¿Qué ñame es el más nutritivo y delicioso?
El ñame común también se llama ñame vegetal y se caracteriza por tener una piel gruesa y sin "manchas de óxido". Al pellizcarlo con las manos se ve que tiene mucha agua y es fácil de romper. La piel es fina, se cae en cuanto la cepillo y se siente grasosa. La superficie cortada se oxida fácilmente, es relativamente liviana y se pudre fácilmente si se cocina durante mucho tiempo. En comparación con el ñame vegetal, el huaiyam tiene un peso único, cualidades grasosas, un sabor delicioso, alta potencia y características de cocción no perecederas. Generalmente es un cilindro ligeramente largo y redondo, delgado en la parte superior y grueso en la parte inferior, muy parecido a un palo de madera. Algunos son de forma plana y ancha, generalmente de 60 cm a 90 cm de largo.
Dos: la diferencia entre el ñame común y el ñame con barra de hierro
El ñame se puede subdividir en muchas variedades, como el ñame con barra de hierro, el ñame de piel blanca, el ñame pequeño y velloso, etc., ñame con barra de hierro El ñame es una variante del ñame. El ñame Tieguang pertenece al "mejor" tipo de ñame. En comparación con el ñame chino común, el ñame Tieguang tiene un grosor uniforme, generalmente de 1 cm a 2 cm de diámetro, ligeramente peludo, de color ligeramente más oscuro y lleno de textura rosada y grasosa. Después de romperse, su sección transversal es blanca o ligeramente amarilla y no se pudre aunque se hierva en agua durante mucho tiempo. Debido a que es rico en aminoácidos, el jugo es espeso y delicioso, y se siente "dulce" en la boca, con un ligero sabor entumecedor.
Tres: ¿Cuál es la diferencia entre el ñame arcilloso y el ñame arenoso? El ñame Tiegun se puede dividir en dos tipos debido a las diferentes condiciones del suelo: ñame de hierro con suelo profundo y ñame de hierro con suelo arenoso. El ñame de barra de hierro en el edificio del medio tiene forma de zigzag debido a la geología dura, la alta viscosidad y el suelo duro. Aunque no tiene muy buena pinta, es el mejor entre los ñames con barra de hierro, con buen sabor y alto valor nutricional.
El ñame arenoso se planta en suelo arenoso. El suelo es blando y tiene un sabor ligeramente peor que el ñame arcilloso. Es cilíndrico, generalmente de 60 cm a 80 cm de largo, y el más largo mide más de 65,438+000 cm. , de unos 2,5 cm de diámetro. La epidermis es de color marrón terroso, densamente cubierta de pelos finos y tiene manchas oscuras de color púrpura. El suelo Wenxian Lou y el suelo arenoso tienen una piel muy fina en el ñame en barra de hierro, especialmente después de cocinarlo. Huaiyam es el ñame más auténtico producido en la antigua zona de Huaiqing (ahora ciudad de Jiaozuo, Henan), y se conoce como Huaishan o Huaishan. El "ñame de barra de hierro" recomendado para todos, el verdadero "ñame Huai" debería llamarse el ñame superior, ¡conocido como ñame de barra de hierro! Los expertos resumen el clima aquí como "ni demasiado seco en primavera, ni demasiado caluroso en verano, no demasiado anegado en otoño y no demasiado frío en invierno", lo que es especialmente adecuado para el cultivo del ñame. Como dice el refrán, "Las naranjas nacen en Huainan y las naranjas nacen en Huaibei". Médicos antiguos famosos como Sun Simiao, Zhang Zhongjing, Li Shizhen, etc. Todos los medicamentos utilizados se clasifican según su lugar de origen. Así como la gelatina de piel de burro es auténtica de Dong'e, Shandong, el ginseng es auténtico de la montaña Changbai y el ñame es un origen reconocido en Huaiqing, Henan.