¿Cuántas veces hay que voltear las cajas de plástico de cerveza? ¿Cuántas veces se dan la vuelta a las botellas de cerveza?
Número de rotaciones de botellas de cerveza: el límite es seis veces;
Número de rotaciones de cajas de plástico de cerveza: normalmente el límite es la cantidad de veces que la cerveza no se puede sacar de forma segura. transportados y almacenados.
La formulación y revisión de la norma “Botella de Cerveza” y otras normas.
1. Revisión del estándar de "botellas de cerveza"
A principios de la década de 1990, el consumo de cerveza era un mercado de vendedores obvio. La cerveza se vendía rápidamente y las cervecerías inspeccionaban los materiales de embalaje si las regulaciones. No es estricto, de vez en cuando se producen explosiones y lesiones de cerveza embotellada, lo que se convierte en el foco de las quejas de los consumidores. Los departamentos nacionales pertinentes decidieron revisar la norma "Botella de cerveza" para controlar la aparición de explosiones en las botellas. Por lo tanto, la revisión de la norma "Botella de cerveza" ha atraído la atención desde todos los aspectos. Hasta ahora, el trabajo de revisión del estándar "Botella de Cerveza" ha pasado por tres etapas:
1 La etapa de revisión del estándar de 1995
En 1995, el estándar GB4544 "Botella de Cerveza". -91 Debido a importantes diferencias de opinión entre la industria cervecera y la industria fabricante de botellas de vidrio sobre el contenido revisado de la norma, al final no se cambió el contenido principal de la norma, y solo el contenido relevante de la norma original. se agregó el documento del departamento nacional sobre el fortalecimiento de la gestión de la calidad de las botellas de cerveza, a saber, las botellas de cerveza están marcadas con una marca especial "B"; el período de reciclaje recomendado para las botellas de cerveza es de dos años y las botellas de cerveza desechables y livianas se enumeran por separado; El estándar revisado GB4544-1996 se publicó el 25 de junio de 1996 y se implementó el 1 de enero de 1997. En 1998, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió el Documento No. 40, aclarando que las empresas cerveceras deben utilizar botellas de cerveza que cumplan con GB4544-1996 a partir del 1 de abril de 1999. Es decir, se eliminarán las botellas que no sean "B" y se utilizarán todas las botellas etiquetadas como "B".
Sin embargo, durante la implementación de GB4544-1996, ocurrieron los siguientes problemas, a los que las empresas cerveceras respondieron en gran medida.
① Las empresas necesitan invertir mucho dinero para reemplazar intensamente las botellas que no son "B" Durante el proceso de reemplazo, es difícil distinguir las botellas "B" de las que no son "B" en la producción. line;
② En cuanto a la fecha límite para la eliminación gradual de las botellas que no son "B", los esfuerzos de aplicación de la ley locales varían. Algunas empresas han ampliado sus adquisiciones de otras marcas de botellas recicladas "B", y algunas empresas todavía lo están. utilizando botellas que no son "B", lo que genera confusión en el mercado;
③ Después de la implementación de los nuevos estándares, el problema de la explosión de las botellas en el mercado de consumo no se ha resuelto.
En 1998, para comprender completamente la implementación del estándar "Botella de Cerveza" en la industria cervecera, Beer Branch organizó una encuesta sobre el uso de botellas de cerveza para determinar la proporción de botellas nuevas y la proporción de " B" utilizadas en la producción de cerveza, se investigaron los días de rotación de botellas de cerveza y la tasa de aprobación de las pruebas de botellas de cerveza, y se recopilaron más de 100 cuestionarios. Después de clasificar los resultados de la encuesta, la rama de la cerveza informó la situación a los departamentos nacionales pertinentes y planteó problemas en la implementación de las normas.
