Los amigos vienen a comer estofado a casa el fin de semana. ¿Qué mercado mayorista tiene buenos productos?
El mercado mayorista de productos congelados de Beijing, el mercado mayorista de productos congelados de Harbin, el mercado mayorista de productos congelados de Guangzhou y el mercado mayorista de productos congelados de Chengdu son relativamente grandes. relativamente grande en China.
La carne de vacuno es la carne más popular. Tiene un alto contenido en proteínas y puede ayudar al cuerpo humano a reponer nutrientes. Además, la carne de res también se utiliza para preparar muchos platos deliciosos, como cecina, estofado de ternera, bistec, etc. Estos deliciosos alimentos atraen a un gran número de gourmets chinos por su sabor único. Entonces, ¿dónde se compra carne vacuna en el mercado general? ¿Cuáles son los acompañamientos alimentarios de los diferentes cortes de carne de res?
¿Dónde puedo comprar carne vacuna en el mercado general?
La mayor parte de la carne del mercado se compra en mataderos, porque la carne del matadero ha sido inspeccionada y es más segura. También habrá una marca calificada en la carne, que es más tranquilizadora. Además, existen otras formas de comprar productos, como comprarlos a otros carniceros en los mercados de agricultores locales o comprarlos en los mercados agrícolas mayoristas de los alrededores.
Además, con el desarrollo de la tecnología de Internet, la tecnología de conservación de los ingredientes alimentarios es cada vez mejor y, junto con una logística eficiente, la compra de carne de vacuno en línea se ha convertido en una realidad, por lo que la compra en línea también es una buena opción. canal de compra. Si desea hacer negocio con carne vacuna, los operadores pueden encontrar el canal de compra más adecuado según sus propias necesidades.
Recordatorio: todavía hay una gran cantidad de carne vacuna de contrabando en el mercado. La mayor parte de la carne de vacuno de contrabando no ha sido sometida a controles de calidad cualificados y la calidad y la higiene de los productos no están suficientemente garantizadas. Si desea comprar carne de res, se recomienda acudir a algunos lugares habituales para comprarla. Es una buena idea comprobar si hay una marca de inspección en la carne. Especialmente cuando se compra carne de vacuno online, no se puede ver la carne real, por lo que hay que prestar especial atención a la calidad de la carne.
¿Cuáles son las formas de comer las diferentes partes de la carne de res?
Preparar el relleno
Al igual que las hamburguesas de carne, los bollos al vapor y las albóndigas que comemos habitualmente, la carne es necesaria. Las partes de res más adecuadas para el relleno incluyen el cerebro corto, el cuello, la hareba y otras partes. La carne de estas partes puede ser grasa o magra, la calidad de la carne es práctica y la tasa de llenado es un 15% mayor que la de las partes tiernas de carne.
Estofado de ternera
Las partes aptas para el estofado de ternera son la carne de pechuga, costillas, costillas, tendones, etc. Entre ellos, la carne de la pechuga es tierna y tiene un sabor grasoso pero no grasoso; la carne de arco y botón tiene menos tendones y más tendones, y su color es claro y hermoso después de la cocción, las costillas quedan muy tiernas cuando se cocinan; color y tierno cuando se cocina.
Carne frita
La carne de vacuno para freír requiere generalmente de una carne magra y tierna. Las partes de res que son más adecuadas para freír incluyen el lomo, la costilla exterior, la parte superior del cerebro, etc. La carne de estos cortes casi no tiene grasa y es más adecuada para platos como la ternera salteada. Entre ellos, el lomo es la mejor parte para freír, seguido del jamón.
Comer estofado
La carne de res es indispensable en muchas ollas calientes hoy en día, y la carne de res también es el ingrediente más popular de las estofadas. Todavía quedan muchos lugares aptos para estofados, como la panceta y la pechuga. Aunque la carne de estos dos lugares es espesa, tiene buen sabor y también es apta para barbacoa.