¿Cuál es la forma auténtica de preparar el plato especial de Sichuan "Hormigas trepando a un árbol"?

Las hormigas trepando a un árbol, también conocidas como fideos de carne picada, son uno de los platos tradicionales especiales de la provincia de Sichuan y la ciudad de Chongqing. Debe su nombre a que la carne picada pegada a los fideos parece hormigas arrastrándose por las ramas. Se desconoce la historia específica de este plato. Pero en la provincia de Sichuan y en la ciudad de Chongqing, este plato es muy común.

Siempre he pensado que este plato es muy delicioso y delicioso, pero después de comer demasiado afuera, se siente muy grasoso y siento que sabe muy bien cuando lo preparo yo mismo, así que lo compartiré con ellos. mis amigos

Hormigas trepando a un árbol

Ingredientes principales

100g de fideos, 50g de carne picada

Accesorios

Chile rojo aceite Cantidad adecuada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre picado, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de chalotes picados, cantidad adecuada de tempeh, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de caldo

Pasos

1. Fideos secos Remojar en agua fría hasta que estén blandos;

2 Preparar otras materias primas: añadir un poco de sal a la carne picada. carne, revuelva la salsa de soja y el vino de cocción de manera uniforme; corte el jengibre, el ajo y la cebolla verde en trozos finos y corte los frijoles negros en trozos finos;

3. Agregue aceite de chile rojo a la olla y agregue el jengibre. , cebolla, ajo y frijoles negros picados y sofreír;

4. Sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír juntos;

5. hasta que la carne picada cambie de color;

6. Agregue la cantidad adecuada de caldo o agua, y luego agregue un poco de salsa de soja ligera, azúcar, sal y pimienta y otros condimentos;

7. Quemar Después de hervir, agregue los fideos remojados y sofríalos, luego cubra y cocine por un minuto

8. Destape y ponga a fuego alto para reducir el jugo; >9. Espolvoréelo después de sacarlo de la olla. Agregue un poco de cebolla verde picada;

Consejos

1. Remoje los fideos hasta que estén tiernos, el jengibre cortado, el ajo, cebolla verde y frijol negro en trozos finos; use sal y vino de cocción para la carne picada. Mezcle uniformemente con salsa de soya ligera y marine;

2. tempeh y otras especias (recuerda que en este momento solo necesitas agregar la mitad de la chalota), sofreír hasta que suelte el aroma, luego agregar Agrega la carne picada marinada y sofreír hasta que cambie de color; >

3. Después de que la carne picada cambie de color, agregue una cantidad adecuada de caldo (si no, simplemente agregue agua, luego agregue sal, salsa de soja ligera, pimienta y otros condimentos, cocine y hierva hasta obtener un caldo espeso;

4. Agrega los fideos remojados, tapa y cocina por un rato, para que los fideos absorban completamente el sabor del caldo;

5 . el jugo, presta atención a dejar un poco de jugo, porque los fideos seguirán absorbiendo la sopa, para que no queden demasiado secos al servir;

6. Espolvoree cebollas verdes picadas en la superficie;