2. La norma "Botella de cerveza" se incluyó por segunda vez en el plan de elaboración de normas
Debido a las fuertes reacciones de las empresas, la opinión pública también cuestionó el fracaso de la nueva norma. norma para frenar los incidentes de explosión de botellas. En 2002, el estado incluyó la norma "Botella de cerveza" en el plan de revisión por segunda vez. El 22 de junio, la Federación de la Industria Ligera de China celebró una reunión de discusión sobre la revisión de estándares a la que asistieron representantes de la industria de fabricación de botellas de vidrio y de la industria cervecera. Las principales modificaciones discutidas fueron: Las botellas de cerveza ya no se clasifican por calidad y se dividen en nuevos estándares para botellas. y normas mínimas de uso, se prohíbe el uso de botellas de cerveza que sean inferiores al índice; se aumentan adecuadamente los índices físicos y químicos de las botellas nuevas; se aumenta el índice de relación peso-volumen para las botellas reciclables; "el período de las botellas de cerveza es de dos años"; la capacidad y el tamaño de las botellas de cerveza sólo tienen tolerancias y no son fijos. El valor numérico específico guía el desarrollo de las botellas de cerveza hacia capacidades más pequeñas; guía el uso de botellas livianas no reciclables, y está en línea con la tendencia de desarrollo de la industria internacional de fabricación de botellas.
Para recopilar todas las opiniones de las empresas cerveceras sobre la revisión de la norma "Botella de cerveza", Beer Branch envió otra carta solicitando opiniones sobre la revisión de la norma. Sin embargo, la respuesta fue muy variada. , con muchas preguntas y pocas opiniones específicas. Hay muchas opiniones generales y pocos datos específicos.
En resumen, las principales opiniones son las siguientes:
① Apoyar la propuesta de eliminar la vida útil de las botellas de cerveza
② Mejorar los indicadores físicos y químicos de las botellas de cerveza, tales como; como resistencia a la presión interna y resistencia al impacto, lo que requiere un aumento en el grosor de las botellas de cerveza, mientras que las fábricas individuales requieren una reducción en los indicadores de las botellas de cerveza
③ Apoya un aumento en los indicadores de relación peso-volumen <; /p>
④ Las botellas de cerveza desechables deben estar claramente marcadas para evitar confundirse con botellas recicladas.
⑤ Hay dos opiniones sobre la capacidad y el tamaño de tolerancia de las botellas de cerveza: una es sugerir diversificación y desarrollo; la otra es exigir especificaciones uniformes para las botellas de cerveza en todo el país y que las botellas de cerveza sean universales
⑥ Expresó su preocupación por el establecimiento de estándares mínimos de uso para las botellas de cerveza;
La Beer Branch recopiló las opiniones anteriores en detalle y las envió a la unidad de revisión de normas, sin publicarlas en la industria. Dado que la industria cervecera y la industria fabricante de botellas de cerveza todavía tienen grandes diferencias de opinión sobre el contenido de la revisión de la norma, el trabajo de revisión de la norma avanza lentamente.
En septiembre de 2002, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena celebró la "Reunión Nacional de Análisis de la Calidad de las Botellas de Cerveza 2002" en Chengdu, Sichuan, e informó sobre las inspecciones puntuales de calidad de las botellas de cerveza de 2002 (no anunciadas a el público). Representantes de empresas cerveceras. Poca participación. El estado probó aleatoriamente la calidad de las botellas de cerveza en el segundo trimestre de cada año de 1999 a 2002: la tasa de aprobación fue del 79,5% en 1999, el 76,8% en 2000, el 83,6% en 2001 y el 87,3% en 2002 (excluyendo las botellas recicladas). Por primera vez, se inspeccionaron aleatoriamente las botellas recicladas de 39 cervecerías en 18 provincias y ciudades. La tasa de aprobación fue solo del 33,3%, incluido el 70% de las grandes empresas, el 33,3% de las medianas empresas y el 7,1% de las pequeñas empresas. Los principales elementos no calificados fueron la resistencia al impacto, la resistencia a la presión interna y la desalineación del eje. De los resultados de las pruebas anteriores se puede ver que: la tasa de aprobación de las botellas de cerveza nuevas aumenta año tras año, pero la tasa de aprobación de las botellas recicladas sigue siendo baja; la tasa de aprobación de las grandes empresas en la industria cervecera es mayor que la de las empresas cerveceras; pequeñas y medianas empresas. En esta reunión, Wuhan Budweiser Company presentó su experiencia en el control de calidad de las botellas de cerveza.
