico en proteínas, grasas, azúcar, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Debido a que el mijo es muy fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, los expertos en nutrición lo llaman "arroz saludable".
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El mijo tiene las funciones de vigorizar el bazo y neutralizar el sistema nervioso central, reponer el qi de los riñones y limpiar Calor, promoción de la micción y tratamiento de la polidipsia. Es un buen producto de rehabilitación nutricional para tratar el bazo y el estómago débiles, la debilidad física, la alteración de la esencia y la sangre, la deficiencia posparto y la pérdida de apetito. Dado que el mijo es de naturaleza ligeramente más fría, las personas con estancamiento de qi y aquellas con constitución débil y fría y orina clara no deben comer demasiado. lt;/FONTgt;lt;/FONTgt;lt;/FONTgt;
Efectos terapéuticos
El maíz es de naturaleza plana, de sabor dulce y ligero, regresa al bazo y al estómago; meridianos.
Puede beneficiar los pulmones y calmar el corazón, fortalecer el bazo y el apetito, diurético y aliviar la estranguria; tiene ciertos efectos para prevenir el cáncer, reducir el colesterol y fortalecer el cerebro.
Efectos terapéuticos
El mijo es de naturaleza dulce, salada y fresca; penetra en los meridianos del riñón, el bazo y el estómago (el maíz viejo es de sabor amargo y de naturaleza fría)
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Fortalece el bazo y el estómago, repone la deficiencia, armoniza los riñones, elimina el calor y desintoxica;
Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia del bazo y el estómago y el calor, las náuseas y los vómitos. , calmar la sed y la diarrea. (El maíz viejo puede aliviar la polidipsia)
Efectos terapéuticos
El sorgo es de naturaleza dulce, cálida, astringente y entra en los meridianos del bazo y el estómago;
Tiene el efecto de armonizar Tiene las funciones del estómago, eliminando el estancamiento, calentando el estómago, astringiendo los intestinos y el estómago, deteniendo el cólera, enfriando la sangre y desintoxicando;
Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia del bazo y la humedad, indigestión, diarrea con calor húmedo y dificultad para orinar. lt;/FONTgt;lt;/FONTgt;lt;/FONTgt;
Prevenir accidentes cerebrovasculares: investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins en Estados Unidos descubrieron que el chocolate amargo contiene un compuesto que puede dañar el cerebro del paciente se redujo dentro de las 3,5 horas posteriores al accidente cerebrovascular. Los investigadores dicen que comer una porción de chocolate a la semana puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral en un 22%.
Presión arterial más baja: una encuesta de 44 adultos sanos realizada por investigadores alemanes mostró que comer chocolate amargo con no más de 30 calorías al día redujo su presión arterial en un promedio de 2,9 mmHg después de 18 semanas. Sin embargo, el chocolate blanco y el consumo excesivo de chocolate no tienen este efecto.
Bueno para el corazón: un artículo publicado en el "American Journal of Drugs" afirmó que el chocolate amargo contiene un flavonoide antioxidante natural, que puede evitar que los vasos sanguíneos se endurezcan, aumentar la actividad del miocardio, relajar los músculos y prevenir El colesterol procedente de la acumulación en los vasos sanguíneos tiene ciertos efectos en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Aliviar la diarrea: El contenido de cacao del chocolate negro oscila entre el 50 y el 90. El cacao es rico en un componente polifenólico llamado flavonoides, que puede inhibir la absorción de proteínas, iones cloruro y agua en el intestino, consiguiendo así Reduce la pérdida de agua y previene la deshidratación por diarrea.
Estabilizar el azúcar en sangre: Según el "American Journal of Clinical Nutrition", un estudio italiano encontró que las personas sanas que comían 100 gramos de chocolate amargo al día durante 15 días consecutivos tenían una mayor sensibilidad a la insulina. Los médicos estiman que el chocolate amargo puede ser útil para los diabéticos.
Un estudio reciente también encontró que los flavanoles del chocolate amargo pueden estabilizar el azúcar en sangre.
