¿Cómo hacer deliciosa la sepia?
1. Sepia salteada en salsa
(1) Ingredientes: 300 gramos de sepia fresca, cebolla de verdeo, jengibre molido, cebolla pequeña, pimiento verde y rojo en dados, verde picado. cebolla, 10 gramos de salsa salteada, 5 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, cantidades adecuadas de pimienta y aceite de sésamo.
(2) Método: Primero limpie las sepias pequeñas, hierva el agua para colorear y use aceite al 70% para calentar el aceite. Calentar aceite en una sartén, sofreír las cebolletas y reservar. Calentar aceite en una olla a fuego alto, sofreír las especias, luego agregar la salsa para saltear Jinba y sofreír un rato, agregar la sepia engrasada y sofreír, luego agregar los condimentos, remover bien y servir en una lámina.
2. Sepia a la sal y pimienta
(1) Ingredientes: cantidad adecuada de sepia, 2 cucharadas de vino, clara de huevo, pimienta blanca, sal y boniato en polvo.
(2) Método: Mezclar uniformemente los calamares y los condimentos. Calentar el aceite para freír (aproximadamente un tercio de la olla), mezclar la harina de boniato con los calamares marinados, sofreírlos en el aceite y retirar. Lavar la olla, secarla al fuego, luego agregar los calamares fritos y escurridos a la olla, sofreír con sal y pimienta, esperar hasta que la sal y la pimienta estén por todos los calamares, luego se puede poner en marcha la olla.
3. Flores de sepia Lao Ma
(1) Ingredientes: sepia fresca, cebollino, salsa de judías negras Laoganma, aros de pimiento verde y rojo, aceite comestible
(2) Elaboración: Limpiar la sepia fresca, cortarla en trozos, ponerla en una olla con agua hirviendo, hervirla en forma de flor y verterla. Cortar los puerros en trozos, hervirlos en agua y ponerlos en la plancha. Poner aceite en la olla, añadir primero las flores de sepia y luego verter el aceite. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la salsa de frijoles negros Laoganma y sofría hasta que esté fragante, luego agregue las flores de sepia y ajuste la sazón, agregue los aros de pimiento verde y rojo, sofría unas cuantas veces y sirva en un plato.