¿Cómo hacer tostadas de pan a la vez salado y dulce para saciar el apetito de toda la familia?
¿Cómo hacer tostadas de pan a la vez salado y dulce para saciar el apetito de toda la familia?
Hoy me gustaría compartir con vosotros un método para hacer tostadas, que es el método de amasado directo, es decir, la masa se amasa inmediatamente, se fermenta, luego se vuelve a fermentar después de darle forma y luego se hornea. Es más simple y directo que el método intermedio y el método de fideos calientes, y es un método adecuado para principiantes en la repostería de pasteles.
Esta vez hice tostadas, 2 piezas a la vez, eran saladas y dulces, y cumplían con los requisitos de la familia. Se refiere a tostadas de fideos de hilo de cerdo, tostadas de pasta de frijoles y hilo de cerdo. las vieiras son fragantes y refrescantes, con un ligero aroma crujiente; el pan de pasta de frijoles rojos es suave y moderado, apto para amigas amantes de los dulces. El pan tostado es delicioso y el proceso de elaboración no es complicado; cuando sobra, es fácil de almacenar y se puede utilizar como desayuno. Es sencillo y práctico, y a continuación se muestra una receta detallada. Tu apoyo.
Pan tostado: 500 gramos de harina panificable, azúcar (algodón): 60 gramos, 50 gramos de mantequilla, 5 gramos de levadura resistente con alto contenido de azúcar, 8 gramos de sal, 50 gramos de huevo entero líquido, 15 gramos de leche en polvo para bebés, 300 gramos de leche de relleno: cantidades adecuadas de hilo de cerdo, cebollas verdes, aderezo para ensalada y pasta de frijoles rojos. (2 herramientas para moler de 450 g) Paso 1
Prepara los ingredientes con anticipación Si es verano, puedes usar leche helada; la masa se calentará al amasar y fermentará temprano. , calidad del producto terminado, etc.; Paso 2
Entre las materias primas para la masa, excepto la mantequilla, poner los ingredientes en el cubo de fideos, mezclar hasta la etapa de expansión, tomar un pequeño trozo de masa y Estira suavemente la tierra por todos lados. Después de pincharla, los bordes no quedan resbaladizos y son fáciles de romper. Paso 3
La mantequilla agregada no se ha ablandado, sácala del congelador y córtala en trozos pequeños. y mételo inmediatamente en la masa, y amasa hasta que la mantequilla se absorba por completo; toma un pequeño trozo de masa y estíralo lentamente. La película plástica que se saca en este momento no se perforará fácilmente. del hoyo quedará más suave, y podrás dejar de mezclar Paso 4
Se redondea la masa y se fermenta por primera vez a una temperatura de 28 grados, una humedad del 75% y un tiempo de 40; minutos después de que se complete la fermentación, el tubo de escape se divide en dos masas y la masa se deja reposar durante 20 minutos. Paso 5
Tome un trozo de masa, presione lentamente el tubo de escape y extiéndalo; , y enróllelo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 17*30; déle la vuelta, aplique el aderezo para ensalada en la siguiente parte y espolvoree hilo de cerdo encima y estire la parte superior hacia abajo; Después de estirarla, enróllela nuevamente en una forma rectangular de aproximadamente 23 * 20, córtela en ocho tiras; no es necesario cortar la parte superior, divida una tira en una forma grande y luego enróllela de arriba a abajo; con el borde hacia abajo; Paso 7
La tostada de pasta de frijoles es el mismo método, unta la pasta de frijoles rojos encima, luego dóblala, córtala en tiras, enróllala y ponle el pan; el pan y fermentarlo por segunda vez, 35 grados, la humedad es 80, y fermentar hasta que esté lleno ocho o nueve minutos Paso 8
Es fácil calentar hasta 160 grados, retirar el; calentar a 200 grados y calentar Finalmente, hornear por 30 minutos después de hornear por 10 minutos, dejar de cubrir bien con papel de aluminio y hornear hasta que esté cocido; Consejos de cocina: La harina de pan de esta receta es harina de pan Xinliang. Cada tipo de harina de trigo absorbe diferentes cantidades de agua. Puede agregar de 5 a 10 gramos de leche por adelantado, aumentando o disminuyendo según la cantidad de absorción de agua; p>
Cuando se usa mantequilla, la mantequilla se puede incorporar a la masa inmediatamente sin ablandarse. Cuando se mezcla, el vino de arroz se ablandará y se absorberá gradualmente, y no hay necesidad de preocuparse de que la temperatura de la masa suba debido a. mezclando;
Hornear En el caso de calentar, la temperatura del horno eléctrico está determinada por la naturaleza del horno eléctrico. Solía ser 175 o 180 para el calor superior e inferior. es fácil de usar 160 para el fuego superior y 200 para el fuego inferior. El color de la tostada de hilo de carne es perfecto y el color de la tostada de pasta de frijoles es más oscuro. Algunas lo probé dos veces, pero las dos cajas de tostadas. eran diferentes, y el efecto colorante también fue diferente; lo mismo sucedió cuando cambié deliberadamente las piezas al hornear por segunda vez;