3. Etapa de discusión (borrador) del estándar "Botella de Cerveza"
El 12 de julio de 2004, la Rama de Cerveza recibió la revisión del estándar "Botella de Cerveza" de la unidad de redacción del estándar. (Borrador). En comparación con el texto estándar GB4544-1996, esta revisión (borrador) tiene principalmente las siguientes modificaciones:
① Se determina que las botellas de cerveza ya no se dividirán en productos premium, de primera clase. productos y botellas de cerveza según sus propiedades físicas y químicas. Los productos calificados, los indicadores físicos y químicos se especifican respectivamente según tres tipos: botellas nuevas desechables, botellas nuevas reciclables y botellas usadas en uso. En principio, las botellas nuevas reciclables adoptan el índice de productos de alta calidad del estándar GB4544-1996; las botellas usadas en uso adoptan el índice de productos nuevos desechables calificados utilizan el índice entre los dos;
② No Entonces; proponemos por separado especificaciones y tamaños específicos para botellas de cerveza con una capacidad efectiva de 640 ml, y estipulamos las correspondientes tolerancias de capacidad relativa y tolerancias absolutas de acuerdo con las diferentes capacidades nominales de boca completa de las botellas de cerveza, lo que ayudará a guiar el desarrollo de la capacidad de cerveza hacia la miniaturización;
③ Se ha establecido el indicador de relación peso-volumen, pero no se ha determinado el valor del indicador específico
④ El límite de calidad de aceptación (% calificado del indicador para la botella de cerveza); se ha propuesto la entrega y aceptación, pero no se ha determinado el valor específico;
⑤ No existen regulaciones sobre la vida útil de las botellas de cerveza
⑥ Las botellas de cerveza deben estar marcadas con una marca especial "B", y las botellas de cerveza de un solo uso también deben estar marcadas con la palabra "NR" en un lugar destacado en el hombro.
En los últimos dos años, las cervecerías han fortalecido su gestión de calidad de las botellas de cerveza. Muchas fábricas han incluido la inspección de botellas nuevas en la fábrica y la inspección por muestreo de botellas recicladas en línea en el sistema de inspección de rutina. cerveza en el mercado Las explosiones y las víctimas también han disminuido. Para comprender el uso actual de las botellas de cerveza en la industria y las opiniones de las empresas sobre el estándar (borrador) "Botellas de cerveza", la División de Cerveza realizó una vez más una encuesta sobre el uso de las botellas de cerveza.
El contenido principal de esta encuesta es: las especificaciones de las botellas de cerveza actualmente utilizadas y la proporción de botellas nuevas; el uso de botellas de marcas específicas; los principales indicadores físicos y químicos de las botellas especiales: resistencia a la presión interna; , resistencia al impacto, relación peso-volumen; opiniones específicas sobre la revisión de la norma (proyecto). Beer Branch envió avisos de encuesta a 315 cervecerías, pero solo se recibieron 67 cuestionarios, con una tasa de respuesta del 22%.
① Resultados estadísticos de la encuesta sobre el uso de botellas de cerveza en la industria cervecera
A. Entre la producción de cerveza de las empresas encuestadas, la cerveza embotellada representa el 91,9%. cerca de los resultados estadísticos nacionales, las botellas de 640 ml representan el 79,8%, de las cuales las botellas nuevas representan el 34,3% de las botellas de 640 ml (resultados del cálculo: las botellas nuevas representan el 25% de todos los envases de cerveza, lo que es superior a la proporción calculada de los nacionales). producción);
B. Entre las empresas encuestadas, el 80,6% de las fábricas utilizaban botellas de marcas específicas (proporción superior a la nacional). Las botellas especiales para 54 cervecerías vienen en 26 especificaciones y se producen en 53 fábricas de vidrio en todo el país. Las botellas especiales de cerveza representan una pequeña proporción de la producción total, pero la gran cantidad de marcas y especificaciones muestra que las cervecerías han hecho todo lo posible para resaltar las características de la marca y demostrar su personalidad;
C. Química de botellas especiales Los indicadores están limitados por el contrato de procesamiento y existen grandes diferencias entre las fábricas
Resistencia a la presión interna: 1,2 ~ 4,0 Mpa
Resistencia al impacto: 0,3 ~ 1,6 J
Relación de volumen pesado (peso de la botella de cerveza ÷ capacidad de boca completa): botella de 640 ml 0,75 ~ 0,85 promedio 0,77
Botella de 300 ml (izquierda y derecha) 0,80 ~ 0,85 promedio 0,82
Color: marrón, verde, blanco, disponible en verde esmeralda, verde claro y azul claro;
D Precio: el precio promedio de las botellas de cerveza nuevas de 640 ml para uso general es de 0,53 yuanes por pieza. y el precio medio de las botellas especiales es de 0,62 yuanes por pieza.
