¿No puedes comer café y azúcar moreno? ¿La acrilamida que contiene causa cáncer?

Beber café puede refrescar tu mente y ayudar a quemar grasas. Sumado a su encantador aroma, muchas personas se sienten incómodas si no lo beben durante un día. Sin embargo, estudios extranjeros han descubierto que durante el proceso de tostado del café se produce acrilamida, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer. Casualmente, una encuesta nacional también encontró que el azúcar moreno contiene acrilamida, lo que hizo añicos la buena impresión de que "el azúcar moreno calienta el cuerpo" en la mente de la gente común. ¿Qué es exactamente la acrilamida? ¿Es realmente un promotor del cáncer? Consulta el análisis del nutricionista.

¿Qué es la acrilamida?

Con el aumento de la concienciación sobre la salud y la búsqueda de una vida libre de drogas, cada vez más personas han escuchado la palabra "acrilamida", pero ¿qué es la acrilamida? Ni, nutricionista del Hospital Cristiano de Changhua, dijo que la "acrilamida" es un sólido orgánico blanco e inodoro. Además del café y el azúcar moreno, también es habitual en alimentos fritos u horneados a alta temperatura ricos en hidratos de carbono, como patatas fritas, tartas, galletas, palitos de masa frita, etc.

Además, los alimentos que contienen asparagina (asparagine en inglés es un aminoácido común), como los espárragos, así como los alimentos proteicos como aves, pescado y carne de res, deben calentarse a temperaturas superiores a 120°. C. También promoverá la formación de acrilamida. Se puede observar que la probabilidad de ingerir accidentalmente acrilamida debido a la dieta en la vida real no es baja.

¿La acrilamida realmente causa cáncer?

Precisamente porque todo el mundo tiene la oportunidad de comer acrilamida, incluso todos los días, se ha debatido la cuestión de si la acrilamida provoca cáncer. Pero, ¿la acrilamida aumenta el riesgo de cáncer en humanos? La nutricionista Ni continúa el análisis de la siguiente manera:

Beber café puede ayudar a perder peso y aumentar la energía, pero algunos estudios han encontrado que el café contiene acrilamida, que puede aumentar el riesgo de cáncer. Los partidarios de los carcinógenos/aquellos que actualmente creen que la acrilamida puede causar cáncer basan principalmente sus opiniones en el hecho de que el Centro Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica a la acrilamida como un carcinógeno de Clase 2A, que es cancerígeno para los animales si se ingiere durante un período prolongado. La exposición prolongada o en grandes cantidades aumenta el riesgo de cáncer de vejiga y cáncer de vejiga.

Anticancerígenos/IARC define "carcinógenos de categoría 2A" como animales, no humanos. Por otro lado, no hay pruebas suficientes en estudios epidemiológicos que indiquen que la acrilamida sea un carcinógeno en humanos. En pocas palabras, actualmente no existe ninguna investigación directa y suficiente que relacione la acrilamida con el cáncer humano, por lo que la gente no debe entrar en pánico.

Conclusión/Basado en el punto de vista anterior, aunque aún no se ha confirmado la carcinogenicidad de la acrilamida y su impacto en la salud humana, los nutricionistas aún recomiendan que las personas controlen cuidadosamente su dieta y eviten el consumo excesivo por razones de seguridad. . Consuma alimentos que contengan acrilamida.