Comer cereales integrales saludables son 100 puntos
Nombres alternativos: maíz, caña de yema, maíz
De naturaleza ligeramente fría, de sabor dulce y plano, y entra en el Meridiano Yangming de las manos y los pies.
Coadyuvante de la dietoterapia, regulando el apetito, beneficiando los pulmones y calmando el corazón.
Los principales nutrientes del maíz son la luteína, la zeaxantina, el ácido linoleico y la vitamina B1, además de calcio, fósforo, hierro y vitamina B. También contiene más fibra cruda, mejor que el arroz pulido y el el polvo fino es de 4 a 10 veces mayor. El maíz contiene menos proteínas, vitamina B y niacina. La niacina existe en un estado ligado y el cuerpo no la absorbe ni la utiliza fácilmente.
A la hora de comprar maíz crudo, lo mejor es elegir maíz de siete u ocho años, si está muy tierno tendrá demasiada agua, si está muy añejo aumentará el almidón, la proteína disminuirá y el sabor no será bueno.
La forma más científica de comer
(1) Al comer maíz, debes comer todas las puntas embrionarias de los granos de maíz, porque aquí se concentran muchos de los nutrientes del maíz.
(2) La proteína del maíz carece de triptófano y comer maíz solo es propenso a sufrir "forúnculos". Por lo tanto, las zonas donde el maíz es el alimento básico deberían comer más frijoles.
(3) El maíz se humedece y se enmohece y produce aflatoxina, que es cancerígena y debería prohibirse su consumo.
④Es mejor comer maíz cocido. Aunque la cocción hace que el maíz pierda algo de vitamina C, adquiere una mayor actividad antioxidante.
¿Cómo combinar el maíz más nutritivo? Puedes comerlo con tofu, para que el cuerpo pueda absorber aminoácidos de forma más completa y equilibrada.
¿Quién es apto para comerlo?
Todos pueden comerlo. Es adecuado para pacientes con deficiencia de qi de bazo y estómago, insuficiencia de qi y sangre, desnutrición, arteriosclerosis, hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad coronaria, obesidad, hígado graso, cáncer, pérdida de memoria en personas de mediana edad y ancianos, estreñimiento habitual, crónico. nefritis y edema.
¿Quién no debería comer más?
Las personas con síndrome de Sjögren, diabetes y síndrome menopáusico tienen una deficiencia de yin y exceso de fuego, por lo que deben evitar comer palomitas de maíz, que pueden dañar fácilmente el yin al apoyar el fuego.
Dietista Profesional
Cuando el maíz está maduro, las borlas de las mazorcas tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso. Las palomitas de maíz infladas son de gran tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer. Es una de las alternativas para adelgazar.
Maravillosa receta popular
①Sopa de maíz y tuna: 30g de maíz y 15g de tuna. Agregue agua para hacer sopa o sustituir el té. La combinación de maíz y tuna tiene los efectos de fortalecer el estómago, digerir los alimentos y aliviar el calor. Se utiliza para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión, anorexia o diarrea, especialmente aquellas con calor estival.
②Té de maíz: 30g de maíz, 15g de seda de maíz. Agregue la cantidad adecuada de agua y haga una decocción en lugar de té. Tanto el maíz como la seda de maíz tienen efectos diuréticos y la seda de maíz tiene un efecto fuerte, por lo que se usan juntos. Se utiliza principalmente para nefritis crónica, edema y disuria.
③Gachas de cebada y seda de maíz: 50 g de cebada, 50 g de arroz, 15 g de seda de maíz fresca, 15 g de raíz de Imperata. Primero hierva la raíz de Imperata cogongrass y la seda de maíz, retire el residuo después de 20 minutos, agregue la cebada y el arroz y cocine en papilla para consumir. Puede eliminar el calor y la humedad, la diuresis y reducir la hinchazón. Se utiliza en pacientes con eritema nudoso de tipo acumulación de calor húmedo.
④Sopa de seda de maíz y raíz de Imperata cogongrass: 30g de seda de maíz, 30g de raíz de Imperata cogongrass, 8 dátiles rojos. Remoje los tres ingredientes anteriores en agua fría durante 1 hora, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos y coma los dátiles y la sopa en dos porciones. Este producto puede eliminar el calor, promover la vesícula biliar y expulsar cálculos, y es adecuado para la colelitiasis por calor húmedo del hígado y la vesícula biliar.