¿Qué caramelos confitados de Shenyang son los más auténticos?
1. ¿Cómo hacer que la papilla de los ocho tesoros sea suave y pegajosa? La papilla de los ocho tesoros es rica en nutrientes y deliciosa. Siempre lo recuerdo pegajoso y blando. Cómo cocinar arroz con leche como en la imagen de arriba requiere estos pasos técnicos: 1. Remójalo primero (este paso es muy importante).
Remojar el arroz en agua fría durante media hora antes de cocinar la papilla para permitir que los granos de arroz se hinchen. La ventaja de esto es que ahorra tiempo al cocinar la papilla. Girará en una dirección al revolver y la papilla cocida quedará crujiente y deliciosa. Si se añaden ingredientes como frijoles, se deben remojar solos en agua durante más de una hora. Es más fácil de ablandar y digerir después de absorber agua.
2. A continuación hervir agua para cocinar.
Todo el mundo sabe que las gachas se cocinan con agua fría, pero los verdaderos expertos utilizan agua hirviendo para cocinar las gachas. ¿Por qué? Cuando se cocina el arroz, debido a las diferentes temperaturas dentro y fuera del arroz, se genera presión y se forman muchas pequeñas grietas en la superficie del arroz. De esta forma, los granos de arroz son fáciles de cocinar y el almidón se disuelve fácilmente en la sopa. Además, el agua hirviendo no quemará el fondo de la olla, lo que ahorra más tiempo que cocinar gachas con agua fría.
3. Luego controla el calor.
Cocine primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Para hacer la papilla más espesa, el almidón del arroz debe disolverse en la sopa tanto como sea posible. Para ello, se debe acelerar la fricción entre los granos de arroz, las paredes de la olla y el agua. Por lo tanto, debes hervir el arroz y mantener hirviendo el agua en la olla de avena. No subestimes el cambio de fuego, de él sale el aroma a papilla.
4. Revuelva durante este proceso.
Esto es para "espesar", es decir, para que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: revolver unas cuantas veces cuando se pone agua hirviendo en la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego comenzar a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que quede crujiente y espeso.
Pedir aceite
¿Necesitas aceite para cocinar gachas? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y encontrará que la papilla no solo tiene un color brillante, sino que también es fresca y suave en la boca.
6. Por último, cocina el fondo y los ingredientes por separado.
La mayoría de la gente está acostumbrada a echar todo en la olla cuando cocinan gachas, pero este no es el caso en los restaurantes de gachas centenarios. . La base de las gachas es la base de las gachas y los ingredientes son los ingredientes. Hervir por separado, cocinar a fuego lento y dejar un rato al final, nunca más de 10 minutos. La papilla cocinada de esta manera es refrescante y no turbia, y la comida cocinada no tiene un olor peculiar. Especialmente cuando los ingredientes auxiliares son carnes o mariscos, la base de la papilla debe separarse de los ingredientes auxiliares.
En términos generales, no te contaré los cuatro secretos de las gachas. 1. El orden en que se ponen los ingredientes en la papilla de los ocho tesoros: Generalmente se ponen primero los más difíciles de cocinar, como los frijoles, el longan más fácil de cocinar, los dátiles rojos y las nueces al final; Cada vez que agregue ingredientes, revuelva uniformemente.
2. Añade agua fría: con una cantidad adecuada de agua se obtendrá una papilla con el espesor adecuado. Generalmente, la proporción de gachas de arroz y agua es: 1:13, y la proporción de gachas de arroz y agua es: 1:10 (use una taza medidora de arroz normal).
3. Madurez: Generalmente, después de poner el arroz en la olla y hervir a fuego alto, revuélvalo a fuego lento inmediatamente. Si se desborda con facilidad, reduce el fuego al mínimo y cocina lentamente hasta que espese. Generalmente me gusta usar una cacerola grande para cocinar gachas. Primero, la base de gachas no es apta para pasta. En segundo lugar, la sopa de arroz no se desborda fácilmente, no se pierden nutrientes y la papilla cocida quedará más espesa.
4. Revolver: Como dice el refrán, "Al cocinar gachas, no existe la inteligencia. Revuelva treinta y seis veces. Primero, revuelva a fuego alto para evitar que los granos de arroz se peguen". la olla; revolver la papilla de arroz a fuego lento romperá los granos de arroz y hará que la papilla de arroz se suelte.
Qué tipo de arroz es mejor para cocinar gachas: Los ingredientes para cocinar gachas de los ocho tesoros son todos aleatorios, por supuesto, hay que cocinarlos hasta que estén tiernos. El arroz se divide en arroz glutinoso, arroz japónica y arroz enlatado según su viscosidad. El arroz japónica es corto y espeso, de textura suave. Existen variedades como el arroz del Noreste, el arroz perla y el arroz cristal. El arroz japonica es rico en almidón, proteínas, vitaminas y oligoelementos. Tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y fortalecer los músculos y huesos. Su arroz no está tan hinchado ni pegajoso, y su papilla es la más nutritiva.