② Opiniones sobre la norma "Botella de cerveza" (borrador)
A. Se destaca que no se debe especificar la vida útil de las botellas recicladas. Algunos fabricantes han propuesto que la norma. la vida útil se puede especificar en función de los resultados de las pruebas. El fabricante propuso que la vida útil no se puede determinar únicamente por el tiempo, sino que debe combinarse con otros indicadores, pero no presentó opiniones específicas;
B. Estoy de acuerdo con los indicadores físicos y químicos revisados de las botellas de cerveza, pero hay dos opiniones, positiva y negativa, y la mayoría está de acuerdo. Los indicadores físicos y químicos deberían mejorarse, pero algunas personas piensan que los indicadores (en el borrador) son demasiado alto;
C. A favor de aumentar el indicador de relación peso-volumen, y la botella de 640 ml debe estar por encima de 0,8 (536 g);
D. Preocupación por la confusión entre reciclables. botellas y botellas desechables, y mala operatividad en el proceso de circulación;
E. Se recomienda estipular varios indicadores de capacidad de las botellas de cerveza. Los indicadores actuales de las botellas específicas de la marca son confusos y no propicios para la gestión. p >
F. Todavía existen algunos requisitos poco realistas, como cancelar la marca "B" y cancelar los indicadores de calidad para el reciclaje de botellas viejas.
③ Avances recientes en la revisión del estándar "Botella de cerveza"
Después de recibir la revisión del estándar (borrador), ambas asociaciones industriales organizaron debates dentro de sus respectivas industrias y solicitaron opiniones extensas. , los resultados siguen siendo bastante diferentes. La industria de fabricación de botellas de vidrio tiene una fuerte respuesta al índice de relación peso-volumen estipulado para las botellas de cerveza. Cree que la tendencia internacional es hacer botellas más ligeras y que aumentar el peso de las botellas requiere cambiar el proceso. no necesariamente significa buena calidad, ya que el peso de la botella tiene paredes gruesas y poca uniformidad. También espera que sea apropiado Reducir el índice de resistencia al impacto tiene algunas opiniones sobre el uso generalizado de botellas especiales en las cervecerías y espera utilizar más botellas livianas desechables; Esperamos tener ciertas restricciones en la vida útil de las botellas de cerveza. En la actualidad, ambas partes esperan con interés la comunicación y la negociación.
4. La actitud de las empresas cerveceras
La revisión del estándar "Botella de cerveza" se ha presentado en detalle anteriormente. ¿Cuál es la actitud? de las empresas cerveceras? Te proponemos algunas. Comenta tus opiniones con todo el mundo.
① Las empresas cerveceras deben tener dos entendimientos: primero, es responsabilidad de las cervecerías fortalecer la gestión del uso de las botellas de cerveza y, además de la inspección de lotes, se debe establecer un sistema completo de inspección de botellas de cerveza. De las botellas nuevas que ingresan a la fábrica, las botellas recicladas utilizadas también deben inspeccionarse aleatoriamente en la línea de producción para comprender completamente el estado de calidad de las botellas de cerveza utilizadas. El trabajo de inspección de las botellas de cerveza no puede depender de la fábrica de vidrio. medios para la inspección de la calidad de las botellas de cerveza; en segundo lugar, las botellas de cerveza son un material importante para el envasado de cerveza. Los fabricantes de cerveza deben ser totalmente responsables de su calidad y asumir la responsabilidad del uso de botellas de mala calidad. enfatizar los problemas en el uso del consumidor es evadir la responsabilidad legal.
② La revisión estándar (borrador) ha estipulado los indicadores físicos y químicos de las botellas de cerveza en tres categorías (botellas nuevas reciclables, botellas usadas en uso y botellas nuevas desechables), es decir, botellas de cerveza usadas en uso Se han estipulado requisitos mínimos de calidad para las botellas de cerveza por debajo de este límite. Esta es una disposición obligatoria. Enfatiza ciegamente que la calidad individual de las botellas viejas recicladas varía mucho y las muestras de muestreo no son representativas. la supresión del control de calidad para el uso de botellas viejas Imposible.