Prevenir resfriados: Una investigación de la Universidad de Londres en Reino Unido demuestra que el dulce olor del chocolate puede reducir las posibilidades de resfriarse. La teobromina contenida en el chocolate es beneficiosa para la salud del sistema nervioso y su efecto para aliviar la tos es mejor que el de los medicamentos comunes para el resfriado.
Alivia el estrés: El chocolate puede aumentar el nivel de una sustancia química llamada "serotonina" en el cerebro. Puede brindar a las personas una sensación de tranquilidad, eliminar mejor la tensión y desempeñar un papel en el alivio del estrés.
Trigo sarraceno:
Lo que es único es que el trigo sarraceno contiene "rutina", que puede reducir el colesterol en la sangre humana y tiene un efecto protector sobre los vasos sanguíneos. Pueblo nepalí al sur del Himalaya. No sólo comen muchos fideos de trigo sarraceno, sino que también comen tallos y hojas tiernos de trigo sarraceno, y los residentes locales rara vez sufren de hipertensión.
Avena:
Investigaciones de los últimos años han descubierto que la avena contiene ácido linoleico. El ácido linoleico contenido en cada 50 gramos de avena equivale al contenido de 10 pastillas de “Paidong”. , por lo que la avena tiene el efecto de inhibir el aumento del colesterol. Según los informes, un estudio relacionado realizado en Estados Unidos confirmó que comer 60 gramos de avena al día puede reducir el colesterol en un promedio del 3%. Los resultados de una investigación británica creen que beber un plato de avena todas las mañanas puede reducir la tasa de muerte por enfermedades cardíacas en un 6%. Las diversas enzimas contenidas en la avena tienen una fuerte actividad y pueden ayudar a retrasar el envejecimiento celular.
Maíz:
El maíz contiene más ácido linoleico, múltiples vitaminas, fibra y múltiples minerales, especialmente rico en magnesio y selenio, y tiene un efecto integral en el cuidado de la salud. En los últimos años se ha descubierto que el maíz contiene un factor de longevidad, el glutatión. Con la participación del selenio, puede generar glutatión oxidasa. Este ingrediente tiene efectos antienvejecimiento y antienvejecimiento.
Soja:
Experimentos han demostrado que la soja y sus productos tienen efectos especiales sobre las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de alimentos de soja puede reducir eficazmente el colesterol sérico y ayudar a aliviar el daño a las paredes de los vasos sanguíneos arteriales. Algunos estudiosos han descubierto que la soja remojada en vinagre puede usarse para tratar la presión arterial alta y la obesidad. Porque la saponina de la soja puede eliminar la grasa adherida a las paredes de los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Boniato:
El profesor Schwartz de Estados Unidos descubrió que en el boniato hay sustancias similares a los estrógenos, que desempeñan un papel determinado en el mantenimiento de la piel delicada y en el retraso del envejecimiento celular. Los expertos médicos japoneses informan que la mucina en las batatas es una mezcla de polisacáridos y proteínas, que son colágeno y mucopolisacáridos. Puede reducir la fatiga, mejorar la inmunidad humana, promover la excreción de colesterol, mantener la elasticidad de las arterias y vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. Reduciendo así la aparición de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión. Comer batatas frescas también puede reducir la concentración de lípidos en sangre en plasma, lo que es beneficioso para prevenir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis.
Sorgo
El sorgo tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Para los niños con indigestión, sofreír el sorgo en una olla hasta que esté fragante, quitarle la cáscara y molerlo hasta convertirlo en polvo, y tomar de 2 a 3 gramos cada vez. Sin embargo, el sorgo es de naturaleza cálida y contiene ácido tánico, que tiene efectos astringentes y antidiarreicos. Las personas con estreñimiento no deben consumirlo.
Comer cereales integrales con regularidad puede prevenir el accidente cerebrovascular. Un estudio de 12 años realizado en Estados Unidos muestra que comer muchos cereales integrales (granos integrales) puede reducir significativamente el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. De 1984 a 1996, la Universidad de Harvard en Estados Unidos llevó a cabo una encuesta de salud entre más de 70.000 enfermeras de entre 38 y 63 años que no padecían diabetes, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares u otras enfermedades cardiovasculares antes de la encuesta. La "Encuesta de salud de enfermeras" estudia la relación entre los patrones de alimentación y estilos de vida de las mujeres y las enfermedades crónicas. Los participantes evalúan su dieta en forma de un cuestionario enviado por correo. El cuestionario de frecuencia alimentaria incluye más de 100 alimentos y los encuestados completan el número y la cantidad de estos alimentos que han comido por día en los últimos días.