2. ¿Cómo hacer una papilla de los ocho tesoros que sea nutritiva y pegajosa? Comparta algunas recetas caseras de gachas de arroz pegajoso. Tipo 1:
Ingredientes para la pegajosa papilla de los ocho tesoros: 100 g de arroz negro, 150 g de azúcar de roca, 50 g de granos de coix, ginkgo biloba y nueces, 40 g de granos de maní, 25 g de hongos blancos y 20 de hongos rojos. fechas.
Método de trabajo
1. Lavar suavemente el arroz negro y la cebada con agua, remojar el hongo blanco en agua tibia y partirlo en pequeños floretes, pelar el ginkgo, lavar los cacahuetes, y ponga lo anterior. Póngalo en una olla, agregue la cantidad adecuada de agua a hervir y cocine a fuego lento.
2. Freír las nueces y lavar los dátiles rojos.
3. Cuando la papilla esté cocida al 80%, añade los dátiles rojos y el azúcar de roca para cocinar la papilla, ponla en un bol y espolvorea con nueces.
Segundo tipo:
Ingredientes necesarios para hacer papilla pegajosa de los ocho tesoros: 1 dátil rojo y calabaza, 1 cucharada de sagú, una pequeña cantidad de frijol mungo y semillas de loto frescas, 150 g redondos arroz glutinoso, una pequeña cantidad de longan Carne seca, 1 cucharada de azúcar de melón de invierno.
Método de trabajo
1. Remojar la azufaifa en agua fría durante 20 minutos, luego lavar la piel exterior, añadir un poco de agua, granos de frijol mungo, carne seca de longan, semillas de loto, y póngalo en la olla arrocera al vapor durante 30 minutos.
2. Remojar el sagú en 3 cucharadas de agua fría para humedecerlo.
3. Agrega 10 veces la cantidad de agua al arroz glutinoso redondo, cocina a fuego lento durante 40 minutos, luego vierte el sagú, enrolla según el paso 1, agrega 1 cucharada de azúcar de melón de invierno, ajuste el dulzor a moderado y luego agregue un poco más de sal.
4. Corta el tejido pedicular de la calabaza, saca el saco de semillas del medio, ponlo en una vaporera y cocínalo a todo vapor durante 20 minutos cuando la pulpa de la calabaza esté. Cocido, ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante otros 10 minutos, compatibilizar el aroma de melón y el de papilla.
Consejos
1. No revuelva el sagú al remojarlo y tenga cuidado de evitar que se disuelvan pequeñas partículas de polvo. Simplemente humedécelo con una pequeña cantidad de agua y se cocinará fácilmente cuando lo agregues a la salsa de avena.
2. El caramelo de melón de invierno es un caramelo especial para hacer té de melón de invierno. Tiene un aroma fresco y suave, pero el dulzor no debe ser demasiado intenso para capturar el sabor original de la calabaza.
Tercer tipo:
Ingredientes necesarios para hacer papilla pegajosa de los ocho tesoros: mijo, soja, frijol mungo, arroz, arroz glutinoso, frijoles rojos, dátiles rojos y longan.
Práctica:
1. Remojar todo tipo de frijoles durante la noche, remojar el arroz durante medio día, lavar los dátiles rojos y pelar los longans.
2. Añade la cantidad adecuada de agua y azúcar de roca a todos los ingredientes, ponlos en una cazuela, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento hasta que la papilla esté suave y pegajosa.
3. ¿Cuáles son los beneficios de comer papilla de los ocho tesoros? Todos sabemos que los ingredientes de las gachas de los ocho tesoros son cereales integrales, muy nutritivos para el consumo humano. Comer papilla de los ocho tesoros en horarios habituales puede prevenir el estreñimiento. La gente moderna sigue una dieta estricta y falta de ejercicio, por lo que a menudo sufre síntomas de estreñimiento. Las gachas de avena contienen mucha agua. Beber más papilla entre semana no solo puede satisfacer el hambre, sino también reponer agua para el cuerpo, previniendo eficazmente el estreñimiento.
2. Ayuda a la digestión. Cuando la temperatura de ebullición del arroz blanco supera los 60 grados centígrados, se producirá gelatinización. La papilla blanda y glutinosa se deshace en la boca y es muy fácil de digerir después de comer. Es muy adecuada para personas con molestias gastrointestinales. Mejora el apetito y repone la fuerza física. Cuando estás enfermo, pierdes el apetito. Las gachas de avena con algunas cosas refrescantes y apetitosas, como ciruelas secas, jengibre dulce, guarniciones, etc., no solo pueden estimular el apetito, sino también reponer la fuerza física de los pacientes débiles.
3. Previene la sequedad de garganta. Para las personas con dolor de garganta y dolor al hablar, las gachas tibias pueden calmar la garganta y aliviar eficazmente las molestias.
4. Cuida el estómago. Los pacientes con función gastrointestinal débil o úlceras deben comer comidas pequeñas con frecuencia y masticar lentamente, lo cual es muy adecuado para beber gachas para regular la condición gastrointestinal.
5. Alargar la vida. Beber gachas de avena puede prolongar su vida. Cocinar cereales integrales en gachas contiene más nutrientes y fibra dietética. Para las personas mayores y los pacientes con dientes flojos, beber papilla puede prevenir enfermedades menores y es la mejor receta para el cuidado de la salud.
4. Imágenes de deliciosas y saludables gachas de los ocho tesoros