③ La industria cervecera debe cumplir con los límites de la relación peso-volumen y otros indicadores de calidad de las botellas de cerveza para garantizar el índice de aprobación de la calidad durante el uso de botellas recicladas. Los experimentos han demostrado que, excluyendo la influencia de otros factores en el proceso de reciclaje (colisión, fricción, exposición, etc.), la tasa de disminución de los indicadores de calidad de las botellas de cerveza es inversamente proporcional al espesor de la pared de la botella (es decir, el peso de la botella). Las botellas de cerveza livianas tienen paredes delgadas. Aunque los indicadores de botellas nuevas después de salir de fábrica son calificados, los indicadores de calidad disminuyen rápidamente durante el uso. En la prueba, se encontró que una botella de 640 ml de aproximadamente 450 g (relación peso-volumen 0,67) se convierte en una botella no calificada después de usarse dos veces, mientras que una botella de cerveza de 600 g y 640 ml (relación peso-volumen 0,9) se ha usado durante dos años y sus indicadores de calidad aún están calificados. La relación peso-volumen de botellas recicladas en el extranjero (Alemania, Japón) es superior a 0,9. A juzgar por el uso actual de botellas de marcas específicas, la relación peso-volumen de las botellas de cerveza debería ser superior a 0,8. (Borrador) El espesor de la pared y el fondo de la botella no ha cambiado y todavía está establecido en no más de 2:1. El espesor del fondo de la botella es superior a 3 mm. Sería mejor si pudiera modificarse a. 1,5:1. Si bien respetan la relación peso-volumen de las botellas de cerveza, las cervecerías también deberían estar preparadas para subir los precios.
④ Lo mejor para las cervecerías es reciclar botellas viejas en lugares designados y no recolectar aleatoriamente botellas sin marca. El uso de botellas sin marca no puede garantizar la calidad y dañará la marca y la imagen corporativa.
⑤La norma revisada ya no estipula la vida útil, pero las cervecerías deben eliminar adecuadamente las botellas viejas en función de la calidad de las botellas recicladas, y no se deben utilizar botellas recicladas con un bajo índice de calificación.
II.La formulación y revisión de otras normas relevantes
Otras normas formuladas y revisadas en los últimos años se pueden dividir en cuatro categorías. Aquí solo enumeramos los principales contenidos de estas normas y. las preocupaciones de las empresas cerveceras Una breve introducción al problema es la siguiente:
1 Normas sobre productos y materias primas de cerveza
"Cerveza" GB4927-2001 y "Métodos de análisis de cerveza". GB/T4928-2001 se emitió el 1 de enero de 2003. La implementación ha sido familiar y aceptada por la mayoría de las empresas cerveceras. Cabe señalar aquí que la unidad de medida del contenido de alcohol se cambia de porcentaje en masa [% (m/m)] a porcentaje en volumen [% (v/v)]. El período de transición permitido es de tres años. a partir de la fecha de publicación (4 de diciembre de 2001), es decir, a partir del 4 de diciembre de 2004, el contenido de alcohol en las etiquetas de la cerveza se expresará en porcentaje en volumen [% (v/v) [% (m/m)]. ya no debe usarse. Aunque actualmente no hay organismos encargados de hacer cumplir la ley que inspeccionen el mercado, es necesario corregir el método de etiquetado del contenido de alcohol lo antes posible.
En cuanto a la cuestión de las normas para la cerveza verde, el Ministerio de Agricultura emitió la norma para la industria agrícola "Green Food-Beer" NY/T273-2002 el 30 de diciembre de 2002, que es una revisión de NY/T273. -1995. Los indicadores físicos y químicos son los mismos que GB4927-2001 Además de los requisitos ambientales del origen de las materias primas que deben cumplir con NY/T391-2000 "Condiciones Técnicas Ambientales de Origen de Alimentos Verdes", el contenido agregado también agrega. plomo, arsénico, aflatoxina B1 y nitrato en la cerveza, dióxido de azufre libre, indicadores de límite de formaldehído, se debe prestar atención al contenido de formaldehído ≤ 200 μg/L.
