Programa de formación de posgrado de la Facultad de ciencia e ingeniería de alimentos del Instituto de Tecnología de Harbin
Requisitos para los titulares de un máster en esta especialidad:
1. Dominar la biotecnología moderna, los principios y aplicaciones de la ingeniería de alimentos, las nuevas tecnologías para productos agrícolas y el procesamiento de alimentos, la seguridad alimentaria. inspección y experiencia en teorías y sistemas básicos en ciencia e ingeniería de alimentos, como el control.
2. Dominar las habilidades experimentales modernas y la tecnología informática de esta disciplina, estar familiarizado con el estado de la investigación y las tendencias de desarrollo de la ciencia y la ingeniería de los alimentos, y tener la capacidad y la buena ética científica para participar en la ciencia de los alimentos y investigación científica en ingeniería.
3. Competente en lectura y escritura de idiomas extranjeros y habilidades básicas de comprensión auditiva y expresión oral.
2.Temas y líneas de investigación
1. Materia: Ciencia de los Alimentos
2. Preservación
Este artículo estudia principalmente la nueva tecnología de fabricación de alimentos y la teoría de la conservación. Tomar productos agrícolas, productos ganaderos y recursos de plantas silvestres forestales como objetos de investigación, combinar tecnología de fabricación moderna para estudiar la fabricación y conservación de alimentos, desarrollar nuevos recursos alimentarios, introducir mejores ingredientes nuevos y nuevos productos, y mejorar continuamente la calidad y el sabor de los alimentos. Aplicar biotecnología, tecnología de separación de membranas, tecnología de extracción supercrítica, tecnología de extrusión, tecnología de molienda ultrafina, tecnología de micropulsos, tecnología de mejora de la función nutricional, tecnología de vacío y nueva tecnología de conservación para mejorar el nivel de productividad de la industria de fabricación de alimentos, reducir costos y acortar el ciclo de producción. reducir la contaminación y el desperdicio, mejorar la tasa de utilización de los recursos alimentarios y lograr el desarrollo de alto nivel de la industria de fabricación de alimentos hacia la serialización, estandarización, precisión, racionalización de procesos e inteligencia.
2) Química y análisis de alimentos
Utilice herramientas químicas para estudiar los cambios en sustancias e ingredientes durante el procesamiento de alimentos, y utilice tecnología moderna de análisis de instrumentos para determinar el contenido de alimentos que contienen diversas funciones funcionales. Ingredientes para la salud Ingredientes tóxicos y nocivos, utilice tecnologías de alta tecnología como fluido supercrítico, ultrafiltración e hidrólisis enzimática para separar ingredientes eficaces y de alta calidad de diversas materias primas alimentarias. Utilice la teoría de la química de los alimentos para proporcionar un amplio espacio para nuevos desarrollos y novedades. aplicaciones en la industria alimentaria y para garantizar la seguridad alimentaria. Proporcionar medios y plataforma.
En tercer lugar, el tiempo de trabajo de los cursos y tesis
El período de estudio para que un estudiante graduado a tiempo completo obtenga una maestría es generalmente de 2,0 años, y el tiempo de tesis no es menor. de 1-1,25 años; estudio El ciclo es 0,75-1,0 año académico.