¿Comer huevos crudos es bueno para los pacientes con psoriasis?
En el foro de ayuda mutua para pacientes con psoriasis, vi a algunos amigos pacientes discutiendo el tema de los huevos crudos. Respecto a la cuestión de si comer huevos crudos es bueno para los pacientes con psoriasis, podemos decirles: los huevos deben ser. Consúmalos cocidos. Lo mejor para los pacientes con psoriasis es comer huevos al vapor. No es recomendable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comerlos crudos.
Durante el curso de la enfermedad, los pacientes con psoriasis generalmente producen una gran cantidad de escamas en la superficie de la piel y consumen muchas proteínas, por lo que es necesario suplementar proteínas de alta calidad para cubrir las necesidades del paciente. cuerpo. Por tanto, para los pacientes con psoriasis, comer de 1 a 2 huevos al día es de gran ayuda para complementar la nutrición corporal. Sin embargo, en los foros de ayuda mutua para pacientes con psoriasis, algunos pacientes con psoriasis creen que comer huevos crudos puede proporcionar la mejor nutrición. En realidad, esto es un malentendido. Comer huevos crudos es muy perjudicial para la salud de los pacientes con psoriasis.
(1) Afecta a la absorción de proteínas. La estructura proteica de los huevos crudos es densa y de difícil acceso para las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal, por lo que los pacientes con psoriasis no los digieren ni absorben fácilmente después de comerlos. Además, los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas y antibióticas. El primero bloquea el contacto entre las proteasas del tracto gastrointestinal humano y las proteínas, afectando la digestión y absorción de las proteínas; el segundo puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar sustancias que el cuerpo humano no puede absorber; Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente presentes en los huevos crudos se destruirán una vez cocinados y ya no afectarán la absorción de nutrientes por parte de los pacientes con psoriasis.
(2) Los huevos crudos contienen gérmenes. Aproximadamente el 10% de los huevos frescos contienen huevos de bacterias, mohos o parásitos patógenos. A algunos pacientes con psoriasis les gusta beber huevos con agua hervida y azúcar, pensando que comer de esta forma es muy nutritivo para el organismo. De hecho, este no es el caso, porque las bacterias y los huevos de parásitos en los huevos no se pueden matar por completo, lo que puede provocar fácilmente diarrea y enfermedades parasitarias. Si la salmonella está presente en los huevos, también puede provocar una intoxicación alimentaria.
En definitiva, no es aconsejable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comerlos crudos. Lo mejor para los pacientes con psoriasis es comer huevos al vapor.