La "Norma de higiene para vinos fermentados" GB2758-81 se incluyó en el plan de revisión en 2000. Se solicitaron opiniones de la industria en abril de 2001. Las discusiones posteriores se llevaron a cabo principalmente dentro del departamento de salud. Se presentó un borrador. para su aprobación, pero aún no ha sido lanzado oficialmente. El índice límite de formaldehído en la cerveza es ≤2 mg/L (≤2000 μg/L). Después de que aparecieron los dos indicadores de límite de formaldehído, hubo cierta confusión en la sociedad. Sin embargo, debido a que las "Normas de higiene para vinos fermentados" aún no se han publicado, es difícil aclararlo. La industria cervecera debe ser clara: la cerveza común debe cumplir con estándares higiénicos, con un límite de formaldehído de ≤2 mg/L (no publicado) para solicitar el título de "cerveza verde", el contenido de formaldehído debe ser inferior a 200 μg/L. .
La norma "Lúpulo y sus productos" organizó una revisión preliminar para la industria cervecera en 2004 y se presentó para su aprobación. Los contenidos principales incluyen: agregar un índice de almacenamiento de lúpulo (HSI) para reflejar la frescura y la calidad. cosecha de lúpulo, condiciones de procesamiento y almacenamiento; se ha mejorado el índice de contenido de ácido β; las flores granuladas se dividen en "tipo 90" y "tipo 45" en el método de análisis; para la determinación de α-ácido y β-ácido la ley es la primera ley.
El "jarabe para cerveza" es un estándar industrial de fermentación recientemente formulado. En 2004 se organizó un examen previo de la industria y ahora se ha presentado para su aprobación. En la norma, los jarabes de cerveza se dividen en tres categorías: jarabes especiales que pueden reemplazar la malta y contienen ciertas sustancias que contienen nitrógeno; jarabes comunes que pueden reemplazar materiales auxiliares y jarabes para fines especiales (como el jarabe de isomaltosa con bajo grado de fermentación).
2. Normas relacionadas con la utilización de los recursos hídricos y la protección del medio ambiente
GB/T18916.6-2004 "Cuota de ingesta de agua Parte 6: Fabricación de cerveza" es una utilización integral del medio ambiente y los recursos. emitido por la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, la empresa propuso confiar a la Asociación de la Industria Cervecera de China la redacción de una norma recomendada, pero los gobiernos locales podrían transformar este indicador de cuota de agua en un indicador obligatorio basado en la recaudación de tarifas de agua. La cuota de consumo de agua por unidad de producto se divide en Clase A y Clase B. La Clase A se refiere a cervecerías recién construidas o renovadas y ampliadas después del 1 de enero de 2001, y la cuota de consumo de agua es de 9,0 M3/KL; cervecerías construidas y puestas en funcionamiento antes de 2001. La cuota de consumo de agua es de 9,5 M3/KL. Esta norma se basa en las estadísticas de consumo de agua de la industria cervecera de 2001 a 2003. A juzgar por los resultados estadísticos de 2004, la mayoría de las empresas cerveceras no tendrán problemas para implementar esta norma.
El "Estándar de Producción Más Limpia - Industria de Fabricación de Cerveza" es un estándar recomendado formulado en base a la situación de la industria de 2000 a 2002 y presentado para su aprobación en 2003. Es adecuado para la auditoría de producción más limpia y el desempeño de la producción más limpia. Evaluación de empresas productoras de cerveza. Los requisitos específicos para la producción limpia de las empresas cerveceras se plantean desde tres aspectos: equipos del proceso de producción, utilización de recursos y energía y productos. Por otras razones, el país aún no ha aprobado la liberación.
