Una mesa de comedor imprescindible en verano, te recomendamos 16 platos fríos súper deliciosos, refrescantes y apetecibles. Cómelo en un día caluroso.
Después del largo verano, el clima es cada vez más caluroso. Cuando hace calor, la gente tiende a perder el apetito. Los platos fríos son una buena opción para la mesa veraniega y un plato imprescindible en casa en verano. La cocción en frío es el método de cocción que mejor conserva los nutrientes de las verduras. Porque los platos fríos en general no se calientan a altas temperaturas para evitar la pérdida de nutrientes. Mezcle varios ingredientes y condimentos antes de comer y revuelva uniformemente. El olor agrio, picante, dulce y entumecido se esparcirá por la boca, lo que no solo puede despertar el estómago y los intestinos, sino también mantener la salud. Recomienda 16 platos fríos súper deliciosos, refrescantes y apetecibles. No sé qué hacer en un día caluroso. Cómelo cuando no tengas apetito en un día caluroso, guárdalo para más tarde y dáselo a tu familia. A continuación te mostramos algunas formas de compartir estos platos fríos caseros:
Ingredientes para las espinacas frías: 300 g de espinacas, 2 pimientos mijo, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pimienta,
Práctica:
1. Quitar las hojas viejas de espinaca, quitar las raíces, lavar, picar el ajo y cortar el mijo en aros de pimiento.
2. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de sal, blanquear los tallos de espinaca para que cambien de color y luego juntar las hojas de espinaca. Las hojas de espinaca y los tallos de espinaca se cocinan en diferentes momentos para que las hojas de espinaca no se blanqueen. Cuando las hojas de espinaca adquieran un color más oscuro, retírelas.
3. Colocar en agua fría para que se enfríe. Sácalo y mételo en el agua con las manos. Corta las espinacas en centímetros, ponlas en un bol y agrega el ajo picado y los aros de chile.
4. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, sacar los granos de pimienta de Sichuan, verter el aceite caliente sobre los aros de pimiento y el ajo picado, agregar sal, y uso Revuelva uniformemente con los palillos y transfiera a un plato.
2. El repollo se elabora a partir de corazones de repollo y tiene un sabor crujiente y tierno. Pelar los corazones de col, lavarlos, escurrirlos y opcionalmente lavar el cilantro.
3. Utiliza una cuchilla para cortar la parte más gruesa de la col, luego córtala en tiras finas, pica el ajo y corta el cilantro en trozos pequeños.
4. Ponga el repollo rallado y los fideos en la olla, agregue el aceite de chile, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el ajo picado, revuelva uniformemente de abajo hacia arriba con los palillos y luego retire. y poner en un plato.
Ingredientes para yuba mezclada con brócoli y hongos: 150g de yuba (seca), 150g de brócoli, 50g de champiñones comestibles (secos) 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 pimientos rojos, sal, 3 dientes de ajo , Pimienta de Sichuan en grano 30 piezas,
Práctica:
1 Remojar el hongo y la yuba en agua con unas horas de antelación. Remojar la yuba hasta que no quede núcleo duro. Remoja el hongo negro hasta que esté suave y restaura su forma cristalina.
2. Divide el brócoli en floretes pequeños, corta la yuba en trozos con un cuchillo diagonal, retira la raíz del hongo, luego córtala en floretes pequeños, pica el ajo y corta el pimiento rojo en trozos. aros de pimienta.
Llevar la olla a ebullición, blanquear la yuba durante 1 minuto, sacarla, ponerla en agua fría, sacarla y lavarla con agua limpia.
3. Añade un poco más de sal a la olla, lleva a ebullición, añade el brócoli y los hongos y blanquea hasta que el brócoli adquiera un color verde oscuro, retira el brócoli y los hongos y ponlos en agua fría. pescar y controlar el agua para su uso posterior.
4. Calentar aceite en una olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, luego retirar.
5. Ponga la yuba, el brócoli y los hongos en un tazón grande, vierta el aceite de pimiento frito, luego agregue sal, ajo picado, aceite de sésamo y aros de pimiento, revuelva uniformemente con los palillos y sirva. . Poder.
Patatas ralladas agridulces: 2 patatas, 2 pimientos, 5 pimientos rojos, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta, 1/2 cucharada de vinagre de arroz.
Ejercicio:
1. ¿Lavar las patatas y los pimientos? Tritura los chiles y los pimientos rojos y pica el ajo.
2. Cortar las patatas en tiras finas y uniformes de grosor desigual. Al escaldar, es fácil que se cocinen de manera desigual, los gruesos son fáciles de quedar crudos y los finos son fáciles de blanquear y el sabor no es crujiente ni tierno.
3. Ponga las patatas ralladas en agua limpia para eliminar el almidón, de modo que las patatas ralladas no se oxiden y se pongan negras.
