Formas comunes de preparar panqueques de camote para el desayuno
Ingredientes: dos boniatos, 1 huevo, 1 puñado pequeño de puerros, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de aceite y sal.
Métodos específicos:
1. Lavar y pelar primero los boniatos, lavar las cebolletas y reservar.
2. Cortar los boniatos en tiras finas y reservar.
3. Lavar las cebolletas y echarlas. Si no tienes cebolletas, puedes cortarlas en cebolletas finamente picadas.
4. Añade una pequeña cantidad de harina y lame un huevo por dentro.
5. Añade un poco de sal y revuelve uniformemente hasta obtener una pasta fina.
6. Untar la sartén con una fina capa de aceite, verter una cucharada de pasta, extenderla con una espátula y sofreír lentamente a fuego lento.
7. Voltear y sofreír hasta que se solidifique la superficie.
Segundo tipo: Pastel de harina de arroz glutinoso y boniato
Ingredientes: 1 boniato, cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, un poco de aceite.
Métodos específicos:
1. Lavar primero los boniatos, luego pelarlos, cortarlos en trozos grandes y cocerlos al vapor en una vaporera. Lo mismo ocurre con las batatas moradas.
2. Después de cocinar las batatas al vapor, presiónalas hasta convertirlas en puré con una cuchara mientras aún estén calientes. Las batatas son más dulces en invierno, por lo que no es necesario añadir más azúcar aquí.
3. Después de triturar la pasta de boniato, no agregue más de un tercio de la harina de arroz glutinoso a la pasta de boniato.
4. Luego, con el puré de boniato y la harina de arroz glutinoso, obtenga una masa moderadamente blanda y dura. Esta masa no tiene por qué ser especialmente delicada, pero puede quedar grumosa.
5. Arranca un pequeño trozo de masa de boniato con las manos, amasa hasta formar una bola y luego aplánala, como se muestra en la imagen.
6. Pincelamos una sartén antiadherente de fondo plano con un poco de aceite sin añadir nada de aceite. Las batatas no absorben aceite. Si te cepillas con aceite, asegúrate de usarlo con moderación. Introducir las galletas de boniato y sofreír a fuego lento.
7. Freír un lado y luego darle la vuelta. Se cocina en dos minutos, por lo que se pueden hacer todas las tortitas de camote de una sola vez.
El tercer tipo: tarta de boniato
Ingredientes: 1 boniato, medio bol de harina, un poco de aceite.
Métodos específicos:
1. Lavar, pelar, cortar en rodajas, cortar en tiras y luego cortar en trozos pequeños.
2. Agrega la harina y el agua adecuadamente, y puedes agregarlas mientras revuelves.
3. Si las partículas de boniato se pueden pegar entre sí con la harina, no añadas harina.
4. Después de mezclar los boniatos y la harina, coger una sartén, verter una cantidad adecuada de aceite, verter la masa, extenderla y cocinar a fuego lento.
5. Una vez formado el fondo, dar la vuelta y sofreír manteniendo el fuego bajo en todo momento.
6. Los gránulos de boniato tienen una textura completa. No sólo tienen un sabor dulce en la boca, sino que también te resultarán bonitos si los masticas con cuidado.