El "Estándar de vertidos de contaminantes al agua para la industria cervecera" se incluyó en el plan de elaboración de normas en 2000. Su ámbito de aplicación y sus indicadores se han revisado muchas veces. Los principales indicadores originales eran los vertidos de aguas residuales por unidad. producto (vino KL) y concentración de aguas residuales (DQO, DBO, SS), los indicadores también se dividen en dos niveles para las empresas existentes y las empresas recientemente ampliadas cuando fueron revisados por expertos de la Administración Estatal de Protección Ambiental en enero de este año. Se fusionaron dos niveles de indicadores en un solo nivel y deben implementarse de manera más estricta. Los indicadores para empresas nuevas y ampliadas combinan los dos indicadores de volumen y concentración de aguas residuales en emisiones contaminantes por unidad de producto (KL). Se trata de una norma de emisiones obligatoria y algunas empresas aún deben esforzarse para alcanzar el nivel de emisiones de DQO de 0,56 kg/KL. El sector cervecero hace todo lo posible para reflejar la situación del sector.
3. Requisitos generales para productos envasados:
Existen tres normas con respecto a los requisitos de etiquetado de alimentos preenvasados, todas las cuales son normas nacionales obligatorias. La relacionada con la cerveza es GB7718-2004 ". Requisitos de etiquetado de alimentos preenvasados". "Principios generales para el etiquetado de alimentos envasados" y GB10344-2005 "Principios generales para el etiquetado de bebidas y vinos preenvasados". El primero reemplazó a las "Normas generales para el etiquetado de alimentos", que se publicaron en mayo. 9 de 2004 y entró en vigor el 1 de octubre de 2005. Esta última sustituyó a las "Normas Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados". La "Norma para el Etiquetado de Vinos y Bebidas" se presenta para su aprobación. Esta última es el contenido concreto de la primera.
A continuación daremos una breve introducción a los principales contenidos relacionados con los productos cerveceros en las dos normas.
① Requisitos básicos para las etiquetas de cerveza:
▲ Todos. el contenido de la etiqueta debe cumplir con las disposiciones de las leyes, reglamentos y estándares de "cerveza"; el contenido es claro y fácil de entender, preciso y científico, y no debe engañar a los consumidores con contenido falso;
▲ El contenido de la etiqueta debe usar caracteres chinos estandarizados (sin incluir marcas registradas), se pueden usar pinyin o caracteres de minorías étnicas al mismo tiempo y se pueden usar idiomas extranjeros, pero deben tener una relación correspondiente con los caracteres chinos. y no debe ser mayor que los caracteres chinos correspondientes (excepto marcas registradas extranjeras);
▲ Área de superficie de los contenedores de embalaje Cuando sea mayor a 20 cm2, la altura del texto, símbolos y números del el contenido obligatorio de la etiqueta no deberá ser inferior a 1,8 mm;
▲ Todo el contenido de la etiqueta no deberá pegarse, reimprimirse ni alterarse adicionalmente.
② Contenido obligatorio del etiquetado en las etiquetas de la cerveza:
▲ El nombre especial que refleja la autenticidad del alimento: "cerveza".
▲ Lista de ingredientes: debe titularse "materias primas" o "materias primas y materiales auxiliares"; también se enumeran varios ingredientes en orden de mayor a menor durante el proceso de producción; marcado, es decir Etiquetado de la cerveza: agua, malta, materiales auxiliares, lúpulo; si se utilizan aditivos alimentarios (deben cumplir con las regulaciones GB3760) o colorantes (pigmentos de caramelo), etc. en una cerveza especial, se deben marcar los nombres específicos. No es necesario declarar los coadyuvantes tecnológicos.
▲ Contenido de alcohol: se debe utilizar como título "Contenido de alcohol" expresado en símbolo de porcentaje en volumen % (V/V).
▲ Concentración de mosto original: el método de etiquetado está representado por el símbolo "grado platónico" "°P" [Antes de la revisión de GB/T17204-1998 "Clasificación de vinos y bebidas", el símbolo "°" puede utilizar, es decir, "Concentración de mosto original: 11°P (11°)”].
▲ Contenido neto: consta de contenido neto, números y unidades de medida legales; el contenido neto de la cerveza se expresa en volumen, y las unidades de medida son mililitros (ML, ml), litros (L, l) ; el carácter mínimo La altura es de 4 mm (cuando el contenido neto es de 200 ml ~ 1 L) o 6 mm (cuando el contenido neto es > 1 L) el contenido neto y el nombre del vino deben organizarse en la misma página de visualización del paquete; o envase (es decir, en la contraetiqueta no se debe marcar el contenido neto del vino embotellado; si un mismo preenvase contiene varios pequeños envases idénticos e independientes (como latas de cerveza), también se deberá indicar la cantidad o número de piezas); mientras se marca el contenido neto del paquete.