Los alimentos integrales (cereales integrales) incluyen pan integral, desayuno integral, palomitas de maíz, avena, malta, arroz integral, salvado, etc.; los alimentos de grano fino incluyen panecillos dulces, bollería, postres, pan blanco, Lotes de frutas, muffins ingleses, galletas, arroz blanco, tortitas, gofres, etc. También se incluye la frecuencia de consumo de ácidos grasos saturados y trans, que se asocian con enfermedades cardiovasculares.
Las encuestas por cuestionario se realizan periódicamente para reducir los cambios entre personas y entre días, los datos se procesan utilizando el método de promedio acumulativo, que puede identificar claramente los patrones de alimentación de los participantes. Para comprender con mayor precisión la relación entre los cereales integrales y el accidente cerebrovascular, también se consideraron factores del estilo de vida relacionados con el accidente cerebrovascular, como fumar, beber, hacer ejercicio y el uso de hormonas posmenopáusicas. Si el encuestado sufrió un derrame cerebral durante el período de la encuesta se determinó y clasificó en función de sus registros médicos y de acuerdo con los estándares recomendados por la Revisión Nacional de Accidentes Cerebrovasculares.
Los cereales generalmente se refieren al arroz, el trigo, el maíz, la soja y la soja; Patatas y cultivos de cereales y leguminosas distintos de los cinco cultivos principales. Incluyen principalmente: sorgo, mijo, trigo sarraceno (remolacha azucarera, trigo sarraceno tartario), avena (avena), cebada, mijo, mijo, semilla de coix, grano de amaranto y frijoles rojos (frijoles rojos), frijoles mungos, frijoles adzuki (frijoles rojos, adzuki). frijoles), habas, guisantes, caupí, lentejas (lentejas), frijoles negros, etc. Se caracteriza por un período de crecimiento corto, área de plantación pequeña, área de plantación especial, bajo rendimiento y, en general, contiene ricos nutrientes.
CCTV acaba de dar una presentación hace dos días. Se dice que comer más cereales integrales es muy bueno para prevenir enfermedades intestinales. Se dice que lo mejor es comer una media de 100-200 gramos de cereales al día.
Cabe destacar que los cereales y los cereales integrales son el mismo concepto.
Además, comer demasiados cereales integrales no es bueno.
Tomemos como ejemplo a personas de entre 25 y 35 años. El consumo excesivo de alimentos "gruesos" afectará la absorción de proteínas, sales inorgánicas y ciertos oligoelementos por parte del cuerpo, e incluso afectará la capacidad reproductiva del cuerpo.
1. Si comes demasiados cereales integrales, afectarás a la digestión. Demasiada fibra puede provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación.
2. El consumo excesivo prolongado de cereales integrales también afectará la absorción, lo que provocará que el cuerpo humano carezca de muchos nutrientes básicos. La llamada "comida con verduras" es una manifestación típica de desnutrición provocada por el consumo excesivo de fibra.
3. Para aquellos grupos "especiales" con grandes necesidades de nutrientes, comer demasiados cereales integrales afectará la absorción y causará el daño más obvio. Estas personas incluyen a las mujeres embarazadas y lactantes, y a aquellas que se encuentran en el proceso. de los Adolescentes en el período de crecimiento y desarrollo.
4. La celulosa también puede interferir con la absorción de fármacos. Puede reducir la eficacia de algunos fármacos antilipidémicos y antipsicóticos.
Así que debemos igualar el grosor con el grosor. Ahora que vivimos una buena vida, tenemos suficiente para comer buena comida. Pero no se puede evitar por completo el consumo de cereales integrales. Los cereales refinados deben tener buen sabor y otros beneficios, pero si solo comes cereales gruesos sin comer cereales finos, o viceversa, no funcionará. Para igualar. Consuma más cereales refinados y menos cereales secundarios. Te deseo buena salud