¿Cómo preparar un auténtico pollo con tofu para un banquete estatal?
500g de pechuga de pollo (pechuga pequeña), 2 brotes de soja.
Sal de Pekín 5g MSG 2g.
10 gramos de baya de goji y un poco de Codonopsis pilosula
1000 gramos de sopa de regaliz para 4 rodajas
10 gramos de clara de huevo y 1 de almidón
Pasos para hacer cuajada de pollo y tofu para un banquete de estado
Ilustración de cómo hacer flor de garbanzo para un banquete de estado 11. Afeitar las pechugas de pollo y quitarles toda la fascia. Picar, picar, picar ~ picar en salsa de pollo. Luego añade una clara de huevo, un poco de almidón, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico y bate. Añadir agua 1:0,8. Vierta en el molinillo y muela hasta obtener pasta de pollo.
Ilustración de cómo hacer pollo con tofu para un banquete estatal 22. Tamice la pasta de pollo a través de harina de malla 80 o harina de malla 100. pantalla. Si no gotea, sigue tocando el borde de la pantalla. Este paso realmente te volverá loco. Bum, bum, bum.
Ilustración de cómo hacer pollo con tofu para un banquete estatal 33. Simplemente cuele la pasta de pollo hasta obtener una pasta de pollo similar a una pasta. En este momento, definitivamente sientes una sensación de logro.
Ilustración de cómo hacer pollo y tofu para un banquete estatal 44. Agrega dangshen y regaliz a la sopa y sácala. Deja que la sopa gire y salte en el sentido de las agujas del reloj y cierra los ojos. ¡Asegúrate de verter la pasta de pollo cuando la sopa esté girando! Se convertirá en el centro de la olla. Cuando la sopa hierva un poco, reduzca el fuego y deje que la pasta de pollo se convierta en tofu.
Ilustración de cómo hacer pollo con tofu para un banquete estatal 55. Añade el pollo y la tofu