El rodaballo también se llama platija europea. ¿Cuáles son los pasos para procesar el rodaballo? ¿Platos de rodaballo y valor nutricional?

El turbofish, también conocido como platija europea, tiene una carne firme, rica en proteínas y colágeno, y tiene un alto valor nutricional. Aunque el rodaballo es delicioso, resulta complicado de manipular. Al rodaballo también se le llama platija europea ¿Cuáles son los pasos para manipular el rodaballo?

El pescado rodaballo es diferente al pescado común y corriente. Es un pescado plano y puede que se sienta un poco crudo al tacto, pero en realidad se siente más o menos igual. Los siguientes son los pasos para limpiar el rodaballo:

1. Las escamas del rodaballo son muy pocas y están distribuidas de forma irregular. Puedes rasparlas dos veces con un cuchillo. Habrá moco en la superficie de la piel del pescado y será necesario limpiarla varias veces. También puedes cortar la cabeza del pescado directamente.

2. Primero corta las aletas, puedes cortarlas cerca de la raíz de las aletas para prepararlas para la eliminación de la piel más adelante.

3. Dar la vuelta al rodaballo, panza arriba, buscar un lugar blando en la panza, cortarlo con unas tijeras, sacar los órganos internos y limpiarlos. Corta las branquias o simplemente córtalas.

4. Utiliza unas tijeras para cortar las branquias y luego arrancar la piel. Los amigos a los que les gusta comer piel de pescado también pueden quedársela. Cuando abras el vientre del pescado, ten cuidado de no romper la vesícula biliar. Si quieres que el rodaballo tenga más sabor, puedes hacer algunos cortes más en el cuerpo del pescado. ¿Platos de rodaballo y valor nutricional?

1. Cocción al vapor

La cocción al vapor es el método más adecuado para elaborar productos acuáticos. No sólo puede mantener la delicia del pescado, sino también hacer que los ingredientes tengan un sabor delicioso rápidamente. Haz que el pescado tenga un sabor más suave y tierno. El rodaballo al vapor maximiza la frescura y la ternura del rodaballo, sin destruir el colágeno, y tiene un valor nutricional más rico.

2. Rodaballo estofado

Cuando el rodaballo comprado es relativamente grande, también es apto para rodaballo estofado. El rodaballo estofado presta más atención a los ingredientes y al sabor. Cabe señalar que al sofreír, no lo hagas demasiado fuerte para evitar romper el pescado. El agua de la olla debe cubrir apenas el pescado. De lo contrario, será difícil recoger el jugo más adelante.

3. Rodaballo a la plancha

A algunas personas les puede gustar la textura crujiente, y el cuerpo plano del rodaballo también es apto para asar. Marina el rodaballo con condimentos durante unas cuatro horas antes de asarlo. Hornear en horno o freidora durante 20 minutos. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada, cilantro y otras guarniciones y sirve. El rodaballo es rico en colágeno, que puede mejorar eficazmente la calidad de la piel. Al mismo tiempo, los ácidos grasos pueden reducir los lípidos en sangre y la presión arterial.