El papel del plato de aceite en la olla caliente
Las funciones son las siguientes:
1. Enfriamiento: La temperatura de los alimentos recién enjuagados es alta si se enrollan en un plato de aceite, también puede tener un efecto refrescante. , también puede garantizar el sabor original de la olla caliente y también puede evitar el cáncer de esófago causado por el consumo prolongado de cosas a alta temperatura;
2. Mejora el sabor: el plato de aceite de sésamo en sí tiene un sabor único. fragancia y sabor refrescante mojar los platos puede mejorar la calidad de los platos, realzar el sabor y estimular el apetito de los consumidores;
3. El aceite de sésamo de la olla caliente en sí tiene un sabor puro y fresco, y muchos nutrientes. Y de alto valor. Olla caliente Guangfuji de Tang El plato de aceite combina el sabor único del sabor original de Sichuan, que es muy adecuado para personas de mediana edad, ancianos y niños. Permite a los consumidores comer durante mucho tiempo sin cansarse. , y tiene un efecto protector total sobre los intestinos. Información ampliada
Los platos con aceite generalmente se refieren a añadir una cantidad adecuada de grasa además de los condimentos. Condimentos para mojar en ollas calientes como aceite de sésamo, ají, aceite de pimienta, aceite de oliva, etc.
Alternativamente, se elabora utilizando condimentos líquidos, como salsa de soja, pasta de camarones, salsa de ostras, etc., añadiendo otros ingredientes y luego añadiendo sopa fresca o sopa clara. Este método se usa a menudo en estofado de pescado, flor de pezuña curada y estofado de costillas de cerdo curadas. ?
Plato de salsa de soja: elaborado con condimentos similares a salsas, como pasta de frijoles casera, pasta de sésamo, etc., y luego se le añaden otros ingredientes necesarios. Este plato se utiliza a menudo en la olla de carne blanca y repollo encurtido de Shandong. ?
Plato seco: los ingredientes no tienen jugo ni líquido espeso, como los fideos secos con pimienta y los fideos secos con pimienta de Sichuan. Es el favorito entre los comensales mayores que comen Yuejunhua en la vieja olla caliente. ?
Plato de puré puro: Procese los ingredientes hasta convertirlos en puré, como ajo picado, jengibre picado, granos de pimienta picados, etc. Este tipo de plato de aceite se encuentra entre el plato de aceite y el plato de jugo. Se puede mezclar. Más o menos Agrega la sopa y el aceite. Aquí se incluye el conocido plato de ajo y aceite de sésamo.
Las formas de inmersión también son diferentes. Hay platos para mojar exclusivos y platos para mojar individuales, platos para mojar fríos y platos para mojar calientes, platos combinados y platos de buffet, etc. Los platos calientes con aceite son platos típicos de autoservicio. Los platos con aceite pueden aumentar el aroma fresco de los alimentos y lograr el propósito de condimentar. Al mismo tiempo, pueden mejorar la suavidad y la humedad de los alimentos y reducir el calor de los mismos.
Los platos con aceite seco generalmente se refieren a salsas secas, como los fideos con chile y los fideos con pimienta de sésamo, que se elaboran sin aceite ni jugo.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Disco de Aceite