La forma más sencilla de hacer Sichuan Shaobai
Shao Bai, es posible que mucha gente no haya oído hablar de este plato. El shaobai es un manjar popular con las características más locales de Sichuan.
Todos los amigos de Sichuan saben que existe la costumbre de "tres cocciones al vapor y nueve hebillas" en los banquetes de Sichuan, y el Shao Bai es uno de los platos indispensables.
Aunque este plato es un plato casero, la elaboración es relativamente complicada, por lo que incluso si algunas personas saben cómo hacerlo, rara vez lo hacen en casa. Shouhou tenía un amigo en casa hoy, así que solo usó este plato para entretenerlo. Como entusiasta de la comida, también puedes aprender de él y prepararlo para tu familia. Déjame compartir contigo cómo hacerlo:
Sichuan Shaobai
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de brotes de soja, 6-8 rodajas de jengibre, un poco de Sichuan granos de pimienta, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera
Método:
1 Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la panceta de cerdo, 6-8. rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y llevar a ebullición a fuego alto.
2. Cuando la panceta esté cocida hasta que cambie de color, la retiramos a un plato y reservamos.
3. Utiliza una brocha para aplicar una capa de salsa de soja oscura sobre la piel.
4. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite, freír la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en el aceite caliente a fuego lento hasta que esté dorada.
5. Cortar la panceta de cerdo frita en rodajas de 3 mm.
6. Echar aceite en la olla y calentarlo, poner los brotes de soja en la olla y sofreír a fuego alto.
7. Coloque la panceta de cerdo cortada uniformemente en el recipiente con la piel hacia abajo.
8. Colocar una capa de brotes de soja fritos encima de la panceta de cerdo dispuesta, ponerla en una olla y cocinar al vapor a fuego lento durante 30 minutos.
9. Prepara un plato, coloca en el plato la panceta de cerdo al vapor y los brotes de soja y disfruta.
Secretos deliciosos:
1. Hay que freír la piel de la carne, para que quede más blanca y crujiente.
2. Cocine al vapor el mayor tiempo posible con los brotes de soja, ya que los brotes de soja pueden absorber la grasa de la panceta de cerdo, por lo que la panceta de cerdo no tendrá un sabor tan grasoso.