Comer cada vez más verduras, ¿es bueno?
Comer demasiado arroz puede provocar fácilmente diabetes.
Los expertos dicen que el arroz blanco y otros "tres alimentos blancos" no son los "iniciadores" y que los amantes del azúcar deben tener cuidado con las tradiciones.
Hace unos días, un informe sobre el arroz blanco y los fideos provocó un profundo pánico en muchos ciudadanos. Según los informes, las últimas investigaciones estadounidenses muestran que las mujeres chinas que comen más de 300 gramos de arroz blanco al día tienen un riesgo considerablemente mayor de desarrollar diabetes78.
Al respecto, Chen Chaogang, jefe del Centro de Nutrición del Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen, dijo: "Hay muchas causas de diabetes. Comer alimentos 'tres blancos' más modernos ( arroz blanco, harina blanca, pan blanco) es sólo un incentivo "No es ni el iniciador ni la razón principal, y su daño es mucho menor que la obesidad, el alto consumo de grasas y la falta de ejercicio". hay que preocuparse demasiado. Pueden comer arroz blanco refinado, harina blanca o mezclado con ciertos cereales integrales. En cambio, la gente debería tener más cuidado con los tres alimentos tradicionales "tres blancos": sal, azúcar y manteca de cerdo.
Una visión dialéctica del impacto de los "tres alimentos blancos" en la diabetes
Motivos de la objeción
Comer entre 300 y 500 gramos de cereales como alimento básico puede reducir la incidencia de diabetes
"La tradición china se basa en cereales como el arroz y los fideos. La Sociedad China de Nutrición recomienda que los adultos consuman entre 300 y 500 gramos de cereales, incluido el arroz, todos los días. La gente moderna comer cada vez con más delicadeza. Por lo tanto, el arroz blanco, la harina blanca y el pan blanco son los alimentos básicos diarios de muchos ciudadanos. Chen Chaogang dijo que los carbohidratos complejos del arroz, los fideos y otros alimentos básicos pueden proporcionar la energía de alta calidad necesaria ". por el cuerpo humano. Comer suficientes alimentos básicos puede ayudar a reducir la obesidad, la hiperlipidemia, la resistencia a la insulina, la hipertensión y otros trastornos metabólicos causados por la ingesta excesiva de grasas y proteínas. "La resistencia a la insulina es una de las causas directas de la diabetes. Por lo tanto, suficientes alimentos básicos ricos en carbohidratos complejos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la aparición de resistencia a la insulina y, por lo tanto, reducir la aparición de diabetes", dijo Chen Chaogang. Este principio, la Sociedad China de Nutrición recomienda diversificar la ingesta de alimentos, sin dejar de centrarse en los cereales.
Razones de aprobación
El consumo excesivo de arroz blanco refinado puede contribuir a la formación de hiperinsulinemia y diabetes.
Comer arroz blanco más refinado sí contribuye a la formación de hiperinsulinemia, agravando así la resistencia a la insulina e induciendo diabetes. "El arroz blanco refinado carece de fibra y vitamina B, por lo que la cantidad de insulina requerida aumentará después de ingresar al cuerpo humano. Si aún existe resistencia a la insulina, como la obesidad y la hiperlipidemia, se inducirá diabetes. Descubrimos que el índice glucémico (valor IG) El valor del arroz blanco refinado es mayor que el del arroz integral y el de los cereales integrales”.
En general, se cree que cuando el valor de IG de un alimento es 70, se le llama alimento con IG alto. Los alimentos con IG alto hacen que el azúcar en sangre aumente rápidamente después de una comida, lo que requiere una mayor secreción de insulina, lo que aumenta la carga sobre el páncreas y, en última instancia, puede inducir diabetes. Por el contrario, los alimentos con un IG bajo hacen que el nivel de azúcar en sangre de las personas aumente lentamente después de las comidas, lo que requiere una secreción relativamente menor de insulina, lo que protege y prolonga la función del páncreas y, en última instancia, retrasa la ingesta excesiva de diabetes. el de los "tres alimentos blancos".
Chen Chaogang enumeró los valores de IG de los alimentos básicos diarios de muchos ciudadanos:
Arroz blanco 83,2, arroz glutinoso 88, fideos de trigo 81,6, fideos de trigo sarraceno 59,3, macarrones 45, blancos pan de trigo 100, trigo negro Granos 50, pan integral 69, granos de cebada (hervidos) 25, maíz dulce (hervidos) 55, pan mixto 45, avena 55, palitos de masa fritos.