4. Hervir agua en una olla, blanquear las patatas ralladas, blanquear las patatas ralladas hasta que no estén cocidas, sacarlas, ponerlas en agua fría para que se enfríen y escurrirlas en agua limpia. Después de blanquearlos, enfríelos en agua fría para mantenerlos crujientes y tiernos.
5. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, sacar y sofreír a fuego lento para estimular completamente el aroma de los granos de pimienta de Sichuan y enriquecerlos. .
6. Apagar el fuego, añadir el pimiento rojo rallado y sofreír hasta que esté fragante. No frías los pimientos. Coloque las patatas ralladas en un tazón grande, agregue el chile rallado, vierta aceite caliente encima, agregue el ajo picado, la sal y el vinagre de arroz, revuelva uniformemente con los palillos y sirva.
Ingredientes para berenjena mezclada con salsa de sésamo: 500g de berenjena, 2 chalotas, 1 cilantro, cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de pasta de sésamo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja ligera,
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, quitar los tallos de las berenjenas, lavar las chalotas y el cilantro, cortar las chalotas en trozos pequeños, cortar el cilantro en trozos pequeños y picar el ajo.
2. Ponga la pasta de sésamo en un bol, agregue sal, revuelva con los palillos, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y agregue agua fría mientras revuelve. Tenga cuidado de agregar agua lentamente. En este momento la pasta de sésamo se irá diluyendo poco a poco. Simplemente cocine a fuego lento la salsa de sésamo hasta que se vuelva líquida.
3. Añadir agua a la vaporera y llevar a ebullición. Introducir la berenjena en la vaporera y cocinarla al vapor durante unos 15 minutos para que se pueda penetrar fácilmente.
4. Dejar enfriar la berenjena al vapor, cortarla en tiras y ponerla en un bol grande. No importa si las tiras son gruesas o finas.
5. Agregue la salsa de sésamo asada, luego agregue la salsa de soja ligera, el ajo picado, el cilantro y las cebolletas, revuelva uniformemente con los palillos y transfiera a un plato.
Ingredientes para pepino mezclado con yuba: 1 pepino, 150g de yuba (seca), 1 cilantro, 1 cucharada de aceite de chile, aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimienta, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de arroz vinagre.
Práctica:
1. Remojar la yuba en agua limpia previamente (fresca en verano y tibia en invierno) durante 3 a 5 horas antes de esparcirla. El calentador de baño es muy liviano y flotará en el agua cuando se coloque en el agua. Podemos taparlo con un plato para que se presione dentro del agua. Remoja la yuba de manera uniforme. No uses agua hirviendo para dorar la yuba.
2. Lavar el pepino y cortarlo en dados.
3. Cortar el perejil en trozos pequeños y el ajo en polvo.
4. Cortar la yuba remojada en trozos pequeños, ponerla en una olla y agregar agua a hervir, agregar la yuba y blanquearla, sacarla, ponerla en agua fría para que se enfríe, sacarla. y recoger el agua para su uso posterior.
5. Calentar el aceite en una olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan.
6. Ponga la yuba, el pepino cortado en cubitos y el cilantro en un bol grande, agregue el aceite de chile, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de pimienta frita.
7. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego retíralos y colócalos en un plato.
Materiales alimenticios del tigre: cebolletas, pimiento, cilantro, salsa de soja, aceite de sésamo, sal,
Práctica:
1. Lavar las cebolletas, el pimiento y el pimiento. cilantro, Controlar el agua y quitar las semillas de los granos de pimienta.
2. Corta las cebolletas en gajos, luego tritúralas, corta el cilantro en gajos y corta los pimientos en tiras.
3. Ponga el chile rallado, la cebolla rallada y el cilantro rallado en un bol grande, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja y la cantidad adecuada de sal.
4. Usa unos palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego sácalo y ponlo en un plato.
Pepino mezclado con brotes de frijol mungo: 500g de brotes de frijol mungo, 1 pepino, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile, 3g de sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de arroz vinagre, 1 cucharada de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar y triturar el pepino, picar el ajo y cortar el perejil en gajos.
2. Hervir agua en una olla, blanquear los brotes de frijol mungo en la olla hasta que dejen de crecer, sacarlos, ponerlos en agua fría para que se enfríen y sacar el agua limpia.
4. Coloque los trozos de pepino y los brotes de frijol mungo en un tazón grande, agregue el aceite de sésamo, el aceite de chile, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado y los gajos de cilantro, y revuelva uniformemente desde el fondo. cubra con palillos y sirva inmediatamente.
Ingredientes de cebolla y hongos: 1 cebolla, 10g de hongo, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2g de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz.