▲ Número de norma del producto: el código y el número de secuencia de los productos cerveceros que cumplen con los estándares nacionales, los estándares industriales y los estándares empresariales (registrados).
▲ Grado de calidad: Si la norma del producto estipula claramente el grado de calidad (la norma nacional se divide en grado superior, primer grado y segundo grado), se debe marcar el grado de calidad.
▲ Los nombres y direcciones de los fabricantes y distribuidores: se deberán indicar los nombres y direcciones de las unidades de fabricación, envasado o distribución registradas conforme a la ley, las empresas del grupo y filiales que tengan responsabilidad jurídica independiente de conformidad con la ley; se debe indicar la ley. sus respectivos nombres y direcciones; las subsidiarias (bases de producción) que no pueden asumir responsabilidad legal independiente según la ley pueden indicar los nombres y direcciones de la empresa del grupo y las subsidiarias, o solo el nombre y la dirección de la empresa del grupo; si la cerveza se encomienda para su procesamiento, no asumirá la responsabilidad de las ventas al exterior, debiendo indicarse el nombre y dirección de la unidad encargada.
▲ Marcado de fecha e instrucciones de almacenamiento: la fecha de envasado (llenado) y la vida útil de la cerveza preenvasada deben marcarse en el orden de año, mes y día de vida útil; se puede marcar como: "Vida útil al año, mes, día" o "vida útil × meses (o y almacenamiento".
▲ Advertencia: Hay una advertencia impresa en la etiqueta, anexo o embalaje exterior: “No golpear para evitar que la botella explote”.
▲ Licencia de producción: En la industria vitivinícola que ha implementado el sistema de gestión de licencias de productos industriales, sus productos deben estar marcados con la marca y el número de licencia de producción (en 2005, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y La cuarentena propuso que 13 categorías de productos estarían sujetos al sistema de licencias de producción industrial, entre los que se incluye la cerveza).
Además de los requisitos de etiquetado de alimentos, también existen "Reglamentos de supervisión de mediciones para productos envasados cuantitativamente" y "Reglas de medición e inspección del contenido neto de productos envasados cuantitativamente". La primera es una revisión de la Orden No. 43 de la Administración Estatal de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de 1995, y la segunda es una revisión de la norma nacional JJF1070-2000. Las revisiones de estas dos normas adoptan las disposiciones pertinentes de la. Reglamento Internacional de Metrología. El problema de la capacidad de cerveza alguna vez causó cierta agitación en el mercado, pero básicamente se ha calmado desde que muchas cervecerías bajaron sus señales de capacidad. Se escribió un artículo en el número 6 de 2004 de "Beer Science and Technology" para presentar las cuestiones relevantes del envasado cuantitativo de la cerveza, por lo que no lo repetiré aquí. La tendencia general es que, tras la revisión de las normas de medición pertinentes, los principios de determinación se relajaron adecuadamente en comparación con las normas originales, pero el número de muestras ha aumentado.
4. Comenzar a formular estándares básicos de gestión de tecnología para las empresas cerveceras.
En 2004, la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología y los departamentos pertinentes emitieron una serie de tareas normativas relacionadas con el fortalecimiento de los estándares básicos. gestión tecnológica de las empresas, incluido el proyecto de investigación “Décimo Plan Quinquenal” “Investigación y formulación de BPM para empresas cerveceras” y el proyecto de formulación de normas “Guía de implementación de HACCP para empresas cerveceras”. Lo lleva a cabo el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China, con la participación de Beer Branch y algunas grandes empresas cerveceras, y completaron conjuntamente la tarea de etiquetado. GMP es una norma emitida por el estado, que son los requisitos y regulaciones del país para hardware y software en la producción, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos, salud del personal, instalaciones y equipos de construcción, gestión de control de producción, etc., HACCP es el análisis de peligros; y puntos clave en el proceso productivo de la empresa. Estándares de gestión del sistema para puntos de control. La formulación de estas dos normas puede promover y ayudar a las empresas cerveceras a mejorar y estandarizar la gestión del proceso de producción y garantizar la seguridad alimentaria.