"Se puede observar que el valor IG de los cereales finos (como el arroz blanco, la harina blanca, el pan de trigo blanco) es mayor que el de los cereales secundarios (como el trigo integral, el trigo sarraceno y el arroz negro). En términos relativos, los cereales finos son más fáciles de comer que los cereales secundarios. Induce diabetes ". Sin embargo, Chen Chaogang también dijo que los cereales refinados no son el "iniciador" ni la causa principal de la diabetes. No hay necesidad de que los ciudadanos tengan miedo. arroz blanco, harina blanca y pan blanco.
Chen Chaogang señaló que, en comparación, el consumo elevado de grasas y la falta de ejercicio tienen más probabilidades de causar diabetes que el arroz blanco. Por lo tanto, la dieta equilibrada, la alimentación diversificada y los métodos dietéticos equilibrados formulados por la Sociedad China de Nutrición son métodos dietéticos reales.
"Necesitamos comer suficientes alimentos básicos todos los días, incluido arroz blanco, harina blanca y pan, pero también necesitamos comer algunos cereales integrales con regularidad para compensar las deficiencias nutricionales de los cereales refinados", afirmó Chen Chaogang.
Los pacientes con diabetes necesitan prevención
Alimentos tradicionales "Tres Blancos"
Chen Chaogang dijo que además de los alimentos "Tres Blancos" en el sentido moderno, hay También es un tradicional Los "tres alimentos blancos" en este sentido son la sal, el azúcar y la manteca de cerdo. De hecho, una ingesta excesiva de estos "tres blancos" aumentará el riesgo de diabetes.
Sal: Las investigaciones han descubierto que el consumo excesivo de sal es una de las causas de la resistencia a la insulina y una causa indirecta de la diabetes. Además, la aparición y exacerbación de muchas enfermedades como la hipertensión y las enfermedades coronarias están estrechamente relacionadas con el consumo excesivo de sal. La Organización Mundial de la Salud estipula que la ingesta diaria de sodio en adultos no debe exceder los 6 gramos.
Azúcar blanco: El azúcar blanco es azúcar refinado con un alto valor de IG. Comer demasiado también puede provocar diabetes. Además, comer demasiada azúcar puede provocar fácilmente obesidad, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, que es la principal razón de la corta vida y la muerte de los seres humanos.
Manteca de cerdo: La manteca de cerdo es una grasa saturada. Comer demasiada manteca de cerdo puede provocar fácilmente obesidad, hiperlipidemia y resistencia a la insulina, que también es una de las causas de la diabetes. Debido a que los aceites animales que contienen más ácidos grasos saturados generalmente tienen puntos de fusión más altos y son en su mayoría sólidos a temperatura ambiente, son difíciles de digerir y absorber después del consumo. Comer demasiadas de estas grasas puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre y comer demasiados ácidos grasos saturados puede provocar aterosclerosis.
Repetición de noticias:
Comer 300 gramos de arroz blanco al día
El riesgo de diabetes entre las mujeres chinas aumenta un 78%
Según una empresa nacional Según informes de los medios, las últimas investigaciones estadounidenses muestran que las mujeres chinas que comen más de 300 gramos de arroz blanco al día tienen un 78% más de probabilidades de desarrollar diabetes que las mujeres chinas que comen menos de 200 gramos de arroz blanco al día. día. Wang Hongcai, supervisor doctoral y experto en diabetes de la Academia de Ciencias Médicas de China, también señaló que no sólo los diabéticos deberían comer menos de los "tres alimentos blancos" de la dieta diaria de los chinos, sino que la gente normal también debería controlarlos.
Según los informes, los resultados de este estudio estadounidense se obtuvieron siguiendo a 64.000 mujeres chinas durante una media de 5 años, registrando su dieta diaria y otros hábitos de vida. El informe señaló que el consumo frecuente de alimentos básicos "tres blancos" conduce a una intolerancia a la glucosa, que es el "período de luz amarilla" de transición a la diabetes. Sin una intervención oportuna, la diabetes puede desarrollarse fácilmente.