Práctica:
1. Preparar los ingredientes, remojar previamente el hongo, lavar el cilantro y pelar la cebolla.
2. Cortar la cebolla en tiras y cortar el perejil en trozos pequeños.
3. Hervir la olla con agua, poner el hongo en el agua hirviendo durante 1-2 minutos, sacarlo y ponerlo en agua fría, sacarlo y escurrirlo, y romper los más grandes. en floretes.
4. Ponga el hongo negro, la cebolla verde y el cilantro en un tazón grande, agregue el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz, revuelva uniformemente con los palillos y transfiera a un plato.
Ingredientes para edamame frío y picante: 500g de edamame, 1 cucharada de aceite de chile, cantidad adecuada de sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta, 1 anís estrellado, 1 cucharadita de azúcar , 1/2 cucharada de vinagre de arroz, hojas de laurel 2 rodajas.
Práctica:
1. Pon el edamame en agua, déjalo en remojo un rato y luego frótalo repetidamente.
2. Escurre el edamame lavado y utiliza unas tijeras para cortar las dos esquinas del edamame.
3. Vierta agua en la olla, agregue edamame, anís estrellado, hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan, agregue 2 cucharaditas de sal refinada, hierva a fuego alto y cocine durante aproximadamente 3-4. minutos.
4. Pon el edamame cocido en agua fría, enfríalo, retira el agua purificada y ponlo en un bol grande.
5. Calentar el aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén ligeramente quemados, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan.
6. Vierta el aceite de pimienta de Sichuan frito en un tazón grande que contenga edamame, agregue la cantidad adecuada de sal refinada, azúcar, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de chile, ajo picado y jengibre picado, y mezcle bien. palillos.
Materiales: Yuba seca (150g), 1 apio, 1 zanahoria, maní, aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de ajo, 1 cucharada de chile, 2 anís estrellado,
Práctica:
1. Remojar la yuba en agua fría con antelación. Remojar la yuba hasta que no quede núcleo duro. Remojar los cacahuetes en agua fría hasta que la piel se hinche. y lavar las zanahorias.
2. Corta las zanahorias en trozos en forma de diamante, corta el apio en centímetros con un cuchillo diagonal y corta la yuba con un cuchillo diagonal para que los ingredientes sepan mejor.
3. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega los granos de pimienta y el anís, lleva a ebullición, cocina el maní a fuego medio durante diez minutos, cocina el maní, saca el maní, y quitar los granos de pimienta y el anís.
4. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, blanquea la yuba, sácala, ponla en agua fría, sácala y escúrrela.
5. Hervir nuevamente el agua en la olla, añadir un poco de sal, añadir el apio y las rodajas de zanahoria, hervir y blanquear el apio hasta que el color se oscurezca.
6. Retirar juntas las rodajas de apio y zanahoria, ponerlas en agua fría, retirarlas, escurrirlas y reservar.
7. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.
8. Ponga la yuba, el apio, las zanahorias y el maní en un recipiente grande, agregue el aceite de pimienta frita, el aceite de sésamo, la sal y el ajo picado, revuelva uniformemente con los palillos y sirva en un plato.
Ingredientes para las tiras de algas agridulces: 150 g de algas secas, la cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 10 chiles secos, 2 dientes de ajo, la cantidad adecuada de pimienta, 3 cucharadas de vinagre maduro, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera, Cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas,
Ejercicio:
1 Limpiar la superficie de las algas secas, luego. póngalo en una vaporera para cocinar al vapor durante 30 minutos y luego sumérjalo en agua durante la noche antes de cocinarlo. No remoje las algas directamente, de lo contrario serán desagradables ya sea guisadas o fritas. Hay una capa de moco en la superficie de las algas marinas, por lo que no es necesario lavarlas demasiado. En ese caso, se pierden muchos nutrientes.
2. Enrolle las algas a lo largo y córtelas en tiras con un cuchillo.
3. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, añade las algas desmenuzadas y escaldalas hasta que las algas estén cocidas. El tiempo de cocción se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.
4. Ponga las algas encurtidas en agua fría, sáquelas después de enfriarlas, escurra el agua y póngalas en un recipiente grande para usarlas más tarde.
5. Prepara el condimento, corta los chiles secos por la mitad a lo largo, pica el ajo y ponlo en ensalada fría para mejorar el sabor y tener un efecto esterilizante. Zanthoxylum bungeanum tiene un olor fragante que puede promover la secreción de saliva y aumentar el apetito. Así que a la hora de mezclar este plato no pueden faltar estas dos especias.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.
7. Apagar el fuego, bajar ligeramente la temperatura del aceite y sofreír los chiles secos. El aceite no debe estar demasiado caliente. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, los chiles secos se freirán fácilmente y tendrán un sabor amargo.
8. Coloque el ajo picado sobre las algas, vierta el aceite frito, luego agregue el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja, revuelva uniformemente con los palillos, transfiera a un plato y espolvoree. con semillas de sésamo.