¿Cómo hacer pan récord?

Ingredientes: 1. 250g harina alta, 150g huevos, 10g leche en polvo, 55g azúcar, 3g sal, 3g levadura, 40g mantequilla.

2. Envueltos en mantequilla hojaldrada: unos 180 gramos.

Ejercicio:

1. Amasar el aceite hasta que salga la película, meterlo en una bolsa de plástico y meter en el frigorífico 30 minutos.

2. Sacar la masa congelada, enrollarla formando un rectángulo, poner la mantequilla en el medio de la masa y envolver la masa alrededor de la mantequilla. Saque el aire con las manos y selle bien la junta.

3. Enrolla la masa formando un rectángulo, dóblala por la mitad tres veces, métela en una bolsa de plástico y congélala durante 30 minutos, y repite los pasos 6-8 tres veces.

4. Después de los últimos tres pliegues, enrolle hasta formar una tira de aproximadamente 1 cm de grosor, forme un tubo y congélelo durante 30 minutos.

5. Sacar las rodajas, cada rodaja tiene unos 2cm de grosor, ponerla en el molde y fermentar hasta que esté lleno unos 9 minutos, luego tapar y meter al horno a precalentar a 180 grados. y fije la capa intermedia durante unos 20 minutos.